Würziges Rührei nach Parsi-Art mit Zwiebel, grüner Chili, Tomate, Kurkuma und Koriander, auf Toast.
groß4Stk.
2EL
0,5TL
20g
0,5Stk.
1Stk.
1Stk.
0,25TL
10g
2Scheiben| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4Stk. | groß | — | |
| 2 | | 2EL | — | — | |
| 3 | | 0,5TL | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | 0,5Stk. | — | — | |
| 6 | | 1Stk. | — | — | |
| 7 | | 1Stk. | — | — | |
| 8 | | 0,25TL | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — | |
| 10 | | 2Scheiben | — | — |
Schlag die Eier in die Rührschüssel.
Ei · 4 Stk.
Gib die Milch dazu.
Vollmilch · 2 ELGib das Salz dazu.
Salz · 0,5 TLVerquirle alles mit der Gabel, bis es glatt ist.
Leg die Zwiebelhälfte auf das Schneidebrett.
Rote Zwiebel · 0,5 Stk.
Gib die Butter in die Pfanne.
Ungesalzene Butter · 20 g
Lass sie bei mittlerer Hitze schmelzen.
Gib die Zwiebel in die Pfanne.
Brate sie etwa 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist.
Leg inzwischen die Chili auf das Brett.
Grüne Chili · 1 Stk.Putze ihn und hacke ihn fein; für weniger Schärfe kratze vorher die Kerne heraus.
Gib ihn in die Pfanne.
Leg die Tomate auf das Brett.
Eiertomaten · 1 Stk.Schneide den Strunk heraus und hacke sie fein.
Gib ihn in die Pfanne.
Gib die Kurkuma dazu.
Gemahlene Kurkuma · 0,25 TLBrate alles etwa 2 Minuten unter Rühren, bis die Tomate weich wird.
Leg den Koriander auf das Brett.
Frischer Koriander · 10 gSteck das Brot in den Toaster.
Sauerteigbrot · 2 Scheiben
Schalte die Hitze herunter und gieße die Eier dazu.
Rühre etwa 3 Minuten langsam mit dem Pfannenwender, bis die Eier gerade gestockt, aber noch weich und cremig sind. Isst eine schwangere, sehr junge oder ältere Person mit, nimm British-Lion- oder pasteurisierte Eier oder gare die Eier, bis sie fest sind.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 Stk. | | Schlag die Eier in die Rührschüssel.⏱ 30 Sek.ErgebnisEi |
| 2 | 2 EL | | Gib die Milch dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisEier und Milch |
| 3 | 0,5 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Eier |
| 4 | — | | Verquirle alles mit der Gabel, bis es glatt ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisVerquirlte Eierverwendet in Schritt 24 |
| 5 | 0,5 Stk. | | Leg die Zwiebelhälfte auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Zwiebel |
| 6 | Rote ZwiebelSchritt 5 | | Zieh die Schale ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 7 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 6 | | Hacke sie fein.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackte rote Zwiebelverwendet in Schritt 10 |
| 8 | 20 g | | Gib die Butter in die Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 9 | — | | Lass sie bei mittlerer Hitze schmelzen.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 10 | Gehackte rote ZwiebelSchritt 7 | | Gib die Zwiebel in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel und Butter |
| 11 | — | | Brate sie etwa 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist.⏱ 4 Min.ErgebnisWeiche Zwiebel |
| 12 | 1 Stk. | | Leg inzwischen die Chili auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGrüne Chili |
| 13 | Grüne ChiliSchritt 12 | | Putze ihn und hacke ihn fein; für weniger Schärfe kratze vorher die Kerne heraus.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte grüne Chili |
| 14 | Fein gehackte grüne ChiliSchritt 13 | | Gib ihn in die Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel und Chili |
| 15 | 1 Stk. | | Leg die Tomate auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisEiertomaten |
| 16 | EiertomatenSchritt 15 | | Schneide den Strunk heraus und hacke sie fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisGewürfelte Tomaten |
| 17 | Gewürfelte TomatenSchritt 16 | | Gib ihn in die Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel, Chili und Tomate |
| 18 | 0,25 TL | | Gib die Kurkuma dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Tomate und Zwiebel |
| 19 | — | | Brate alles etwa 2 Minuten unter Rühren, bis die Tomate weich wird.⏱ 2 Min.ErgebnisWeiche gewürzte Tomate |
| 20 | 10 g | | Leg den Koriander auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Koriander |
| 21 | Frischer KorianderSchritt 20 | | Hacke die Blätter fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackter Korianderverwendet in Schritt 26 |
| 22 | 2 Scheiben | | Steck das Brot in den Toaster.⏱ 10 Sek.ErgebnisSauerteigbrot |
| 23 | — | | Toaste es goldbraun.⏱ 2 Min. 30 Sek.ErgebnisErster Toastverwendet in Schritt 27 |
| 24 | Verquirlte EierSchritt 4 | | Schalte die Hitze herunter und gieße die Eier dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisEier und gewürzte Tomate |
| 25 | — | | Rühre etwa 3 Minuten langsam mit dem Pfannenwender, bis die Eier gerade gestockt, aber noch weich und cremig sind. Isst eine schwangere, sehr junge oder ältere Person mit, nimm British-Lion- oder pasteurisierte Eier oder gare die Eier, bis sie fest sind.⏱ 3 Min.ErgebnisWeiches Akuri |
| 26 | Fein gehackter KorianderSchritt 21 | | Streue den Koriander darüber.⏱ 10 Sek.ErgebnisAkuri mit Korianderverwendet in Schritt 28 |
| Gesamtzeit | 16 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 336kcal | |
| 17g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 23g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 874mg |
Würziges Rührei nach Parsi-Art mit Zwiebel, grüner Chili, Tomate, Kurkuma und Koriander, auf Toast.
Das machst duDu verquirlst Eier mit Milch, dünstest Zwiebel, grüne Chili und Tomate mit Kurkuma in Butter weich, rührst dann die Eier bei niedriger Hitze unter, bis sie gerade gestockt sind, und vollendest alles mit Koriander.
