Geröstete Aubergine, mit Tahini, Zitrone und Knoblauch vermengt, vollendet mit geräuchertem Paprika und frischer Petersilie.
2Stk.
2Zehen
60ml
2Stk.
1TL
30ml
1Prise
10g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2Stk. | — | — | |
| 2 | | 2Zehen | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 2Stk. | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 1Prise | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — |
Heize den Ofen auf 220 °C.
Leg die Auberginen auf das Backblech.
Aubergine · 2 Stk.
Stich jede Aubergine rundum mit einer Gabel ein, damit beim Rösten Dampf entweichen kann.
Schiebe das Backblech in den Ofen.
Röste sie, bis die Haut ganz verkohlt ist und das Fruchtfleisch zusammengefallen ist und sich auf Druck sehr weich anfühlt; das dauert etwa 45 Minuten.
Zieh das Backblech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf die Arbeitsplatte.
Lass die Auberginen auf dem Blech abkühlen, bis du sie gut anfassen kannst, etwa 15 Minuten.
Halbiere jede Aubergine mit einem Schnitt der Länge nach.
Löffle das weiche Fruchtfleisch mit einem großen Löffel von der verkohlten Haut in die Schüssel und wirf die Haut weg.
Drücke jede Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die papierartige Schale ab.
Knoblauch · 2 ZehenHacke den geschälten Knoblauch so fein du kannst und wiege das Messer hin und her, bis keine Stückchen mehr bleiben.
Streife den gehackten Knoblauch zum Auberginenfleisch in die Schüssel.
Miss das Tahini ab und gib es in die Schüssel.
Tahini · 60 mlHalbiere jede Zitrone und presse den Saft mit einer Zitruspresse direkt in die Schüssel; fang dabei die Kerne auf.
Zitrone · 2 Stk.
Gib das Salz in die Schüssel.
Salz · 1 TLZerdrücke und verrühre alles mit einer Gabel in kreisenden Bewegungen, bis ein grober, stückiger Dip entsteht; lass ihm etwas Charakter, statt ihn glatt zu schlagen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heize den Ofen auf 220 °C.⏱ 10 Min. |
| 2 | 2 Stk. | | Leg die Auberginen auf das Backblech.⏱ 10 Sek.ErgebnisAubergine |
| 3 | — | | Stich jede Aubergine rundum mit einer Gabel ein, damit beim Rösten Dampf entweichen kann.⏱ 20 Sek.ErgebnisEingestochene Auberginen |
| 4 | — | | Schiebe das Backblech in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisEingestochene Auberginen |
| 5 | — | | Röste sie, bis die Haut ganz verkohlt ist und das Fruchtfleisch zusammengefallen ist und sich auf Druck sehr weich anfühlt; das dauert etwa 45 Minuten.⏱ 45 Min.ErgebnisGeröstete Auberginen |
| 6 | — | | Zieh das Backblech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf die Arbeitsplatte.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeröstete Auberginen |
| 7 | — | | Lass die Auberginen auf dem Blech abkühlen, bis du sie gut anfassen kannst, etwa 15 Minuten.⏱ 15 Min.ErgebnisAbgekühlte geröstete Auberginen |
| 8 | — | | Halbiere jede Aubergine mit einem Schnitt der Länge nach.⏱ 20 Sek.ErgebnisHalbierte geröstete Auberginen |
| 9 | Halbierte geröstete AuberginenSchritt 8 | | Löffle das weiche Fruchtfleisch mit einem großen Löffel von der verkohlten Haut in die Schüssel und wirf die Haut weg.⏱ 40 Sek.ErgebnisAusgelöffeltes Auberginenfleisch |
| 10 | 2 Zehen | | Drücke jede Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die papierartige Schale ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 11 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 10 | | Hacke den geschälten Knoblauch so fein du kannst und wiege das Messer hin und her, bis keine Stückchen mehr bleiben.⏱ 30 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 12 | Gehackter KnoblauchSchritt 11 | | Streife den gehackten Knoblauch zum Auberginenfleisch in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisAusgelöffeltes Auberginenfleisch und gehackter Knoblauch |
| 13 | 60 ml | | Miss das Tahini ab und gib es in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisAusgelöffeltes Auberginenfleisch, gehackter Knoblauch und Tahini |
| 14 | 2 Stk. | | Halbiere jede Zitrone und presse den Saft mit einer Zitruspresse direkt in die Schüssel; fang dabei die Kerne auf.⏱ 30 Sek.ErgebnisAuberginenfleisch mit Zitronensaft |
| 15 | 1 TL | | Gib das Salz in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisAuberginenfleisch mit Zitronensaft und Salz |
| 16 | — | | Zerdrücke und verrühre alles mit einer Gabel in kreisenden Bewegungen, bis ein grober, stückiger Dip entsteht; lass ihm etwas Charakter, statt ihn glatt zu schlagen.⏱ 1 Min.ErgebnisGemischter Auberginendip |
| Gesamtzeit | 1 Std. 7 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 204kcal | |
| 5g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 17g | |
| 7g | |
| 7g | |
| 601mg |
Geröstete Aubergine, mit Tahini, Zitrone und Knoblauch vermengt, vollendet mit geräuchertem Paprika und frischer Petersilie.
Das machst duDu röstest zwei Auberginen, bis die Haut verkohlt und das Fruchtfleisch zusammenfällt, lässt sie abkühlen und löffelst das weiche Innere in eine Schüssel. Du hackst Knoblauch sehr fein und vermengst ihn mit einer Gabel mit Tahini, Zitronensaft und Salz, bis die Masse grob und stückig ist. Zum Schluss füllst du sie in eine Servierschüssel, beträufelst sie mit Olivenöl, bestäubst sie mit Paprika und streust Petersilie darüber.
