Fesleğen, nane, salatalık ve zencefille doldurulan, fıstık sosuyla servis edilen taze pirinç kâğıdı ruloları.
1adet
1adet
1adet
80g
10yaprak
10yaprak
10g
100g
500ml
120g
2yk
1yk
1yk
1yk
1çk
1diş
5g
70ml
500ml
8adet
1çk
1çk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1adet | — | — | |
| 2 | | 1adet | — | — | |
| 3 | | 1adet | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 10yaprak | — | — | |
| 6 | | 10yaprak | — | — | |
| 7 | | 10g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 500ml | — | — | |
| 10 | | 120g | — | — | |
| 11 | | 2yk | — | — | |
| 12 | | 1yk | — | — | |
| 13 | | 1yk | — | — | |
| 14 | | 1yk | — | — | |
| 15 | | 1çk | — | — | |
| 16 | | 1diş | — | — | |
| 17 | | 5g | — | — | |
| 18 | | 70ml | — | — | |
| 19 | | 500ml | — | — | |
| 20 | | 8adet | — | — | |
| 21 | | 1çk | — | — | |
| 22 | | 1çk | — | — |
Havucu kesme tahtasına koyun.
Havuç · 1 adet
İnce kibrit çöpü biçiminde kesin.
Bunları tepsiye bir yığın halinde koyun.
Salatalığı kesme tahtasına koyun.
Salatalık · 1 adetUzunlamasına ikiye bölüp tohumlarını kaşıkla kazıyın.
İnce kibrit çöpü biçiminde kesin.
Bunları tepsiye ayrı bir yığın halinde ekleyin.
Kırmızı biberi kesme tahtasına koyun.
Kırmızı biber · 1 adetİkiye bölün ve göbeğini, çekirdeklerini ve beyaz iç zarını çıkarın.
İnce şeritler hâlinde dilimleyin.
Lahanayı kesme tahtasına koyun.
Mor lahana · 80 gNane yapraklarını küçük kaseye koyun.
Taze nane yaprakları · 10 yaprak
Fesleğen yapraklarını ekleyin.
Taze fesleğen yaprakları · 10 yaprakKişniş yapraklarını ekleyin.
Kişniş yaprakları · 10 gPirinç vermişelini büyük, ısıya dayanıklı kaseye koyun.
Kuru pirinç şehriyesi · 100 g
Üzerine kaynar su dökün.
Kaynar su · 500 mlYumuşayana kadar 5 dakika bekletin.
Soğuk akan su altında durulayıp silkeleyerek kurulayın.
Fıstık ezmesini orta boy kaseye koyun.
Pürüzsüz fıstık ezmesi · 120 g
Soya sosunu ekleyin.
Soya sosu · 2 ykPirinç sirkesini ekleyin.
Pirinç sirkesi · 1 ykSusam yağını ekleyin.
Susam yağı · 1 ykAkçaağaç şurubunu ekleyin.
Akçaağaç şurubu · 1 ykPul biberi ekleyin.
Pul biber · 1 çkSarımsak dişini kesme tahtasına koyun.
Sarımsak dişi · 1 dişBıçağın düz yüzüyle hafifçe ezip kabuğunu soyun.
Rendeleyerek kaseye ekleyin.
Zencefili kesme tahtasına koyun.
Taze zencefil · 5 gKabuğunu kaşığın kenarıyla kazıyın.
Rendeleyerek kaseye ekleyin.
Ilık suyu azar azar çırparak ekleyin; karışım pürüzsüz ve dökülebilir kıvamda olmalıdır.
Ilık su · 70 ml
Sığ kaseyi 500 ml ılık suyla doldurun.
Su · 500 ml
Bir pirinç kâğıdını yaklaşık 10 saniye yalnızca esnekleşene kadar suya batırın. Her kâğıdı ancak doldurmaya hazır olduğunuzda yumuşatın.
Pirinç kâğıdı yaprakları · 8 adetBüyük tabağa düz şekilde serin.
Diğer kâğıtlar için suyu saklayın ve ancak 8 rulonun tamamı hazır olduğunda dökün.
Eriştelerin sekizde birini kâğıdın alt üçte birlik bölümüne enlemesine koyun.
Her sebzenin sekizde birini eriştelerin üzerine yerleştirin.
Her ot türünden bir veya iki yaprak ekleyin.
