Kavrulmuş irmiğin hardal tohumu, köri yaprağı, soğan, yeşil acı biber ve bezelyeyle pişirilip limonla tamamlandığı Güney Hindistan kahvaltılığı.
100g
400ml
2yk
1çk
½adet
1adet
50g
0,5çk
½adet
10g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 400ml | — | — | |
| 3 | | 2yk | — | — | |
| 4 | | 1çk | — | — | |
| 5 | 8adet | — | — | ||
| 6 | | ½adet | — | — | |
| 7 | | 1adet | — | — | |
| 8 | | 50g | — | — | |
| 9 | | 0,5çk | — | — | |
| 10 | | ½adet | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
İrmiği kuru tavaya koyun.
İrmik · 100 g
Orta-kısık ateşte, sık sık karıştırarak yaklaşık 5 dakika, renk almadan fındıksı bir koku yayılana kadar kavurun.
Su ısıtıcısına suyu doldurun.
Su · 400 ml
Yarım soğanı kesme tahtasına koyun.
Beyaz soğan · ½ adet
Yağı tavaya dökün.
Ayçiçek yağı · 2 ykHardal tohumlarını ekleyin.
Hardal tohumları · 1 çkOrta ateşte, patlamaya başlayana kadar yaklaşık 1 dakika ısıtın.
Sıçrayabilecekleri için biraz geride durarak köri yapraklarını ekleyin.
Soğanı tavaya ekleyin.
Acı biberi kesme tahtasının üzerine koyun.
Yeşil acı biber · 1 adetUçlarını temizleyip ince ince doğrayın.
Soğan yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 4 dakika kavurun.
Bezelyeleri ekleyin.
Dondurulmuş bezelye · 50 gTuzu ekleyin.
Tuz · 0,5 çkSu ısıtıcısındaki kaynar sudan 300 ml dökün ve yeniden kaynamasını sağlayın.
Ateşi kısın ve irmiği, topaklanmaması için sürekli karıştırarak yavaş yavaş dökün.
Kapağını kapatıp irmik suyu çekene kadar kısık ateşte 3 dakika pişirin. Çok katı olursa su ısıtıcısında kalan sıcak sudan biraz ekleyip karıştırın.
Yarım limonu kesme tahtasının üzerine koyun.
Kuzu budu · ½ adetKişnişi kesme tahtasına koyun.
Taze kişniş · 10 g| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | İrmiği kuru tavaya koyun.⏱ 10 snSonuçIrmik |
| 2 | — | | Orta-kısık ateşte, sık sık karıştırarak yaklaşık 5 dakika, renk almadan fındıksı bir koku yayılana kadar kavurun.⏱ 5 dkSonuçKavrulmuş irmik |
| 3 | Kavrulmuş irmik2. adım |  | Bir tabağa aktarın.⏱ 10 snSonuçKavrulmuş irmik21. adımda kullanılır |
| 4 | 400 ml | | Su ısıtıcısına suyu doldurun.⏱ 10 snSonuçSu |
| 5 | — | | Kaynatın.⏱ 2 dkSonuçKaynar su20. adımda kullanılır |
| 6 | ½ adet | | Yarım soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz soğan |
| 7 | Beyaz soğan6. adım | | Kabuğunu soyun.⏱ 15 snSonuçSoyulmuş soğan |
| 8 | Soyulmuş soğan7. adım | | İnce ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce doğranmış beyaz soğan13. adımda kullanılır |
| 9 | 2 yk | | Yağı tavaya dökün.⏱ 10 snSonuçAyçiçek yağı |
| 10 | 1 çk | | Hardal tohumlarını ekleyin.⏱ 5 snSonuçHardal tohumlu yağ |
| 11 | — | | Orta ateşte, patlamaya başlayana kadar yaklaşık 1 dakika ısıtın.⏱ 1 dkSonuçPatlayan hardal tohumları |
| 12 | 8 adet | | Sıçrayabilecekleri için biraz geride durarak köri yapraklarını ekleyin.⏱ 10 snSonuçHardal tohumları ve köri yaprakları |
| 13 | Ince doğranmış beyaz soğan8. adım | | Soğanı tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçKızgın yağda aromalandırılmış soğan |
| 14 | 1 adet | | Acı biberi kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçYeşil acı biber |
| 15 | Yeşil acı biber14. adım | | Uçlarını temizleyip ince ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış yeşil acı biber |
| 16 | Ince doğranmış yeşil acı biber15. adım | | Tavaya ekleyin.⏱ 10 snSonuçSoğan ve acı biber |
| 17 | — | | Soğan yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 4 dakika kavurun.⏱ 4 dkSonuçYumuşak baharatlı soğan |
| 18 | 50 g | | Bezelyeleri ekleyin.⏱ 10 snSonuçSoğan ve bezelye |
| 19 | 0,5 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış soğan ve bezelye |
| 20 | Kaynar su5. adım | | Su ısıtıcısındaki kaynar sudan 300 ml dökün ve yeniden kaynamasını sağlayın.⏱ 1 dkSonuçBaharatlı kaynar su |
| 21 | Kavrulmuş irmik3. adım | | Ateşi kısın ve irmiği, topaklanmaması için sürekli karıştırarak yavaş yavaş dökün.⏱ 1 dkSonuçKoyulaşan upma |
| 22 | — | | Kapağını kapatıp irmik suyu çekene kadar kısık ateşte 3 dakika pişirin. Çok katı olursa su ısıtıcısında kalan sıcak sudan biraz ekleyip karıştırın.⏱ 3 dkSonuçPişmiş upma |
| 23 | ½ adet | | Yarım limonu kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçLimon |
| 24 | Limon23. adım |  | Suyunu sıkın.⏱ 20 snSonuçLimon eklenmiş upma27. adımda kullanılır |
| 25 | 10 g | | Kişnişi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze kişniş |
| 26 | Taze kişniş25. adım | | Yaprakları iri iri doğrayın.⏱ 30 snSonuçIrice doğranmış kişniş28. adımda kullanılır |
| Toplam süre | 14 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 348kcal | |
| 8g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 46g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 612mg |
Kavrulmuş irmiğin hardal tohumu, köri yaprağı, soğan, yeşil acı biber ve bezelyeyle pişirilip limonla tamamlandığı Güney Hindistan kahvaltılığı.
Yapacaklarınızİrmiği kavuracak, hardal tohumlarıyla köri yapraklarını kızgın yağda aromalandıracak, soğanı, biberi ve bezelyeyi yumuşatacak, ardından irmiği kaynar suya karıştırarak koyulaşıp kabarana kadar pişireceksiniz.
