Yumurta sarısıyla koyulaştırılan, üzerinde cızırdayan kuru nane ve acı biberli tereyağıyla servis edilen Türk usulü yoğurtlu pirinç çorbası.
75g
1 200ml
300g
1adet
1yk
1çk
25g
0,5çk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 75g | — | — | |
| 2 | | 1 200ml | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 1adet | — | — | |
| 5 | | 1yk | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 25g | — | — | |
| 8 | 1yk | — | — | ||
| 9 | | 0,5çk | — | — |
Pirinci süzgece koyun.
Uzun taneli beyaz pirinç · 75 g
Suyu berrak akana kadar soğuk akan su altında yıkayın.
Et veya sebze suyunu dökün.
Tavuk suyu · 1 200 ml
Kaynama noktasına getirin.
Ateşi kısın ve pirinç iyice yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika hafifçe kaynatın.
Bu sırada yoğurdu karıştırma kasesine koyun.
Sade yoğurt · 300 g
Yumurta sarısını ekleyin.
Yumurta sarıları · 1 adetUnu ekleyin.
Un · 1 ykPürüzsüz olana kadar çırpın.
Yoğurdun kesilmeden ısınması için sıcak çorbadan 2 kepçe, her seferinde bir kepçe ekleyip her eklemeden sonra çırpın.
Ateşi kısın ve yoğurt karışımını sürekli karıştırarak tencereye dökün.
Biraz koyulaşana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika hafifçe ısıtın; kaynatmayın, yoksa yoğurt kesilir.
Tereyağını küçük tencereye koyun.
Tuzsuz tereyağı · 25 g
Kısık ateşte eritin.
Kuru naneyi ekleyin.
Pul biberi ekleyin.
Pul biber · 0,5 çkCızırdayıp nane kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 75 g | | Pirinci süzgece koyun.⏱ 10 snSonuçUzun taneli beyaz pirinç |
| 2 | Uzun taneli beyaz pirinç1. adım | | Suyu berrak akana kadar soğuk akan su altında yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış pirinç |
| 3 | Yıkanmış pirinç2. adım | | Büyük tencereye aktarın.⏱ 10 snSonuçYıkanmış pirinç |
| 4 | 1 200 ml | | Et veya sebze suyunu dökün.⏱ 15 snSonuçPirinç ve et suyu |
| 5 | — | | Kaynama noktasına getirin.⏱ 6 dkSonuçKaynayan pirinç ve et suyu |
| 6 | — | | Ateşi kısın ve pirinç iyice yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika hafifçe kaynatın.⏱ 15 dkSonuçYumuşak pirinçli çorba suyu |
| 7 | 300 g | | Bu sırada yoğurdu karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçSade yoğurt |
| 8 | 1 adet | | Yumurta sarısını ekleyin.⏱ 10 snSonuçYoğurt ve yumurta sarısı |
| 9 | 1 yk | | Unu ekleyin.⏱ 5 snSonuçYoğurt, yumurta sarısı ve un |
| 10 | — | | Pürüzsüz olana kadar çırpın.⏱ 40 snSonuçYoğurt karışımı |
| 11 | — | | Yoğurdun kesilmeden ısınması için sıcak çorbadan 2 kepçe, her seferinde bir kepçe ekleyip her eklemeden sonra çırpın.⏱ 1 dkSonuçIlıştırılmış yoğurt |
| 12 | Ilıştırılmış yoğurt11. adım | | Ateşi kısın ve yoğurt karışımını sürekli karıştırarak tencereye dökün.⏱ 30 snSonuçYoğurt çorbası |
| 13 | — | | Biraz koyulaşana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika hafifçe ısıtın; kaynatmayın, yoksa yoğurt kesilir.⏱ 5 dkSonuçKoyulaşmış yoğurt çorbası |
| 14 | 1 çk | | Tuzu ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçTerbiyeli yoğurt çorbası20. adımda kullanılır |
| 15 | 25 g | | Tereyağını küçük tencereye koyun.⏱ 10 snSonuçTartılmış tereyağı |
| 16 | — | | Kısık ateşte eritin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 17 | 1 yk | | Kuru naneyi ekleyin.⏱ 5 snSonuçNaneli tereyağı |
| 18 | 0,5 çk | | Pul biberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçNane ve acı biberli tereyağı |
| 19 | — | | Cızırdayıp nane kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın.⏱ 30 snSonuçCızırdayan naneli tereyağı21. adımda kullanılır |
| Toplam süre | 31 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 250kcal | |
| 17g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0,6g | |
| 1 049mg |
Yumurta sarısıyla koyulaştırılan, üzerinde cızırdayan kuru nane ve acı biberli tereyağıyla servis edilen Türk usulü yoğurtlu pirinç çorbası.
YapacaklarınızPirinci et suyunda yumuşayana kadar pişirecek, yoğurdu yumurta sarısı ve unla çırpacak, biraz sıcak çorba suyuyla ılıştırıp tencereye karıştıracaksınız. Üzerine cızırdayan naneli ve acı biberli tereyağı gezdireceksiniz.
