Überbackene Makkaroni mit Käse aus würzigem Cheddar und Gruyère, mit einer Kruste aus Panko.
3 000ml
2TL
65g
40g
900ml
1TL
0,5TL
1Prise
60g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3 000ml | — | — | |
| 2 | | 2TL | — | — | |
| 3 | 300g | — | — | ||
| 4 | 300g | — | — | ||
| 5 | 100g | — | — | ||
| 6 | | 65g | — | — | |
| 7 | | 40g | — | — | |
| 8 | | 900ml | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 0,5TL | — | — | |
| 11 | | 1Prise | — | — | |
| 12 | | 60g | — | — |
Stell den Ofen auf 190 °C und lass ihn auf Temperatur kommen.
Gieße das Wasser in den großen Suppentopf.
Wasser · 3 000 ml
Gib Salz ins Wasser.
Salz · 1 TLBring das Wasser bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen.
Schütte die Makkaroni ins kochende Wasser und rühre kurz um, damit sie sich trennen.
Koche die Makkaroni unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben; sie sollen knapp nicht gar sein, denn sie garen im Ofen fertig.
Schütte die Makkaroni ins Nudelsieb und lass sie gründlich abtropfen.
Reibe den Cheddar auf der groben Seite der Vierkantreibe direkt in die große Schüssel.
Reibe den Gruyère auf der groben Seite der Vierkantreibe in dieselbe Schüssel und mische ihn mit dem Cheddar.
Nimm 60 g des gemischten geriebenen Käses in eine kleine Schüssel und stell ihn für den Belag beiseite.
Gib die Butter in den großen Topf mit dickem Boden.
Ungesalzene Butter · 60 g
Schmelze die Butter bei mittlerer Hitze und schwenke den Topf, bis sie ganz flüssig ist und zu schäumen beginnt.
Gib das Mehl auf einmal zur geschmolzenen Butter.
Weizenmehl · 40 gRühre bei mittlerer Hitze etwa 90 Sekunden ständig, bis die Mischung nach Keks duftet und blass strohgelb ist.
Gieße die Milch in einem langsamen, stetigen Strahl dazu und rühre dabei kräftig, damit keine Klümpchen entstehen.
Vollmilch · 900 mlSchlage bei mittlerer Hitze ununterbrochen, bis die Soße eindickt und die Rückseite eines Löffels überzieht, etwa 8–10 Minuten.
Gib das Senfpulver in die Soße.
Senfpulver · 1 TLGib das Salz in die Soße.
Salz · 1 TLGib den gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Soße.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLGib eine Prise Cayennepfeffer in die Soße.
Cayennepfeffer · 1 PriseRühre gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig in der Soße verteilen.
Schütte die große Menge gemischten geriebenen Käse aus der großen Schüssel in den Topf.
Rühre bei niedriger Hitze, bis der Käse ganz geschmolzen und die Soße glatt und glänzend ist.
Schütte die abgetropften Makkaroni in die Käsesoße.
Hebe und rühre, bis jedes Nudelstück gründlich mit Soße überzogen ist.
Reibe eine Auflaufform von 2 Litern (etwa 20 × 30 cm) innen rundum gründlich mit Butter ein.
Ungesalzene Butter · 5 g
Gieße die Makkaroni mit Käsesoße in die vorbereitete Form, kratze alles aus und verteile es in einer gleichmäßigen Schicht.
Streue das Panko gleichmäßig über die Oberfläche.
Panko-Paniermehl · 60 gStreue den zurückbehaltenen Käse gleichmäßig über die Brösel.
Schiebe die Auflaufform in den Ofen.
Backe alles 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und an den Rändern blubbert.
Hebe die Auflaufform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzebeständige Fläche.
Lass die Makkaroni 5 Minuten ruhen, damit die Soße etwas fester wird und sich alles leichter servieren lässt.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 190 °C und lass ihn auf Temperatur kommen.⏱ 10 Min. |
| 2 | 3 000 ml | | Gieße das Wasser in den großen Suppentopf.⏱ 10 Sek.ErgebnisWasser |
| 3 | 1 TL | | Gib Salz ins Wasser.⏱ 5 Sek.ErgebnisWasser und Salz |
| 4 | — | | Bring das Wasser bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen.⏱ 8 Min.ErgebnisKochendes Salzwasser |
| 5 | 300 g | | Schütte die Makkaroni ins kochende Wasser und rühre kurz um, damit sie sich trennen.⏱ 10 Sek.ErgebnisKochendes Salzwasser und Hörnchennudeln |
| 6 | — | | Koche die Makkaroni unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben; sie sollen knapp nicht gar sein, denn sie garen im Ofen fertig.⏱ 6 Min.ErgebnisKnapp nicht gare Makkaroni |
| 7 | Knapp nicht gare MakkaroniSchritt 6 | | Schütte die Makkaroni ins Nudelsieb und lass sie gründlich abtropfen.⏱ 20 Sek.ErgebnisAbgetropfte Makkaroniverwendet in Schritt 24 |
| 8 | 300 g | | Reibe den Cheddar auf der groben Seite der Vierkantreibe direkt in die große Schüssel.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeriebener Cheddar |
| 9 | 100 g | | Reibe den Gruyère auf der groben Seite der Vierkantreibe in dieselbe Schüssel und mische ihn mit dem Cheddar.⏱ 45 Sek.ErgebnisGemischter geriebener Käse |