Kâğıdın yanlarını harcın üzerine katlayıp alttan başlayarak sıkıca sarın. Kalan pirinç kâğıtlarını da aynı şekilde teker teker yumuşatın, doldurun ve sarın.
Yapışmamaları için servis tabağına yağ sürün.
Nötr yağ · 1 çk
Ruloları birleşme yerleri alta gelecek şekilde tabağa dizin.
Fıstık sosunu tabağın bir ucuna kaşıkla bir havuz oluşturacak şekilde koyun.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 adet | | Havucu kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçHavuçlar |
| 2 | Havuçlar1. adım |  | Havucun kabuğunu soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş havuçlar |
| 3 | Soyulmuş havuçlar2. adım | | İnce kibrit çöpü biçiminde kesin.⏱ 2 dkSonuçJülyen doğranmış havuçlar |
| 4 | Jülyen doğranmış havuçlar3. adım | Bunları tepsiye bir yığın halinde koyun.⏱ 5 snSonuçJülyen doğranmış havuçlar | |
| 5 | 1 adet | | Salatalığı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçSalatalık |
| 6 | Salatalık5. adım | | Uzunlamasına ikiye bölüp tohumlarını kaşıkla kazıyın.⏱ 40 snSonuçIkiye bölünmüş salatalık |
| 7 | Ikiye bölünmüş salatalık6. adım | | İnce kibrit çöpü biçiminde kesin.⏱ 2 dkSonuçKibrit çöpü salatalık |
| 8 | Kibrit çöpü salatalık7. adım | Bunları tepsiye ayrı bir yığın halinde ekleyin.⏱ 5 snSonuçHavuç ve salatalık | |
| 9 | 1 adet | | Kırmızı biberi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKırmızı biber |
| 10 | Kırmızı biber9. adım | | İkiye bölün ve göbeğini, çekirdeklerini ve beyaz iç zarını çıkarın.⏱ 40 snSonuçIkiye bölünmüş kırmızı biberler |
| 11 | Ikiye bölünmüş kırmızı biberler10. adım | | İnce şeritler hâlinde dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçBiber şeritleri |
| 12 | Biber şeritleri11. adım | Onları da tepsiye ekleyin.⏱ 5 snSonuçÜç çeşit sebze | |
| 13 | 80 g | | Lahanayı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçMor lahana |
| 14 | Mor lahana13. adım | | Çok ince şeritler halinde doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce kıyılmış lahana |
| 15 | Ince kıyılmış lahana14. adım | Tepsiye ekleyin.⏱ 5 snSonuçRulo sebzeleri43. adımda kullanılır | |
| 16 | 10 yaprak | | Nane yapraklarını küçük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçTaze nane yaprakları |
| 17 | 10 yaprak | | Fesleğen yapraklarını ekleyin.⏱ 10 snSonuçNane ve fesleğen |
| 18 | 10 g | | Kişniş yapraklarını ekleyin.⏱ 10 snSonuçTaze otlar44. adımda kullanılır |
| 19 | 100 g | | Pirinç vermişelini büyük, ısıya dayanıklı kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçKuru pirinç eriştesi |
| 20 | 500 ml | | Üzerine kaynar su dökün.⏱ 10 snSonuçSıcak suda bekletilmiş erişte |
| 21 | — | | Yumuşayana kadar 5 dakika bekletin.⏱ 5 dkSonuçYumuşamış erişteler |
| 22 | Yumuşamış erişteler21. adım | | Süzgeçte süzün.⏱ 15 snSonuçSüzülmüş erişte |
| 23 | Süzülmüş erişte22. adım | | Eriştelerin ıslatma suyunu lavaboya dökün.⏱ 5 sn |
| 24 | — | | Soğuk akan su altında durulayıp silkeleyerek kurulayın.⏱ 30 snSonuçSoğuk erişteler42. adımda kullanılır |
| 25 | 120 g | | Fıstık ezmesini orta boy kaseye koyun.⏱ 15 snSonuçPürüzsüz fıstık ezmesi |
| 26 | 2 yk | | Soya sosunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçFıstık ezmesi ve soya sosu |
| 27 | 1 yk | | Pirinç sirkesini ekleyin.⏱ 5 snSonuçFıstık, soya sosu ve sirke |
| 28 | 1 yk | | Susam yağını ekleyin.⏱ 5 snSonuçSusamlı fıstık tabanı |
