Whiskey Sour; içki, narenciye ve tatlılık arasındaki klasik dengeyle hazırlanan, taze limon suyuyla keskinleşip şeker şurubuyla yumuşayan kısa bir kokteyldir. İki aşamalı çalkalanan yumurta akı ipeksi bir gövde ve açık renkli köpük oluşturur. İki damla Angostura bitter içeceğe hafif aromatik bir son dokunuş katar. Serinletici, ekşi ve doyurucudur.
60ml
22ml
1adet
10adet
2bir tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60ml | — | — | |
| 2 | 30ml | — | — | ||
| 3 | | 22ml | — | — | |
| 4 | | 1adet | — | — | |
| 5 | | 10adet | — | — | |
| 6 | | 2bir tutam | — | — |
Burbon viskisini ölçüp kokteyl çalkalayıcısına dökün.
Bourbon viskisi · 60 ml
Taze limon suyunu ölçüp kokteyl çalkalayıcısına ekleyin.
Şeker şurubunu (1 ölçü şeker, 1 ölçü su) ölçüp kokteyl çalkalayıcısına ekleyin.
Şeker şurubu · 22 mlYumurta akını (yaklaşık 30 ml; isterseniz pastörize yumurta akı kullanın) çalkalayıcıya ekleyin.
Yumurta akı · 1 adetÇalkalayıcıyı kapatıp yumurta akının diğer sıvılarla emülsiyon oluşturması için buzsuz 15 saniye kuvvetlice çalkalayın.
Buz küplerini çalkalayıcıdaki whiskey sour tabanına ekleyin.
Buz küpü · 10 adetÇalkalayıcıyı yeniden kapatıp dışı iyice soğuyana kadar buzla birlikte 15 saniye kuvvetlice çalkalayın.
Hawthorne süzgecini kokteyl bardağının üzerinde tutup soğuk, çalkalanmış whiskey sour'u içinden süzerek dökün; buzu geride bırakın.
Süzülmüş whiskey sour'un üzerindeki köpüğe Angostura bitter damlatın.
Angostura bitterı · 2 bir tutam| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 60 ml | | Burbon viskisini ölçüp kokteyl çalkalayıcısına dökün.⏱ 10 snSonuçBurbon viskisi |
| 2 | 30 ml | | Taze limon suyunu ölçüp kokteyl çalkalayıcısına ekleyin.⏱ 10 snSonuçBurbon viskisi ve taze limon suyu |
| 3 | 22 ml | | Şeker şurubunu (1 ölçü şeker, 1 ölçü su) ölçüp kokteyl çalkalayıcısına ekleyin.⏱ 10 snSonuçBurbon viskisi, taze limon suyu ve şeker şurubu |
| 4 | 1 adet | | Yumurta akını (yaklaşık 30 ml; isterseniz pastörize yumurta akı kullanın) çalkalayıcıya ekleyin.⏱ 10 snSonuçBurbon viskisi, taze limon suyu, şeker şurubu ve yumurta akı |
| 5 | — | | Çalkalayıcıyı kapatıp yumurta akının diğer sıvılarla emülsiyon oluşturması için buzsuz 15 saniye kuvvetlice çalkalayın.⏱ 15 snSonuçÇalkalanmış whiskey sour tabanı |
| 6 | 10 adet | | Buz küplerini çalkalayıcıdaki whiskey sour tabanına ekleyin.⏱ 10 snSonuçÇalkalanmış whiskey sour tabanı ve buz küpü |
| 7 | — | | Çalkalayıcıyı yeniden kapatıp dışı iyice soğuyana kadar buzla birlikte 15 saniye kuvvetlice çalkalayın.⏱ 15 snSonuçSoğuk, çalkalanmış whiskey sour |
| 8 | Soğuk, çalkalanmış whiskey sour7. adım | | Hawthorne süzgecini kokteyl bardağının üzerinde tutup soğuk, çalkalanmış whiskey sour'u içinden süzerek dökün; buzu geride bırakın.⏱ 10 snSonuçSüzülmüş whiskey sour |
| 9 | 2 bir tutam | | Süzülmüş whiskey sour'un üzerindeki köpüğe Angostura bitter damlatın.⏱ 5 snSonuçWhiskey Sour |
| Toplam süre | 3 dk 35 sn | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 231kcal | |
| 4g | |
| 0,1g | |
| 17g | |
| 15g | |
| 0,1g | |
| 53mg |
Whiskey Sour; içki, narenciye ve tatlılık arasındaki klasik dengeyle hazırlanan, taze limon suyuyla keskinleşip şeker şurubuyla yumuşayan kısa bir kokteyldir. İki aşamalı çalkalanan yumurta akı ipeksi bir gövde ve açık renkli köpük oluşturur. İki damla Angostura bitter içeceğe hafif aromatik bir son dokunuş katar. Serinletici, ekşi ve doyurucudur.
YapacaklarınızBurbon viskisi, limon suyu, şeker şurubu ve yumurta akını köpük oluşturmak için buzsuz çalkalayacak, ardından buzla güçlü biçimde yeniden çalkalayacaksınız. İçeceği bardağa süzüp köpüğün üzerine Angostura bitter damlalarıyla tamamlayacaksınız.
