Parmesan peyniri ve sarımsakla bağlanan, tavada altın rengini alana kadar kızartılan çıtır kabak mücveri.
2çk
2diş
40g
2adet
80g
1tutam
60ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 600g | — | — | ||
| 2 | | 2çk | — | — | |
| 3 | | 2diş | — | — | |
| 4 | 10g | — | — | ||
| 5 | | 40g | — | — | |
| 6 | | 2adet | — | — | |
| 7 | | 80g | — | — | |
| 8 | | 1tutam | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — |
Kabakları kutu rendenin kalın tarafıyla doğrudan kesme tahtasının üzerine rendeleyin.
Rendelenmiş kabakları lavabonun üstündeki süzgece aktarın.
Tuzu rendelenmiş kabaklarla her parçaya bulaşacak şekilde harmanlayın.
Tuz · 1 çkTuzun suyunu çıkarması için kabakları 10 dakika bekletin.
Kabakları ellerinizle partiler hâlinde alıp neredeyse hiç su çıkmayana kadar kuvvetlice sıkın; çıkan sıvıyı akıtın.
Sıkılmış kabakları büyük karıştırma kasesine koyun.
Sarımsak dişlerinin kabuklarını soyup atın.
Sarımsak · 2 diş
Soyulmuş sarımsakları olabildiğince ince kıyın.
Kıyılmış sarımsağı kabakların bulunduğu kaseye sıyırın.
Maydanoz yapraklarını ve yumuşak saplarını ince ince doğrayın.
Doğranmış maydanozu kaseye ekleyin.
Parmesan peynirini küçük bir tabağa ince rendeleyin.
Parmesan · 40 g
Rendelenmiş Parmesan'ı kaseye aktarın, ardından yumurtaları kırıp kabuklarını atın.
Yumurta · 2 adetRendelenmiş parmesan · 12. adımKaseye unu ekleyin.
Çok amaçlı un · 80 gKalan tuzu kaseye ekleyin.
Tuz · 1 çkKaseye bir tutam karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamHer şeyi iyice karıştırıp kuru un cepleri kalmayan, homojen ve koyu bir harç oluşturun.
Zeytinyağının yarısını büyük tavaya dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 30 ml
Tencereyi orta-yüksek ateşe alıp yağı parlayana kadar ısıtın.
Sıcak yağa tepeleme kaşıklarla harç koyun; her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında düz yuvarlaklar hâline hafifçe bastırın. Tavayı sıkıştırmadan alabildiği kadar yerleştirin.
Alt yüzleri koyu altın rengini alıp kenarları tutana kadar yaklaşık 3 dakika dokunmadan pişirin.
Spatulayı her mücverin altına kaydırıp tek hareketle kararlı biçimde çevirin.
Diğer yüzünü de eşit derecede altın renkli ve tamamen pişmiş olana kadar 3 dakika daha pişirin.
Pişen mücverleri kısa süre yağını süzdürmek için kâğıt havlu serili tabağa alın.
Kalan zeytinyağını tavaya ekleyin.
Natürel sızma zeytinyağı · 30 mlKalan harcı kaşıkla koyup öncekiler gibi yassı yuvarlaklar hâlinde bastırın.
Altları altın rengini alıp kenarları tutana kadar 3 dakika dokunmadan pişirin.
Her mücveri spatulayla tek ve kararlı hareketle çevirin.
İki parti de eşit şekilde altın renkli ve tamamen pişmiş olana kadar 3 dakika daha pişirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Kabakları kutu rendenin kalın tarafıyla doğrudan kesme tahtasının üzerine rendeleyin.⏱ 2 dkSonuçRendelenmiş kabak |
| 2 | Rendelenmiş kabak1. adım | | Rendelenmiş kabakları lavabonun üstündeki süzgece aktarın.⏱ 10 snSonuçRendelenmiş kabak |
| 3 | 1 çk | | Tuzu rendelenmiş kabaklarla her parçaya bulaşacak şekilde harmanlayın.⏱ 10 snSonuçTuzlanmış rendelenmiş kabak |
| 4 | — | | Tuzun suyunu çıkarması için kabakları 10 dakika bekletin.⏱ 10 dkSonuçSuyu süzülmüş tuzlu kabak |
| 5 | — | | Kabakları ellerinizle partiler hâlinde alıp neredeyse hiç su çıkmayana kadar kuvvetlice sıkın; çıkan sıvıyı akıtın.⏱ 1 dkSonuçSıkılmış kabak |
| 6 | Sıkılmış kabak5. adım | | Sıkılmış kabakları büyük karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçSıkılmış kabak |
| 7 | 2 diş | | Sarımsak dişlerinin kabuklarını soyup atın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 8 | Soyulmuş sarımsak dişleri7. adım | | Soyulmuş sarımsakları olabildiğince ince kıyın.⏱ 30 snSonuçKıyılmış sarımsak |