| 29 | 1 yk | | Akçaağaç şurubunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTatlandırılmış yer fıstığı tabanı |
| 30 | 1 çk | | Pul biberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlı fıstık tabanı |
| 31 | 1 diş | | Sarımsak dişini kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak dişi |
| 32 | Sarımsak dişi31. adım | | Bıçağın düz yüzüyle hafifçe ezip kabuğunu soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 33 | Soyulmuş sarımsak dişleri32. adım | | Rendeleyerek kaseye ekleyin.⏱ 20 snSonuçSarımsaklı fıstık tabanı |
| 34 | 5 g | | Zencefili kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze zencefil |
| 35 | Taze zencefil34. adım | | Kabuğunu kaşığın kenarıyla kazıyın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş taze zencefil |
| 36 | Soyulmuş taze zencefil35. adım | | Rendeleyerek kaseye ekleyin.⏱ 20 snSonuçAromatik malzemeli fıstık tabanı |
| 37 | 70 ml | | Ilık suyu azar azar çırparak ekleyin; karışım pürüzsüz ve dökülebilir kıvamda olmalıdır.⏱ 1 dkSonuçFıstık batırma sosu48. adımda kullanılır |
| 38 | 500 ml | | Sığ kaseyi 500 ml ılık suyla doldurun.⏱ 10 snSonuçSu |
| 39 | 8 adet | | Bir pirinç kâğıdını yaklaşık 10 saniye yalnızca esnekleşene kadar suya batırın. Her kâğıdı ancak doldurmaya hazır olduğunuzda yumuşatın.⏱ 1 dk 20 snSonuçYumuşamış pirinç kâğıtları |
| 40 | Yumuşamış pirinç kâğıtları39. adım | Büyük tabağa düz şekilde serin.⏱ 20 snSonuçYumuşamış pirinç kâğıtları | |
| 41 | Yumuşamış pirinç kâğıtları40. adım | | Diğer kâğıtlar için suyu saklayın ve ancak 8 rulonun tamamı hazır olduğunda dökün.⏱ 5 sn |
| 42 | Soğuk erişteler24. adım | Eriştelerin sekizde birini kâğıdın alt üçte birlik bölümüne enlemesine koyun.⏱ 2 dkSonuçErişteli pirinç kâğıtları | |
| 43 | Rulo sebzeleri15. adım | Her sebzenin sekizde birini eriştelerin üzerine yerleştirin.⏱ 3 dkSonuçSebzeli pirinç kâğıtları | |
| 44 | Taze otlar18. adım | Her ot türünden bir veya iki yaprak ekleyin.⏱ 1 dk 30 snSonuçIçi doldurulmuş hamurlar | |
| 45 | — | | Kâğıdın yanlarını harcın üzerine katlayıp alttan başlayarak sıkıca sarın. Kalan pirinç kâğıtlarını da aynı şekilde teker teker yumuşatın, doldurun ve sarın.⏱ 6 dkSonuçYaz ruloları47. adımda kullanılır |
| 46 | 1 çk | | Yapışmamaları için servis tabağına yağ sürün.⏱ 15 snSonuçInce yağ tabakası |
| 47 | Yaz ruloları45. adım | Ruloları birleşme yerleri alta gelecek şekilde tabağa dizin.⏱ 30 snSonuçServise hazır rulolar | |
| 48 | Fıstık batırma sosu37. adım | | Fıstık sosunu tabağın bir ucuna kaşıkla bir havuz oluşturacak şekilde koyun.⏱ 20 snSonuçRulolar ve sos |
| Toplam süre | 28 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 368kcal | |
| 12g | |
| 21g | |
| 4g | |
| 39g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 496mg |
Fesleğen, nane, salatalık ve zencefille doldurulan, fıstık sosuyla servis edilen taze pirinç kâğıdı ruloları.
YapacaklarınızHavuç, salatalık, kırmızı biber ve lahanayı ince şeritler halinde doğrayacak, pirinç vermişelini ıslatacak ve soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, akçaağaç şurubu, acı biber, sarımsak ve zencefille fıstık sosu çırpacaksınız. Her pirinç kâğıdını ılık suda yumuşatıp erişte, sebze ve otları katmanlayacak ve sıkıca saracaksınız. Ruloları hafifçe yağlanmış servis tabağında sos ve susam tohumlarıyla sunacaksınız.
