Gerçek vanilya çubuğu ve yaprak jelatinle hazırlanan ipeksi kıvamlı vanilyalı panna cotta; tek kişilik porsiyonlar halinde servis edilen klasik bir İtalyan sütlü tatlısı.
4adet
200ml
1adet
400ml
100ml
50g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4adet | — | — | |
| 2 | | 200ml | — | — | |
| 3 | | 1adet | — | — | |
| 4 | | 400ml | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — |
Jelatin yapraklarını küçük bir kaseye koyun.
Büyük domates · 4 adet
4 adet platin kalite jelatin yaprağının (yaklaşık 8 g) üzerini örtecek kadar soğuk su dökün.
Su · 200 mlJelatini yumuşayıp esnekleşene kadar en az 5 dakika suda bekletin.
Vanilya çubuğunu kesme tahtasına koyun.
Vanilya çubuğu · 1 adet
Vanilya çubuğunu uzunlamasına yarın.
Yarılmış çubuğun içindeki tohumları kazıyın.
Yağlı kremayı tencereye dökün.
Yağlı krema · 400 ml
Tam yağlı sütü tencereye ekleyin.
Tam yağlı süt · 100 mlToz şekeri tencereye ekleyin.
İnce toz şeker · 50 gKazınmış vanilya tohumlarını tencereye ekleyin.
Krema karışımını kısık ateşte, şeker eriyene ve krema kaynamadan buhar çıkarana kadar karıştırarak ısıtın.
Jelatin yapraklarını sudan çıkarın, ellerinizle fazla suyu sıkın ve sıcak kremanın içine bırakın.
Jelatin kremanın içinde tamamen eriyene kadar karıştırın.
Panna cotta karışımını sufle kaplarına eşit şekilde paylaştırın.
Kapları oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.
Sufle kaplarını buzdolabına kaldırın.
Panna cotta tamamen katılaşana kadar en az dört saat soğutun.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 adet | | Jelatin yapraklarını küçük bir kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçYaprak jelatin |
| 2 | 200 ml | | 4 adet platin kalite jelatin yaprağının (yaklaşık 8 g) üzerini örtecek kadar soğuk su dökün.⏱ 5 snSonuçYaprak jelatin ve su |
| 3 | — | | Jelatini yumuşayıp esnekleşene kadar en az 5 dakika suda bekletin.⏱ 5 dkSonuçYumuşamış jelatin yaprakları12. adımda kullanılır |
| 4 | 1 adet | | Vanilya çubuğunu kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçVanilya çubuğu |
| 5 | Vanilya çubuğu4. adım | | Vanilya çubuğunu uzunlamasına yarın.⏱ 15 snSonuçIkiye ayrılmış vanilya çubuğu |
| 6 | Ikiye ayrılmış vanilya çubuğu5. adım | | Yarılmış çubuğun içindeki tohumları kazıyın.⏱ 20 snSonuçSıyırılmış vanilya çekirdekleri10. adımda kullanılır |
| 7 | 400 ml | | Yağlı kremayı tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçYağlı krema |
| 8 | 100 ml | | Tam yağlı sütü tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçYağlı krema ve tam yağlı süt |
| 9 | 50 g | | Toz şekeri tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçYağlı krema, tam yağlı süt ve toz şeker |
| 10 | Sıyırılmış vanilya çekirdekleri6. adım | | Kazınmış vanilya tohumlarını tencereye ekleyin.⏱ 10 snSonuçKazınmış vanilya tohumları, yağlı krema, tam yağlı süt ve toz şeker |
| 11 | — | | Krema karışımını kısık ateşte, şeker eriyene ve krema kaynamadan buhar çıkarana kadar karıştırarak ısıtın.⏱ 5 dkSonuçBuhar çıkaran vanilyalı krema |
| 12 | Yumuşamış jelatin yaprakları3. adım | | Jelatin yapraklarını sudan çıkarın, ellerinizle fazla suyu sıkın ve sıcak kremanın içine bırakın.⏱ 20 snSonuçBuhar çıkaran vanilyalı krema ve yumuşamış jelatin yaprakları |
| 13 | — | | Jelatin kremanın içinde tamamen eriyene kadar karıştırın.⏱ 1 dkSonuçIçinde jelatin çözünmüş krema |
| 14 | Içinde jelatin çözünmüş krema13. adım | | Panna cotta karışımını sufle kaplarına eşit şekilde paylaştırın.⏱ 30 snSonuçIçinde jelatin çözünmüş krema |
| 15 | — | | Kapları oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.⏱ 30 dkSonuçOda sıcaklığındaki panna cotta |
| 16 | — | | Sufle kaplarını buzdolabına kaldırın.⏱ 10 snSonuçOda sıcaklığındaki panna cotta |
| 17 | — | | Panna cotta tamamen katılaşana kadar en az dört saat soğutun.⏱ 4 saSonuçKatılaşmış panna cotta |
| Toplam süre | 4 sa 40 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 520kcal | |
| 3g | |
| 37g | |
| 21g | |
| 18g | |
| 17g | |
| 36mg |
Gerçek vanilya çubuğu ve yaprak jelatinle hazırlanan ipeksi kıvamlı vanilyalı panna cotta; tek kişilik porsiyonlar halinde servis edilen klasik bir İtalyan sütlü tatlısı.
YapacaklarınızVanilya çubuğunu yarıp tohumlarını kısık ateşte buhar çıkana kadar ısıtılmış krema, süt ve şekerin bulunduğu tencereye kazırken jelatini soğuk suda yumuşatacaksınız. Yumuşamış jelatin yapraklarının suyunu sıkıp sıcak kremaya ekleyecek ve tamamen çözünene kadar karıştıracaksınız. Karışımı sufle kaplarına paylaştıracak, oda sıcaklığına kadar soğutacak ve katılaşması için en az dört saat buzdolabında bekleteceksiniz.