| 9 | Kıyılmış sarımsak8. adım | | Kıyılmış sarımsağı kabakların bulunduğu kaseye sıyırın.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak ve sıkılmış kabak |
| 10 | 10 g | | Maydanoz yapraklarını ve yumuşak saplarını ince ince doğrayın.⏱ 30 snSonuçInce doğranmış maydanoz |
| 11 | Ince doğranmış maydanoz10. adım | | Doğranmış maydanozu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak, sıkılmış kabak ve ince doğranmış maydanoz |
| 12 | 40 g | | Parmesan peynirini küçük bir tabağa ince rendeleyin.⏱ 40 snSonuçRendelenmiş parmesan |
| 13 | 2 adet | | Rendelenmiş Parmesan'ı kaseye aktarın, ardından yumurtaları kırıp kabuklarını atın.⏱ 10 snSonuçRendelenmiş Parmesan and kıyılmış sarımsak mixture |
| Rendelenmiş parmesan12. adım | |||
| 14 | 80 g | | Kaseye unu ekleyin.⏱ 5 snSonuçRendelenmiş Parmesan and kıyılmış sarımsak mixture |
| 15 | 1 çk | | Kalan tuzu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçRendelenmiş Parmesan and kıyılmış sarımsak mixture |
| 16 | 1 tutam | | Kaseye bir tutam karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçRendelenmiş Parmesan and kıyılmış sarımsak mixture |
| 17 | — | | Her şeyi iyice karıştırıp kuru un cepleri kalmayan, homojen ve koyu bir harç oluşturun.⏱ 30 snSonuçKabak mücveri harcı20. adımda kullanılır |
| 18 | 30 ml | | Zeytinyağının yarısını büyük tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçÖlçülmüş yağ |
| 19 | — | | Tencereyi orta-yüksek ateşe alıp yağı parlayana kadar ısıtın.⏱ 1 dk 30 snSonuçKızgın yağ |
| 20 | Kabak mücveri harcı17. adım | | Sıcak yağa tepeleme kaşıklarla harç koyun; her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında düz yuvarlaklar hâline hafifçe bastırın. Tavayı sıkıştırmadan alabildiği kadar yerleştirin.⏱ 30 snSonuçPişmemiş mücverler26. adımda kullanılır |
| 21 | — | | Alt yüzleri koyu altın rengini alıp kenarları tutana kadar yaklaşık 3 dakika dokunmadan pişirin.⏱ 3 dkSonuçBir yüzü altın renkli mücverler |
| 22 | — | | Spatulayı her mücverin altına kaydırıp tek hareketle kararlı biçimde çevirin.⏱ 10 snSonuçÇevrilmiş mücverler |
| 23 | — | | Diğer yüzünü de eşit derecede altın renkli ve tamamen pişmiş olana kadar 3 dakika daha pişirin.⏱ 3 dkSonuçPişmiş mücverler |
| 24 | Pişmiş mücverler23. adım | | Pişen mücverleri kısa süre yağını süzdürmek için kâğıt havlu serili tabağa alın.⏱ 15 snSonuçPişmiş mücverler30. adımda kullanılır |
| 25 | 30 ml | | Kalan zeytinyağını tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçÖlçülmüş yağ |
| 26 | Kalan mücver hamuru20. adım | | Kalan harcı kaşıkla koyup öncekiler gibi yassı yuvarlaklar hâlinde bastırın.⏱ 30 snSonuçIkinci partinin pişmemiş mücverleri |
| Ölçülmüş yağ25. adım | |||
| 27 | — | | Altları altın rengini alıp kenarları tutana kadar 3 dakika dokunmadan pişirin.⏱ 3 dkSonuçIkinci partinin bir yüzü kızarmış mücverleri |
| 28 | — | | Her mücveri spatulayla tek ve kararlı hareketle çevirin.⏱ 10 snSonuçÇevrilmiş ikinci parti mücverler |
| 29 | — | | İki parti de eşit şekilde altın renkli ve tamamen pişmiş olana kadar 3 dakika daha pişirin.⏱ 3 dkSonuçPişmiş ikinci parti mücverler |
| Toplam süre | 26 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 300kcal | |
| 11g | |
| 19g | |
| 4g | |
| 22g | |
| 3g | |
| 2g | |
| 1 333mg |
Parmesan peyniri ve sarımsakla bağlanan, tavada altın rengini alana kadar kızartılan çıtır kabak mücveri.
YapacaklarınızKabakları rendeleyip suyunu salması için tuzlayacak, ardından iyice sıkacaksınız. Suyu çıkarılmış kabakları sarımsak, maydanoz, Parmesan, yumurta ve unla koyu bir harç hâline getirin. Harcı iki partide orta-yüksek ateşte kaşık kaşık kızartın; bir yüzü altın rengini alınca çevirin ve tüm mücverler çıtırlaşıp pişene kadar devam edin.
