Çilek reçeli ve çırpılmış yağlı krema katmanlarıyla hazırlanan hafif pandispanya; İngilizlerin çay saatindeki klasik tatlılarından biridir.
175g
175g
3adet
175g
1çk
30ml
150ml
80g
20g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 3adet | — | — | |
| 4 | | 175g | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 80g | — | — | |
| 9 | | 20g | — | — |
Fırını 180 °C'ye ayarlayın ve tamamen ısınmasını bekleyin.
İlk yuvarlak kek kalıbını yağlayıp tabanına daire şeklinde kesilmiş fırın kâğıdı serin.
İkinci yuvarlak kek kalıbını yağlayıp tabanına daire şeklinde kesilmiş fırın kâğıdı serin.
Tereyağını büyük karıştırma kasesine ekleyin.
Tuzsuz tereyağı · 175 g
Tereyağının bulunduğu kaseye toz şekeri ekleyin.
İnce toz şeker · 175 gTereyağı ve şekeri çok açık renkli, hafif ve kabarık olana kadar çırpın.
3 yumurtayı tek tek kaseye kırın; her eklemeden sonra el mikseriyle iyice çırpın.
Yumurta · 3 adetYumurtalar tamamen karışıp hamur pürüzsüz ve parlak görünene kadar çırpın.
Kendiliğinden kabaran unu kasenin üzerine eleyin.
Kabartma tozlu un · 175 gKabartma tozunu kaseye ekleyin.
Kabartma tozu · 1 çkSütü kaseye dökün.
Tam yağlı süt · 30 mlBüyük metal kaşıkla hamuru kesip altından çevirerek un izi kalmayana ve malzemeler yeni birleşene kadar nazikçe karıştırın.
Hamurun yaklaşık yarısını hazırlanmış ilk kalıba dökün.
Kalan hamuru hazırlanmış ikinci kalıba dökün.
İlk kalıptaki hamurun yüzeyini kenarlara kadar düz ve eşit olacak biçimde palet bıçağıyla düzleştirin.
İkinci kalıptaki hamurun yüzeyini kenarlara kadar düz ve eşit olacak biçimde palet bıçağıyla düzleştirin.
İlk kalıbı fırına yerleştirin.
İkinci kalıbı fırında ilkinin yanına yerleştirin.
Pandispanya iyice kabarıp altın rengini alana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
İkinci kalıp da ilkiyle aynı sürede yan yana pişer; ikisini de kürdanla kontrol edin ve birlikte çıkarın.
Fırın eldiveni kullanarak ilk kalıbı fırından çıkarın.
Fırın eldiveni kullanarak ikinci kalıbı fırından çıkarın.
İlk pandispanyayı oturup kenarlardan ayrılması için kalıbında 5 dakika bekletin.
İkinci pandispanyayı da ilkine eşlik edecek şekilde kalıbında 5 dakika bekletin.
İlk kalıbın kenarından palet bıçağı geçirin, pandispanyayı tel ızgaranın üzerine ters çevirip fırın kâğıdını soyun.
İkinci kalıbın kenarından palet bıçağı geçirin, pandispanyayı ikinci tel ızgaranın üzerine ters çevirip fırın kâğıdını soyun.
İlk pandispanyayı tel ızgarasında tamamen soğuyana kadar bırakın; sıcak pandispanya kremayı eritir.
İkinci pandispanyayı da ilkinin yanında tel ızgarada tamamen soğumaya bırakın.
Yağlı kremayı orta boy kaseye dökün.
Yağlı krema · 150 ml
Kremayı ancak yumuşak, kabarık tepecikler oluşturana kadar çırpın; sertleşmeden durun.
İlk soğumuş pandispanya katını tabanı oluşturacak şekilde düz tarafı yukarı bakacak biçimde pasta standına koyun.
Çilek reçelini pandispanya tabanına kaşıkla koyup kenarlara kadar eşit bir katman halinde yayın.
Çilek reçeli · 80 gÇırpılmış kremayı reçelin üzerine koyup nazikçe eşit bir katman halinde yayın.
İkinci soğumuş pandispanya katını tel ızgaradan alıp üst yüzü yukarı bakacak şekilde üzerine koyun; düz durması için çok hafif bastırın.
