Eine glatte, blassgrüne Suppe aus Spargel, Zwiebel und Kartoffel, in Brühe geköchelt, püriert und mit Sahne und Zitrone vollendet.
150g
1Stk.
25g
800ml
4EL
0,5Stk.
1TL
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 500g | — | — | ||
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 1Stk. | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 800ml | — | — | |
| 6 | | 4EL | — | — | |
| 7 | | 0,5Stk. | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 1Prise | — | — |
Leg den Spargel auf das Schneidebrett.
Schneide die holzigen Enden ab, etwa 3 cm vom unteren Ende jeder Stange.
Schneide die Stangen in 3 cm lange Stücke.
Leg die Kartoffel auf das Brett.
Mehligkochende Kartoffeln · 150 gSchäle die Kartoffel.
Schneide sie in 1 cm große Würfel.
Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.
Gib die Butter in den großen Topf.
Ungesalzene Butter · 25 g
Lass sie bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
Gib die Zwiebel in den großen Topf.
Gare sie etwa 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist, aber keine Farbe genommen hat.
Gib Spargel und Kartoffel dazu und rühre 1 Minute.
Gieße die Brühe dazu.
Gemüsebrühe · 800 mlBring alles zum Kochen.
Lass es etwa 12 Minuten köcheln, bis die Kartoffel so weich ist, dass ein Messer glatt hindurchgleitet.
Nimm den Topf vom Herd und püriere alles mit dem Stabmixer ganz glatt.
Rühre die Sahne ein.
Schlagsahne · 4 ELLeg die Zitronenhälfte auf das Schneidebrett.
Zitrone · 0,5 Stk.Gib das Salz dazu.
Salz · 1 TLGib eine Prise Pfeffer dazu und rühre bei sanfter Hitze, bis die Suppe dampft.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 Prise| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Leg den Spargel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisSpargel |
| 2 | SpargelSchritt 1 | | Schneide die holzigen Enden ab, etwa 3 cm vom unteren Ende jeder Stange.⏱ 1 Min.ErgebnisGeputzter Spargel |
| 3 | Geputzter SpargelSchritt 2 | | Schneide die Stangen in 3 cm lange Stücke.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisSpargelstücke |
| 4 | SpargelstückeSchritt 3 |  | Gib sie in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisSpargelstücke |
| 5 | 150 g | | Leg die Kartoffel auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisMehligkochende Kartoffeln |
| 6 | Mehligkochende KartoffelnSchritt 5 | | Schäle die Kartoffel.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschälte Kartoffeln |
| 7 | Geschälte KartoffelnSchritt 6 | | Schneide sie in 1 cm große Würfel.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürfelte Kartoffel |
| 8 | Gewürfelte KartoffelSchritt 7 | | Gib sie in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisSuppengemüseverwendet in Schritt 16 |
| 9 | 1 Stk. | | Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeiße Zwiebel |
| 10 | Weiße ZwiebelSchritt 9 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisHalbierte Zwiebeln |
| 11 | Halbierte ZwiebelnSchritt 10 | | Hacke sie fein.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisFein gehackte Zwiebelverwendet in Schritt 14 |
| 12 | 25 g | | Gib die Butter in den großen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisAbgewogene Butter |
| 13 | — | | Lass sie bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 14 | Fein gehackte ZwiebelSchritt 11 | | Gib die Zwiebel in den großen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel in Butter |
| 15 | — | | Gare sie etwa 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist, aber keine Farbe genommen hat.⏱ 8 Min.ErgebnisWeich gedünstete Zwiebel |
| 16 | SuppengemüseSchritt 8 | | Gib Spargel und Kartoffel dazu und rühre 1 Minute.⏱ 1 Min.ErgebnisZwiebel, Spargel und Kartoffel |
| 17 | 800 ml | | Gieße die Brühe dazu.⏱ 15 Sek.ErgebnisSpargelsuppen-Grundlage |
| 18 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 5 Min.ErgebnisKochende Spargelsuppe |
| 19 | — | | Lass es etwa 12 Minuten köcheln, bis die Kartoffel so weich ist, dass ein Messer glatt hindurchgleitet.⏱ 12 Min.ErgebnisGeköchelte Spargelsuppe |
| 20 | — | | Nimm den Topf vom Herd und püriere alles mit dem Stabmixer ganz glatt.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGlatte Spargelsuppe |
| 21 | 4 EL | | Rühre die Sahne ein.⏱ 15 Sek.ErgebnisCremige Spargelsuppe |
| 22 | 0,5 Stk. | | Leg die Zitronenhälfte auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 23 | ZitroneSchritt 22 |  | Presse den Saft hinein.⏱ 20 Sek.ErgebnisSpargelsuppe mit Zitrone |
| 24 | 1 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Spargelsuppe |
| 25 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu und rühre bei sanfter Hitze, bis die Suppe dampft.⏱ 1 Min.ErgebnisHeiße gewürzte Spargelsuppe |
| Gesamtzeit | 35 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 209kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 21g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 2 191mg |
Eine glatte, blassgrüne Suppe aus Spargel, Zwiebel und Kartoffel, in Brühe geköchelt, püriert und mit Sahne und Zitrone vollendet.
Das machst duDu dünstest Zwiebel in Butter weich, lässt Spargel und Kartoffel in Brühe weich köcheln, pürierst alles glatt und vollendest es mit Sahne, Zitronensaft und Gewürzen.
