Menemen, çırpılmış yumurtaları yumuşak beyaz soğan, erik domatesi, kimyon ve kırmızı acı biberin sıcak aromalarıyla birleştiren geleneksel bir kahvaltılıktır.
1adet
3adet
4adet
45ml
1çk
0,5çk
1çk
0,5çk
8adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1adet | — | — | |
| 2 | | 3adet | — | — | |
| 3 | | 4adet | — | — | |
| 4 | | 45ml | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 0,5çk | — | — | |
| 7 | | 1çk | — | — | |
| 8 | | 0,5çk | — | — | |
| 9 | | 8adet | — | — |
Soğanı kesme tahtasına koyun.
Beyaz soğan · 1 adet
Kök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.
Yeşil biberleri kesme tahtasına koyun.
Yeşil dolmalık biber · 3 adetBiberleri uzunlamasına ikiye bölüp sap diplerini ve çekirdeklerini çıkarın.
Küçük küpler hâlinde kesin.
Domatesleri kesme tahtasına koyun.
Erik domates · 4 adetBiberleri ve sularını bıçakla tavaya sıyırın.
Üzerine zeytinyağını dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 45 mlSebzeler yumuşayıp domatesler koyu sos hâline gelene kadar orta ateşte sık sık karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
Pul biberi ekleyin.
Pul biber · 1 çkKimyonu ekleyin.
Toz kimyon · 0,5 çkTuzu ekleyin.
Tuz · 1 çkKarabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 0,5 çkYumurtaları aralıklı noktalara, sosun üzerine kırın.
Yumurta · 8 adetYumurtaları orta-kısık ateşte yaklaşık 3 dakika nazikçe katlayarak, yeni pişmiş ama hâlâ yumuşak ve parlak kalana kadar pişirin. Böyle yumuşak bir sonuç için pastörize yumurta kullanın veya tamamen pişmesi için 2 dakika daha pişirin. Yumurtalar ocaktan alındıktan sonra da pişmeye devam ettiği için istediğiniz kıvama ulaşır ulaşmaz tavayı ocaktan alın ve masaya getirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 adet | | Soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz soğan |
| 2 | Beyaz soğan1. adım | | Kök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.⏱ 30 snSonuçIkiye bölünmüş beyaz soğan |
| 3 | Ikiye bölünmüş beyaz soğan2. adım | | İnce ince doğrayın.⏱ 1 dk 30 snSonuçDoğranmış soğan |
| 4 | Doğranmış soğan3. adım | | Soğanı büyük tavaya koyun.⏱ 5 snSonuçDoğranmış soğan |
| 5 | 3 adet | | Yeşil biberleri kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçYeşil dolmalık biber |
| 6 | Yeşil dolmalık biber5. adım | | Biberleri uzunlamasına ikiye bölüp sap diplerini ve çekirdeklerini çıkarın.⏱ 1 dk 30 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış yeşil biber |
| 7 | Çekirdekleri çıkarılmış yeşil biber6. adım | | Küçük küpler hâlinde kesin.⏱ 2 dkSonuçInce doğranmış yeşil biber |
| 8 | Ince doğranmış yeşil biber7. adım | | Tencereye ekleyin.⏱ 10 snSonuçSoğan ve biber |
| 9 | 4 adet | | Domatesleri kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçErik domatesleri |
| 10 | Erik domatesleri9. adım | | İrice doğrayın.⏱ 1 dkSonuçDoğranmış erik domatesi |
| 11 | Doğranmış erik domatesi10. adım | | Biberleri ve sularını bıçakla tavaya sıyırın.⏱ 15 snSonuçSoğan, biber ve domates |
| 12 | 45 ml | | Üzerine zeytinyağını dökün.⏱ 10 snSonuçYağdaki sebzeler |
| 13 | — | | Sebzeler yumuşayıp domatesler koyu sos hâline gelene kadar orta ateşte sık sık karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.⏱ 15 dkSonuçKoyu kıvamlı biber ve domates sosu |
| 14 | 1 çk | | Pul biberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçAcı biberli sos |
| 15 | 0,5 çk | | Kimyonu ekleyin.⏱ 5 snSonuçKimyonlu sos |
| 16 | 1 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış sos |
| 17 | 0,5 çk | | Karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.⏱ 20 snSonuçBaharatlı menemen sosu |
| 18 | 8 adet | | Yumurtaları aralıklı noktalara, sosun üzerine kırın.⏱ 1 dkSonuçSosun üzerinde yumurtalar |
| 19 | — | | Yumurtaları orta-kısık ateşte yaklaşık 3 dakika nazikçe katlayarak, yeni pişmiş ama hâlâ yumuşak ve parlak kalana kadar pişirin. Böyle yumuşak bir sonuç için pastörize yumurta kullanın veya tamamen pişmesi için 2 dakika daha pişirin. Yumurtalar ocaktan alındıktan sonra da pişmeye devam ettiği için istediğiniz kıvama ulaşır ulaşmaz tavayı ocaktan alın ve masaya getirin.⏱ 3 dkSonuçMenemen |
| Toplam süre | 27 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 280kcal | |
| 14g | |
| 21g | |
| 5g | |
| 8g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 725mg |
Menemen, çırpılmış yumurtaları yumuşak beyaz soğan, erik domatesi, kimyon ve kırmızı acı biberin sıcak aromalarıyla birleştiren geleneksel bir kahvaltılıktır.
YapacaklarınızSoğanı, biberleri ve domatesleri doğrudan soğuk tavaya doğrayın; zeytinyağını üzerlerine gezdirip birlikte yaklaşık 15 dakika, sebzeler çöküp koyu bir sos oluşturana kadar pişirin. Sonra acı biber, kimyon, tuz ve karabiberle çeşnilendirin, yumurtaları kırın ve yumuşak kıvam alana kadar nazikçe katlayarak pişirin.