| 10 | Gemischter geriebener KäseSchritt 9 | | Nimm 60 g des gemischten geriebenen Käses in eine kleine Schüssel und stell ihn für den Belag beiseite.⏱ 15 Sek.ErgebnisGroße Menge gemischter geriebener Käseverwendet in Schritt 22 |
| 11 | 60 g | | Gib die Butter in den großen Topf mit dickem Boden.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 12 | — | | Schmelze die Butter bei mittlerer Hitze und schwenke den Topf, bis sie ganz flüssig ist und zu schäumen beginnt.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 13 | 40 g | | Gib das Mehl auf einmal zur geschmolzenen Butter.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschmolzene Butter und Weizenmehl |
| 14 | — | | Rühre bei mittlerer Hitze etwa 90 Sekunden ständig, bis die Mischung nach Keks duftet und blass strohgelb ist.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisMehlschwitze |
| 15 | 900 ml | | Gieße die Milch in einem langsamen, stetigen Strahl dazu und rühre dabei kräftig, damit keine Klümpchen entstehen.⏱ 10 Sek.ErgebnisMehlschwitze und Vollmilch |
| 16 | — | | Schlage bei mittlerer Hitze ununterbrochen, bis die Soße eindickt und die Rückseite eines Löffels überzieht, etwa 8–10 Minuten.⏱ 10 Min.ErgebnisBéchamel |
| 17 | 1 TL | | Gib das Senfpulver in die Soße.⏱ 5 Sek.ErgebnisBéchamel und Senfpulver |
| 18 | 1 TL | | Gib das Salz in die Soße.⏱ 5 Sek.ErgebnisBéchamel, Senfpulver und Salz |
| 19 | 0,5 TL | | Gib den gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Soße.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Béchamel und Senfpulver |
| 20 | 1 Prise | | Gib eine Prise Cayennepfeffer in die Soße.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Béchamel und Senfpulver |
| 21 | — | | Rühre gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig in der Soße verteilen.⏱ 20 Sek.ErgebnisGewürzte Béchamel |
| 22 | Große Menge gemischter geriebener KäseSchritt 10 | | Schütte die große Menge gemischten geriebenen Käse aus der großen Schüssel in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisGroße Menge gemischter geriebener Käse und gewürzte Béchamel |
| 23 | — | | Rühre bei niedriger Hitze, bis der Käse ganz geschmolzen und die Soße glatt und glänzend ist.⏱ 1 Min.ErgebnisBéchamel mit Käse |
| 24 | Abgetropfte MakkaroniSchritt 7 | | Schütte die abgetropften Makkaroni in die Käsesoße.⏱ 10 Sek.ErgebnisBéchamel mit Käse und abgetropfte Makkaroni |
| 25 | — | | Hebe und rühre, bis jedes Nudelstück gründlich mit Soße überzogen ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisMakkaroni in Käsesoßeverwendet in Schritt 27 |
| 26 | 5 g | | Reibe eine Auflaufform von 2 Litern (etwa 20 × 30 cm) innen rundum gründlich mit Butter ein.⏱ 20 Sek. |
| 27 | Makkaroni in KäsesoßeSchritt 25 | | Gieße die Makkaroni mit Käsesoße in die vorbereitete Form, kratze alles aus und verteile es in einer gleichmäßigen Schicht.⏱ 20 Sek.ErgebnisMakkaroni in Käsesoße |
| 28 | 60 g | | Streue das Panko gleichmäßig über die Oberfläche.⏱ 15 Sek.ErgebnisMakkaroni in Käsesoße und Panko-Paniermehl |
| 29 | Zurückbehaltener Käse zum BestreuenSchritt 10 | | Streue den zurückbehaltenen Käse gleichmäßig über die Brösel.⏱ 10 Sek.ErgebnisZurückbehaltener Käse zum Bestreuen, Makkaroni in Käsesoße und Panko-Paniermehl |
| 30 | — | | Schiebe die Auflaufform in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisZurückbehaltener Käse zum Bestreuen, Makkaroni in Käsesoße und Panko-Paniermehl |
| 31 | — | | Backe alles 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und an den Rändern blubbert.⏱ 25 Min.ErgebnisGebackene Makkaroni und Käse |
| 32 | — | | Hebe die Auflaufform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzebeständige Fläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackene Makkaroni und Käse |
| 33 | — | | Lass die Makkaroni 5 Minuten ruhen, damit die Soße etwas fester wird und sich alles leichter servieren lässt.⏱ 5 Min.ErgebnisGebackene Makkaroni nach der Ruhezeit und Käse |
| Gesamtzeit | 51 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 1 038kcal | |
| 47g | |
| 56g | |
| 35g | |
| 87g | |
| 14g | |
| 3g | |
| 1 532mg |
Überbackene Makkaroni mit Käse aus würzigem Cheddar und Gruyère, mit einer Kruste aus Panko.
Das machst duDu kochst Makkaroni knapp nicht gar, bereitest eine Béchamel mit Senf und Cayennepfeffer zu, hebst geriebenen Cheddar und Gruyère unter, mischst alles mit den Nudeln, füllst es in eine gebutterte Form, bestreust es mit Panko und zurückbehaltenem Käse und backst es, bis es goldbraun ist und blubbert.
