Sebzeli bibimbap; shiitake mantarı, kabak ve havucu pirinç üzerinde sahanda yumurta ve acılı gochujang sosuyla birleştirir.
400g
600ml
4diş
4yk
2yk
4yk
1yk
1yk
200g
200g
150g
2yk
1çk
150g
200g
2yk
4adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 4diş | — | — | |
| 4 | | 4yk | — | — | |
| 5 | | 2yk | — | — | |
| 6 | | 4yk | — | — | |
| 7 | | 1yk | — | — | |
| 8 | | 1yk | — | — | |
| 9 | | 200g | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 150g | — | — | |
| 12 | | 2yk | — | — | |
| 13 | | 1çk | — | — | |
| 14 | | 150g | — | — | |
| 15 | | 200g | — | — | |
| 16 | | 2yk | — | — | |
| 17 | | 4adet | — | — |
Pirinci süzgece dökün.
Kısa taneli beyaz pirinç · 400 g
Soğuk akan su altında, su neredeyse berrak akana kadar durulayın.
Orta boy tencereye aktarın.
Suyu ekleyin.
Su · 600 mlKaynama noktasına getirin.
Ocağı en kısık seviyeye alın ve kapağı kapatın.
Kapağı kaldırmadan 15 dakika pişirin.
Ocaktan alıp kapağı kapalı hâlde en az 10 dakika bekletin.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak dişi · 4 diş
Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Sarımsağı çok ince doğrayın.
Gochujang'ı ikinci bir küçük kaseye koyun.
Gochujang · 4 yk
Soya sosunu ekleyin.
Soya sosu · 1 ykSusam yağını ekleyin.
Susam yağı · 1 ykPirinç sirkesini ekleyin.
Pirinç sirkesi · 1 ykŞekeri ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Şeker · 1 yk
Havuçları kesme tahtasına koyun.
Havuç · 200 gİnce kibrit çöpü şeklinde doğrayın.
Kabağı kesme tahtasına koyun.
Kabak · 200 gİnce kibrit çöpü biçiminde kesin.
Hepsini ikinci bir orta boy kaseye koyun.
Shiitake mantarlarını kesme tahtasına yerleştirin.
Shiitake mantarı · 150 gSaplarını çıkarıp şapkalarını ince ince dilimleyin.
Üçüncü bir orta boy kaseye koyun.
Büyük tavaya orta-yüksek ateşte yarım yemek kaşığı sıvı yağ koyun.
Bitkisel yağ · 0,5 yk
Bir tutam tuz ekleyin.
Tuz · 0,25 çkTam yumuşayana kadar 2 dakika soteleyin.
Tavaya yarım yemek kaşığı daha yağ ekleyin.
Bitkisel yağ · 0,5 ykBir tutam tuz ekleyin.
Tuz · 0,25 çk90 saniye soteleyin.
Tepside ayrı bir yığın halinde yerleştirin.
Yarım yemek kaşığı daha yağ ekleyin.
Bitkisel yağ · 0,5 ykShiitake mantarlarını ekleyin.
Kalan soya sosunu ekleyin.
Soya sosu · 1 ykParlayana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
Bunları ayrı bir yığın halinde koyun.
Yarım yemek kaşığı daha yağ ekleyin.
Bitkisel yağ · 0,5 ykFasulye filizlerini ekleyin.
Maş fasulyesi filizi · 150 gBir tutam tuz ekleyin.
Tuz · 0,25 çkBir dakika soteleyin.
Bunları ayrı bir yığın halinde koyun.
Tavaya susam yağını ekleyin.
Susam yağı · 1 ykIspanağı ekleyin.
Ispanak · 200 g
Son bir tutam tuzu ekleyin.
Tuz · 0,25 çkSolana kadar yaklaşık 90 saniye çevirin.
Susamları küçük tavaya koyun.
Susam tohumları · 2 yk
Orta ateşte tavayı sallayarak yaklaşık 2 dakika, altın rengi alana kadar kavurun.
Tavaya orta ateşte bir yemek kaşığı daha susam yağı ekleyin.
Susam yağı · 1 ykYumurtaları aralıklı olarak tavaya kırın.
Yumurta · 4 adetBeyazları katılaşıp sarıları akışkan kalana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Akışkan sarı için pastörize yumurta kullanın veya sarılar katılaşana kadar 2 dakika daha pişirin.
Pirincin kapağını açıp çatalla havalandırın.
Pirinci derin kaselere paylaştırın.
Kalan susam yağını pirincin üzerine gezdirin.