Eleği pastanın üzerinde tutup hafifçe vurarak yüzeye ince ve eşit bir pudra şekeri karı serpin. Artanı üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayın ve 2 gün içinde tüketin.
Pudra şekeri · 20 g
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 180 °C'ye ayarlayın ve tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 10 dk |
| 2 | — | | İlk yuvarlak kek kalıbını yağlayıp tabanına daire şeklinde kesilmiş fırın kâğıdı serin.⏱ 30 sn |
| 3 | — | | İkinci yuvarlak kek kalıbını yağlayıp tabanına daire şeklinde kesilmiş fırın kâğıdı serin.⏱ 30 sn |
| 4 | 175 g | | Tereyağını büyük karıştırma kasesine ekleyin.⏱ 10 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 5 | 175 g | | Tereyağının bulunduğu kaseye toz şekeri ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzsuz tereyağı ve toz şeker |
| 6 | — | | Tereyağı ve şekeri çok açık renkli, hafif ve kabarık olana kadar çırpın.⏱ 5 dkSonuçAçık renkli, kabartılarak çırpılmış tereyağı ve şeker |
| 7 | 3 adet | | 3 yumurtayı tek tek kaseye kırın; her eklemeden sonra el mikseriyle iyice çırpın.⏱ 20 snSonuçAçık renkli, kabartılarak çırpılmış tereyağı, şeker ve yumurta |
| 8 | — | | Yumurtalar tamamen karışıp hamur pürüzsüz ve parlak görünene kadar çırpın.⏱ 1 dkSonuçÇırpılmış yumurta ve tereyağı karışımı |
| 9 | 175 g | | Kendiliğinden kabaran unu kasenin üzerine eleyin.⏱ 10 snSonuçÇırpılmış yumurta ve tereyağı karışımıyla kendiliğinden kabaran un |
| 10 | 1 çk | | Kabartma tozunu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçÇırpılmış yumurta ve tereyağı karışımı, kendiliğinden kabaran un ve kabartma tozu |
| 11 | 30 ml | | Sütü kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçÇırpılmış yumurta ve tereyağı karışımı, kendiliğinden kabaran un, kabartma tozu ve tam yağlı süt |
| 12 | — | | Büyük metal kaşıkla hamuru kesip altından çevirerek un izi kalmayana ve malzemeler yeni birleşene kadar nazikçe karıştırın.⏱ 1 dkSonuçPandispanya harcı |
| 13 | Pandispanya harcı12. adım | | Hamurun yaklaşık yarısını hazırlanmış ilk kalıba dökün.⏱ 15 snSonuçPandispanya harcı |
| 14 | — | | Kalan hamuru hazırlanmış ikinci kalıba dökün.⏱ 15 snSonuçKalan pandispanya hamuru |
| 15 | — | | İlk kalıptaki hamurun yüzeyini kenarlara kadar düz ve eşit olacak biçimde palet bıçağıyla düzleştirin.⏱ 15 snSonuçYüzeyi düzleştirilmiş pandispanya hamuru |
| 16 | — | | İkinci kalıptaki hamurun yüzeyini kenarlara kadar düz ve eşit olacak biçimde palet bıçağıyla düzleştirin.⏱ 15 snSonuçYüzeyi düzleştirilmiş pandispanya hamuru |
| 17 | — | | İlk kalıbı fırına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçYüzeyi düzleştirilmiş pandispanya hamuru |
| 18 | — | | İkinci kalıbı fırında ilkinin yanına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçYüzeyi düzleştirilmiş pandispanya hamuru |
| 19 | — | | Pandispanya iyice kabarıp altın rengini alana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.⏱ 20 dkSonuçPişmiş pandispanya katı |
| 20 | — | | İkinci kalıp da ilkiyle aynı sürede yan yana pişer; ikisini de kürdanla kontrol edin ve birlikte çıkarın.⏱ 20 dkSonuçPişmiş pandispanya katı |
| 21 | — | | Fırın eldiveni kullanarak ilk kalıbı fırından çıkarın.⏱ 15 snSonuçPişmiş pandispanya katı |
| 22 | — | | Fırın eldiveni kullanarak ikinci kalıbı fırından çıkarın.⏱ 15 snSonuçPişmiş pandispanya katı |
