Die griechische Ei-Zitronen-Suppe: Reis, in Hühnerbrühe geköchelt, mit Eiern und Zitronensaft gebunden und mit Dill vollendet.
1 500ml
80g
groß3Stk.
1Stk.
0,5TL
1Prise
5g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 3Stk. | groß | — | |
| 4 | | 1Stk. | — | — | |
| 5 | | 0,5TL | — | — | |
| 6 | | 1Prise | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — |
Gieße die Brühe in den mittelgroßen Topf.
Hühnerbrühe · 1 500 ml
Bring alles zum Kochen.
Gib den Reis dazu und rühre um.
Weißer Langkornreis · 80 g
Lass alles etwa 15 Minuten köcheln, bis der Reis zart ist.
Schlag inzwischen die Eier in die Rührschüssel.
Ei · 3 Stk.
Leg die Zitrone auf das Schneidebrett.
Zitrone · 1 Stk.
Verquirle alles etwa 1 Minute, bis es hell und schaumig ist.
Nimm den Topf vom Herd. Schöpfe 2 Kellen heiße Brühe nach und nach zu den Eiern und verquirle dabei ständig, damit die Eier warm werden, ohne zu stocken.
Gieße die Eimischung unter Rühren zurück in den Topf.
Stell den Topf auf niedrige Hitze und rühre etwa 3 Minuten, bis die Suppe dampft und dick genug ist, um den Löffel zu überziehen; lass sie nicht kochen, sonst gerinnen die Eier.
Gib das Salz dazu.
Salz · 0,5 TLGib eine Prise Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseLeg den Dill auf das Brett.
Frischer Dill · 5 gRühre den Großteil in die Suppe.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Gieße die Brühe in den mittelgroßen Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisHühnerbrühe |
| 2 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 8 Min.ErgebnisKöchelnde Brühe |
| 3 | 80 g | | Gib den Reis dazu und rühre um.⏱ 10 Sek.ErgebnisBrühe und Reis |
| 4 | — | | Lass alles etwa 15 Minuten köcheln, bis der Reis zart ist.⏱ 15 Min.ErgebnisReis in Brüheverwendet in Schritt 10 |
| 5 | 3 Stk. | | Schlag inzwischen die Eier in die Rührschüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisEi |
| 6 | 1 Stk. | | Leg die Zitrone auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 7 | ZitroneSchritt 6 |  | Halbiere sie.⏱ 10 Sek.ErgebnisHalbierte Zitrone |
| 8 | Halbierte ZitroneSchritt 7 |  | Presse den Saft hinein.⏱ 40 Sek.ErgebnisEier und Zitrone |
| 9 | — | | Verquirle alles etwa 1 Minute, bis es hell und schaumig ist.⏱ 1 Min.ErgebnisSchaumiges Ei und Zitrone |
| 10 | Reis in BrüheSchritt 4 | | Nimm den Topf vom Herd. Schöpfe 2 Kellen heiße Brühe nach und nach zu den Eiern und verquirle dabei ständig, damit die Eier warm werden, ohne zu stocken.⏱ 1 Min.ErgebnisErwärmtes Ei und Zitrone |
| 11 | Erwärmtes Ei und ZitroneSchritt 10 | | Gieße die Eimischung unter Rühren zurück in den Topf.⏱ 20 Sek.ErgebnisSuppe mit Ei und Zitrone |
| 12 | — | | Stell den Topf auf niedrige Hitze und rühre etwa 3 Minuten, bis die Suppe dampft und dick genug ist, um den Löffel zu überziehen; lass sie nicht kochen, sonst gerinnen die Eier.⏱ 3 Min.ErgebnisGebundenes Avgolemono |
| 13 | 0,5 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzenes Avgolemono |
| 14 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürztes Avgolemono |
| 15 | 5 g | | Leg den Dill auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Dill |
| 16 | Frischer DillSchritt 15 | | Hacke ihn fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisGehackter Dill |
| 17 | Gehackter DillSchritt 16 | | Rühre den Großteil in die Suppe.⏱ 10 Sek.ErgebnisAvgolemono mit Dill |
| Gesamtzeit | 31 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 221kcal | |
| 15g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0,7g | |
| 882mg |
Die griechische Ei-Zitronen-Suppe: Reis, in Hühnerbrühe geköchelt, mit Eiern und Zitronensaft gebunden und mit Dill vollendet.
Das machst duDu lässt Reis in Hühnerbrühe köcheln, verquirlst Eier mit Zitronensaft, temperierst sie mit heißer Brühe und rührst sie bei niedriger Hitze zurück in den Topf, bis die Suppe bindet; zum Schluss kommt Dill dazu.