Susam yağı · 1 yk| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Pirinci süzgece dökün.⏱ 5 snSonuçKısa taneli beyaz pirinç |
| 2 | Kısa taneli beyaz pirinç1. adım | | Soğuk akan su altında, su neredeyse berrak akana kadar durulayın.⏱ 1 dk 30 snSonuçYıkanmış kısa taneli pirinç |
| 3 | Yıkanmış kısa taneli pirinç2. adım | | Orta boy tencereye aktarın.⏱ 10 snSonuçYıkanmış kısa taneli pirinç |
| 4 | 600 ml | | Suyu ekleyin.⏱ 10 snSonuçSudaki pirinç |
| 5 | — | | Kaynama noktasına getirin.⏱ 5 dkSonuçKaynayan pirinç |
| 6 | — | | Ocağı en kısık seviyeye alın ve kapağı kapatın.⏱ 5 sn |
| 7 | — | | Kapağı kaldırmadan 15 dakika pişirin.⏱ 15 dkSonuçPişmiş yasemin pirinci |
| 8 | — | | Ocaktan alıp kapağı kapalı hâlde en az 10 dakika bekletin.⏱ 10 dkSonuçBuharda pişmiş pirinç |
| 9 | 4 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak dişi |
| 10 | Sarımsak dişi9. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 11 | Soyulmuş sarımsak dişleri10. adım | | Sarımsağı çok ince doğrayın.⏱ 45 snSonuçKıyılmış sarımsak |
| 12 | Kıyılmış sarımsak11. adım | | Sarımsağı küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak49. adımda kullanılır |
| 13 | 4 yk | | Gochujang'ı ikinci bir küçük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçGochujang |
| 14 | 1 yk | | Soya sosunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçGochujang ve soya sosu |
| 15 | 1 yk | | Susam yağını ekleyin.⏱ 5 snSonuçSusamlı gochujang |
| 16 | 1 yk | | Pirinç sirkesini ekleyin.⏱ 5 snSonuçSirkeli gochujang |
| 17 | 1 yk | | Şekeri ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.⏱ 20 snSonuçBibimbap sosu65. adımda kullanılır |
| 18 | 200 g | | Havuçları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçHavuçlar |
| 19 | Havuçlar18. adım |  | Havuçları soyun.⏱ 40 snSonuçSoyulmuş havuçlar |
| 20 | Soyulmuş havuçlar19. adım | | İnce kibrit çöpü şeklinde doğrayın.⏱ 2 dk 30 snSonuçJülyen doğranmış havuçlar |
| 21 | Jülyen doğranmış havuçlar20. adım | | Orta boy kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçJülyen doğranmış havuçlar29. adımda kullanılır |
| 22 | 200 g | | Kabağı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKabak |
| 23 | Kabak22. adım | | İnce kibrit çöpü biçiminde kesin.⏱ 2 dkSonuçInce şeritler hâlinde doğranmış kabak |
| 24 | Ince şeritler hâlinde doğranmış kabak23. adım | | Hepsini ikinci bir orta boy kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçInce şeritler hâlinde doğranmış kabak34. adımda kullanılır |
| 25 | 150 g | | Shiitake mantarlarını kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçShiitake mantarları |
| 26 | Shiitake mantarları25. adım | | Saplarını çıkarıp şapkalarını ince ince dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş shiitake mantarları |
| 27 | Dilimlenmiş shiitake mantarları26. adım | | Üçüncü bir orta boy kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş shiitake mantarları39. adımda kullanılır |
| 28 | 0,5 yk | | Büyük tavaya orta-yüksek ateşte yarım yemek kaşığı sıvı yağ koyun.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 29 | Jülyen doğranmış havuçlar21. adım | | Havuçları ekleyin.⏱ 10 snSonuçYağdaki havuçlar |
| 30 | 0,25 çk | | Bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış havuçlar |
| 31 | — | | Tam yumuşayana kadar 2 dakika soteleyin.⏱ 2 dkSonuçPişmiş havuçlar |
| 32 | Pişmiş havuçlar31. adım | | Bunları tepside bir araya koyun.⏱ 10 snSonuçPişmiş havuçlar |
| 33 | 0,5 yk | | Tavaya yarım yemek kaşığı daha yağ ekleyin.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 34 | Ince şeritler hâlinde doğranmış kabak24. adım | | Kabağı ekleyin.⏱ 10 snSonuçYağdaki kabak |
