Sosis eti, patates, kara lahana ve acı biberle hazırlanan, üzerine Parmesan serpilmiş kremalı İtalyan usulü çorba.
150g
500g
1adet
3diş
1yk
6 adet sosis, kılıfları çıkarılmış400g
0,5çk
1 200ml
150ml
0,5çk
ince rendelenmiş30g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 1adet | — | — | |
| 4 | | 3diş | — | — | |
| 5 | | 1yk | — | — | |
| 6 | | 400g | 6 adet sosis, kılıfları çıkarılmış | — | |
| 7 | | 0,5çk | — | — | |
| 8 | | 1 200ml | — | — | |
| 9 | | 150ml | — | — | |
| 10 | | 0,5çk | — | — | |
| 11 | | 30g | ince rendelenmiş | — |
Kara lahanayı kesme tahtasına yerleştirin.
Kara lahana (kale) · 150 g
Yaprakları sert saplarından ayırıp iri iri doğrayın.
Patatesleri kesme tahtasına koyun.
Nişastalı patates · 500 gKabuklarını soymadan uzunlamasına ikiye bölüp 5 mm'lik yarım aylar hâlinde dilimleyin.
Soğanı kesme tahtasına koyun.
Beyaz soğan · 1 adetKök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak · 3 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Zeytinyağını büyük tencereye dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 1 yk
Sosislerin etini kılıflarından sıkarak tavaya alın ve orta ateşte kaşıkla parçalayarak yaklaşık 7 dakika, kızarana ve pembe kısım kalmayana kadar kavurun.
Domuz sosisleri · 400 g
Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar karıştırarak yaklaşık 5 dakika kavurun.
Pul biberi ekleyin.
Pul biber · 0,5 çkEt veya sebze suyunu dökün.
Tavuk suyu · 1 200 mlPatatesleri ekleyin.
Kaynatın, sonra patatesler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika hafifçe pişirin. Sosis etinin birkaç noktasını termometreyle kontrol edin; her biri 71 °C göstermelidir.
Kara lahanayı ekleyip solana kadar karıştırarak 3 dakika hafifçe kaynatın.
Kremayı döküp kaynatmadan, karıştırarak 1 dakika ısıtın.
Yağlı krema · 150 mlTuzu ekleyip karıştırın.
Tuz · 0,5 çkSıcak kaselere kepçeyle paylaştırın.
Üzerine parmesan serpip servis edin.
Parmesan · 30 g| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Kara lahanayı kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçKara lahana |
| 2 | Kara lahana1. adım | | Yaprakları sert saplarından ayırıp iri iri doğrayın.⏱ 1 dk 30 snSonuçDoğranmış kara lahana |
| 3 | Doğranmış kara lahana2. adım |  | Karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçDoğranmış kara lahana22. adımda kullanılır |
| 4 | 500 g | | Patatesleri kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçAz nişastalı patatesler |
| 5 | Az nişastalı patatesler4. adım | | Kabuklarını soymadan uzunlamasına ikiye bölüp 5 mm'lik yarım aylar hâlinde dilimleyin.⏱ 3 dkSonuçDilimlenmiş patatesler |
| 6 | Dilimlenmiş patatesler5. adım |  | Büyük karıştırma kasesine aktarın.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş patatesler20. adımda kullanılır |
| 7 | 1 adet | | Soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz soğan |
| 8 | Beyaz soğan7. adım | | Kök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.⏱ 30 snSonuçIkiye bölünmüş beyaz soğan |
| 9 | Ikiye bölünmüş beyaz soğan8. adım | | İnce ince doğrayın.⏱ 1 dk 30 snSonuçDoğranmış soğan |
| 10 | Doğranmış soğan9. adım |  | Küçük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçDoğranmış soğan |
| 11 | 3 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 12 | Sarımsak11. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 1 dkSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 13 | Soyulmuş sarımsak dişleri12. adım | | İnce doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 14 | Ince kıyılmış sarımsak13. adım | | Kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçSoğan ve sarımsak17. adımda kullanılır |
| 15 | 1 yk | | Zeytinyağını büyük tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçSızma zeytinyağı |
| 16 | 400 g | | Sosislerin etini kılıflarından sıkarak tavaya alın ve orta ateşte kaşıkla parçalayarak yaklaşık 7 dakika, kızarana ve pembe kısım kalmayana kadar kavurun.⏱ 7 dkSonuçKavrulmuş sosis eti |
| 17 | Soğan ve sarımsak14. adım | | Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar karıştırarak yaklaşık 5 dakika kavurun.⏱ 5 dkSonuçSosis, soğan ve sarımsak |
| 18 | 0,5 çk | | Pul biberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçAcı biberli sosis tabanı |
| 19 | 1 200 ml | | Et veya sebze suyunu dökün.⏱ 15 snSonuçSosisli çorba suyu |
| 20 | Dilimlenmiş patatesler6. adım | | Patatesleri ekleyin.⏱ 10 snSonuçPatatesli sosisli çorba suyu |
| 21 | — | | Kaynatın, sonra patatesler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika hafifçe pişirin. Sosis etinin birkaç noktasını termometreyle kontrol edin; her biri 71 °C göstermelidir.⏱ 15 dkSonuçPatatesli ve sosisli çorba |
| 22 | Doğranmış kara lahana3. adım | | Kara lahanayı ekleyip solana kadar karıştırarak 3 dakika hafifçe kaynatın.⏱ 3 dkSonuçKara lahanalı çorba |
| 23 | 150 ml | | Kremayı döküp kaynatmadan, karıştırarak 1 dakika ısıtın.⏱ 1 dkSonuçKremalı zuppa toscana |
| 24 | 0,5 çk | | Tuzu ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçTerbiyelenmiş zuppa toscana |
| 25 | Terbiyelenmiş zuppa toscana24. adım | | Sıcak kaselere kepçeyle paylaştırın.⏱ 1 dkSonuçServise hazır zuppa toscana |
| 26 | 30 g | | Üzerine parmesan serpip servis edin.⏱ 15 snSonuçZuppa Toscana |
| Toplam süre | 35 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 774kcal | |
| 28g | |
| 50g | |
| 21g | |
| 42g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1 359mg |
Sosis eti, patates, kara lahana ve acı biberle hazırlanan, üzerine Parmesan serpilmiş kremalı İtalyan usulü çorba.
YapacaklarınızSosis etini soğan, sarımsak ve acı biberle kavuracak, dilimlenmiş patatesleri et suyunda pişirecek, kara lahanayı yumuşatacak, son olarak krema ve Parmesan ekleyeceksiniz.