| 23 | — | | İlk pandispanyayı oturup kenarlardan ayrılması için kalıbında 5 dakika bekletin.⏱ 5 dkSonuçKısa süre soğumuş pandispanya katı25. adımda kullanılır |
| 24 | — | | İkinci pandispanyayı da ilkine eşlik edecek şekilde kalıbında 5 dakika bekletin.⏱ 5 dkSonuçKısa süre soğumuş pandispanya katı26. adımda kullanılır |
| 25 | Kısa süre soğumuş pandispanya katı23. adım | | İlk kalıbın kenarından palet bıçağı geçirin, pandispanyayı tel ızgaranın üzerine ters çevirip fırın kâğıdını soyun.⏱ 20 snSonuçKalıptan çıkarılmış pandispanya katı |
| 26 | Kısa süre soğumuş pandispanya katı24. adım | | İkinci kalıbın kenarından palet bıçağı geçirin, pandispanyayı ikinci tel ızgaranın üzerine ters çevirip fırın kâğıdını soyun.⏱ 20 snSonuçKalıptan çıkarılmış pandispanya katı |
| 27 | — | | İlk pandispanyayı tel ızgarasında tamamen soğuyana kadar bırakın; sıcak pandispanya kremayı eritir.⏱ 1 saSonuçSoğumuş pandispanya katı31. adımda kullanılır |
| 28 | — | | İkinci pandispanyayı da ilkinin yanında tel ızgarada tamamen soğumaya bırakın.⏱ 1 saSonuçSoğumuş pandispanya katı34. adımda kullanılır |
| 29 | 150 ml | | Yağlı kremayı orta boy kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçYağlı krema |
| 30 | — | | Kremayı ancak yumuşak, kabarık tepecikler oluşturana kadar çırpın; sertleşmeden durun.⏱ 1 dk 30 snSonuçHafif çırpılmış krema33. adımda kullanılır |
| 31 | Soğumuş pandispanya katı27. adım | | İlk soğumuş pandispanya katını tabanı oluşturacak şekilde düz tarafı yukarı bakacak biçimde pasta standına koyun.⏱ 10 snSonuçSoğumuş pandispanya katı |
| 32 | 80 g | | Çilek reçelini pandispanya tabanına kaşıkla koyup kenarlara kadar eşit bir katman halinde yayın.⏱ 30 snSonuçSoğumuş pandispanya katı ve çilek reçeli |
| 33 | Hafif çırpılmış krema30. adım | | Çırpılmış kremayı reçelin üzerine koyup nazikçe eşit bir katman halinde yayın.⏱ 30 snSonuçIç dolgusu sürülmüş pandispanya tabanı |
| 34 | Soğumuş pandispanya katı28. adım | | İkinci soğumuş pandispanya katını tel ızgaradan alıp üst yüzü yukarı bakacak şekilde üzerine koyun; düz durması için çok hafif bastırın.⏱ 10 snSonuçIç dolgusu sürülmüş pandispanya tabanı ve soğumuş pandispanya katı |
| 35 | 20 g | | Eleği pastanın üzerinde tutup hafifçe vurarak yüzeye ince ve eşit bir pudra şekeri karı serpin. Artanı üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayın ve 2 gün içinde tüketin.⏱ 15 snSonuçVictoria Sponge |
| Toplam süre | 1 sa 39 dk | ||
Porsiyonlar hâlinde tüketilen bir miktar— yaklaşık 4 porsiyon. Şimdi istediğiniz kadarını servis edin, kalanını saklayın.
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 945kcal | |
| 11g | |
| 54g | |
| 32g | |
| 99g | |
| 61g | |
| 2g | |
| 365mg |
Çilek reçeli ve çırpılmış yağlı krema katmanlarıyla hazırlanan hafif pandispanya; İngilizlerin çay saatindeki klasik tatlılarından biridir.
YapacaklarınızTereyağı ile şekeri açık renkli ve kabarık olana kadar çırpacak, yumurtaları teker teker ekleyip ardından un, kabartma tozu ve sütü nazikçe karıştıracaksınız. Hamuru kâğıt serilmiş iki kalıba bölüştürüp ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar birlikte pişirecek, ardından tamamen soğutacaksınız. Kremayı yumuşak tepecikler oluşturana kadar çırpacak, ilk pandispanyaya reçel ve krema sürecek, ikinci katı üzerine yerleştirip pudra şekeri serpeceksiniz.