| 35 | 0,25 çk | | Bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış kabak |
| 36 | — | | 90 saniye soteleyin.⏱ 1 dk 30 snSonuçPişmiş kabak |
| 37 | Pişmiş kabak36. adım | | Tepside ayrı bir yığın halinde yerleştirin.⏱ 10 snSonuçHavuç ve kabak yığınları |
| 38 | 0,5 yk | | Yarım yemek kaşığı daha yağ ekleyin.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 39 | Dilimlenmiş shiitake mantarları27. adım | | Shiitake mantarlarını ekleyin.⏱ 10 snSonuçYağdaki shiitake mantarları |
| 40 | 1 yk | | Kalan soya sosunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoya soslu shiitake mantarları |
| 41 | — | | Parlayana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.⏱ 3 dkSonuçSosla kaplanmış shiitake mantarı |
| 42 | Sosla kaplanmış shiitake mantarı41. adım | | Bunları ayrı bir yığın halinde koyun.⏱ 10 snSonuçÜç sebze yığını |
| 43 | 0,5 yk | | Yarım yemek kaşığı daha yağ ekleyin.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 44 | 150 g | | Fasulye filizlerini ekleyin.⏱ 10 snSonuçBitkisel yağ ve maş fasulyesi filizleri |
| 45 | 0,25 çk | | Bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış maş fasulyesi filizleri |
| 46 | — | | Bir dakika soteleyin.⏱ 1 dkSonuçPişmiş maş fasulyesi filizleri |
| 47 | Pişmiş maş fasulyesi filizleri46. adım | | Bunları ayrı bir yığın halinde koyun.⏱ 10 snSonuçDört sebze yığını |
| 48 | 1 yk | | Tavaya susam yağını ekleyin.⏱ 5 snSonuçSusam yağı |
| 49 | Kıyılmış sarımsak12. adım | | Sarımsağı ekleyin.⏱ 5 snSonuçSusam yağındaki sarımsak |
| 50 | 200 g | | Ispanağı ekleyin.⏱ 20 snSonuçSarımsak ve ıspanak |
| 51 | 0,25 çk | | Son bir tutam tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış ıspanak |
| 52 | — | | Solana kadar yaklaşık 90 saniye çevirin.⏱ 1 dk 30 snSonuçÇeşnilendirilmiş ıspanak |
| 53 | Çeşnilendirilmiş ıspanak52. adım | | Ayrı bir yığın halinde koyun.⏱ 10 snSonuçBibimbap sebzeleri63. adımda kullanılır |
| 54 | 2 yk | | Susamları küçük tavaya koyun.⏱ 5 snSonuçSusam tohumları |
| 55 | — | | Orta ateşte tavayı sallayarak yaklaşık 2 dakika, altın rengi alana kadar kavurun.⏱ 2 dkSonuçKavrulmuş susam |
| 56 | Kavrulmuş susam55. adım | | Bademleri üçüncü küçük kaseye aktarın.⏱ 5 snSonuçKavrulmuş susam66. adımda kullanılır |
| 57 | 1 yk | | Tavaya orta ateşte bir yemek kaşığı daha susam yağı ekleyin.⏱ 5 snSonuçSusam yağı |
| 58 | 4 adet | | Yumurtaları aralıklı olarak tavaya kırın.⏱ 40 snSonuçKızaran yumurtalar |
| 59 | — | | Beyazları katılaşıp sarıları akışkan kalana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Akışkan sarı için pastörize yumurta kullanın veya sarılar katılaşana kadar 2 dakika daha pişirin.⏱ 3 dkSonuçSahanda yumurtalar64. adımda kullanılır |
| 60 | — | | Pirincin kapağını açıp çatalla havalandırın.⏱ 20 snSonuçTane tane pilav |
| 61 | Tane tane pilav60. adım | | Pirinci derin kaselere paylaştırın. → Into 4 equal portions⏱ 40 snSonuçKaselerde pirinç |
| 62 | 1 yk | | Kalan susam yağını pirincin üzerine gezdirin.⏱ 10 snSonuçSusam yağlı pirinç |
| Toplam süre | 38 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 530kcal | |
| 16g | |
| 29g | |
| 5g | |
| 54g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 1 495mg |
Sebzeli bibimbap; shiitake mantarı, kabak ve havucu pirinç üzerinde sahanda yumurta ve acılı gochujang sosuyla birleştirir.
YapacaklarınızPirinci suyunu çektirerek pişirecek ve dinlenirken gochujang sosunu hazırlayacaksınız. Aynı zamanda beş sebzeyi aynı tavada sırayla soteleyecek, her partiyi tabakta sıcak tutacaksınız. Son olarak sarımsakla aromalandırılmış yağda yumurtaları pişirecek, kaselerin ortasına susam yağlı pirinci koyup sebzeleri çevresine ayrı ayrı yerleştireceksiniz.
