Kuru kekik ve mercanköşk, ekşi sumak, kavrulmuş susam ve deniz tuzuyla hazırlanan; lavaş, labne ve yumurtalarla yenebilen Orta Doğu baharat karışımı.
2yk
2yk
1çk
1yk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2yk | — | — | |
| 2 | | 2yk | — | — | |
| 3 | | 1çk | — | — | |
| 4 | | 1yk | — | — | |
| 5 | 0,5çk | — | — |
Susamları kuru tavaya koyun.
Susam tohumları · 2 yk
Orta ateşte, sık sık karıştırarak altın rengini alana kadar 2–3 dakika kavurun.
Kuru kekiği küçük kaseye koyun.
Kuru kekik · 2 yk
Kekiği ekleyin.
Kuru kekik · 1 çkOtları biraz ufalamak için parmaklarınızın arasında ovalayın.
Sumak ekleyin.
Sumak · 1 ykDeniz tuzunu ekleyin.
Soğumuş susam tohumlarını ekleyip hepsini karıştırın.
Küçük servis kasesine kaşıkla alıp zeytinyağı ve sıcak yassı ekmekle banarak servis edin ya da labne, yumurta veya fırınlanmış sebzelerin üzerine serpin. Kalanını kapalı kapta 3 aya kadar saklayın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 yk | | Susamları kuru tavaya koyun.⏱ 5 snSonuçSusam tohumları |
| 2 | — | | Orta ateşte, sık sık karıştırarak altın rengini alana kadar 2–3 dakika kavurun.⏱ 2 dk 30 snSonuçKavrulmuş susam |
| 3 | Kavrulmuş susam2. adım |  | Soğumaları için tabağa aktarın.⏱ 10 snSonuçKavrulmuş susam9. adımda kullanılır |
| 4 | 2 yk | | Kuru kekiği küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçKuru kekik |
| 5 | 1 çk | | Kekiği ekleyin.⏱ 5 snSonuçKekik ve mercanköşk |
| 6 | — | | Otları biraz ufalamak için parmaklarınızın arasında ovalayın.⏱ 40 snSonuçUfalanmış kuru otlar |
| 7 | 1 yk | | Sumak ekleyin.⏱ 5 snSonuçOtlar ve sumak |
| 8 | 0,5 çk | | Deniz tuzunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlu otlar ve sumak |
| 9 | Kavrulmuş susam3. adım | | Soğumuş susam tohumlarını ekleyip hepsini karıştırın.⏱ 20 snSonuçKarıştırılmış za'atar |
| 10 | Karıştırılmış za'atar9. adım | | Küçük servis kasesine kaşıkla alıp zeytinyağı ve sıcak yassı ekmekle banarak servis edin ya da labne, yumurta veya fırınlanmış sebzelerin üzerine serpin. Kalanını kapalı kapta 3 aya kadar saklayın.⏱ 10 snSonuçZa'atar |
| Toplam süre | 3 dk 45 sn | ||
Tek başına servis edilmez — başka yemeklerin içine konur veya yanında sunulur. Gereken zamana kadar saklayın.
| Besin öğesi | 100 g başına |
|---|---|
| 284kcal | |
| 9g | |
| 18g | |
| 4g | |
| 28g | |
| 2g | |
| 16g | |
| 2 620mg |
Kuru kekik ve mercanköşk, ekşi sumak, kavrulmuş susam ve deniz tuzuyla hazırlanan; lavaş, labne ve yumurtalarla yenebilen Orta Doğu baharat karışımı.
YapacaklarınızSusam tohumlarını kavuracak, kuru kekik ve mercanköşkü hafifçe ufalayacak, ardından sumak, deniz tuzu ve susamla karıştıracaksınız.
