Ein herzhafter italo-amerikanischer Nudelauflauf mit kräftiger Rindfleisch-Tomaten-Soße, cremiger Ricottafüllung und blubbernder Kruste aus Mozzarella und Parmesan.
1Stk.
4Zehen
2EL
500g
120ml
800g
2EL
1TL
1TL
0,5TL
3,5TL
0,5TL
4 000ml
500g
15g
375g
1Stk.
75g
300g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 4Zehen | — | — | |
| 3 | | 2EL | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 120ml | — | — | |
| 6 | | 800g | — | — | |
| 7 | | 2EL | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 0,5TL | — | — | |
| 11 | | 3,5TL | — | — | |
| 12 | | 0,5TL | — | — | |
| 13 | | 4 000ml | — | — | |
| 14 | | 500g | — | — | |
| 15 | | 15g | — | — | |
| 16 | | 375g | — | — | |
| 17 | | 1Stk. | — | — | |
| 18 | | 75g | — | — | |
| 19 | | 300g | — | — |
Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.
Zwiebel · 1 Stk.
Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.
Würfle sie fein.
Gib die Zwiebel in die kleine Schüssel.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauchzehe · 4 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Hacke den Knoblauch sehr fein.
Gib den Knoblauch in die kleine Schüssel.
Gieße das Olivenöl in den großen Topf.
Natives Olivenöl extra · 2 EL
Erhitze es bei mittlerer Hitze.
Gare sie etwa 6 Minuten unter Rühren, bis sie weich ist.
Rühre eine Minute, bis er duftet.
Stell die Hitze auf mittel bis hoch und gib das Rinderhackfleisch dazu.
Rinderhackfleisch · 500 gBrate es etwa 8 Minuten und zerteile es dabei mit dem Löffel, bis nichts Rosa mehr zu sehen ist und es zu bräunen beginnt.
Gieße den Wein dazu und kratze die angebratenen Reste vom Boden.
Trockener Rotwein · 120 mlLass ihn etwa 3 Minuten blubbern, bis er fast verkocht ist.
Gib die gehackten Tomaten dazu.
Gehackte Tomaten aus der Dose · 800 gGib das Tomatenmark dazu.
Tomatenmark · 2 ELGib den Oregano dazu.
Getrockneter Oregano · 1 TLGib das Basilikum dazu.
Getrocknetes Basilikum · 1 TLGib die Chiliflocken dazu.
Chiliflocken · 0,5 TLGib das Salz dazu.
Salz · 1 TLGib den schwarzen Pfeffer dazu und rühre um.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLLass alles etwa 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln, bis es dick ist.
Stell inzwischen den Ofen auf 190 °C (Umluft 170 °C).
Fülle den Suppentopf mit dem Wasser.
Wasser · 4 000 ml
Gib das Salz dazu.
Salz · 2 TLBring es zum sprudelnden Kochen.
Gib die Ziti dazu und rühre um, damit sie nicht kleben.
Ziti · 500 gKoche sie etwa 9 Minuten, 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben, damit sie in der Mitte noch fest sind.
Schütte die Ziti zurück in den leeren Topf.
Gib die Fleischsoße dazu.
Leg die Petersilie auf das Brett.
Glatte Petersilie · 15 gHacke die Blätter fein.
Gib sie in die mittelgroße Schüssel.
Gib den Ricotta dazu.
Ricotta · 375 gSchlag das Ei hinein.
Ei · 1 Stk.Gib das restliche Salz dazu.
Salz · 0,5 TLGib 25 g des fein geriebenen Parmesans dazu.
Parmesan · 25 gGib den Pizza-Mozzarella in eine dritte kleine Schüssel.
Mozzarella · 300 gGib die Hälfte der Ziti mit dem Löffel in die Auflaufform von 3 Litern, etwa 23 × 33 cm, und streiche sie glatt.
Verteile die Ricottafüllung löffelweise darauf.
Streiche sie mit dem Löffelrücken grob aus.
Streue die Hälfte des Mozzarellas darüber.
Gib die restlichen Ziti mit dem Löffel darüber und streiche sie glatt.
Streue den restlichen Mozzarella darüber.
Streue den restlichen geriebenen Parmesan obendrauf.
Parmesan · 50 gDeck die Form mit Alufolie ab.
Stell die Form mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Backe alles 20 Minuten.
Zieh den Rost mit Ofenhandschuhen heraus und nimm die Alufolie ab.
Backe alles weitere 15 Minuten, bis der Käse blubbert und stellenweise gebräunt ist.
Nimm die Form mit Ofenhandschuhen heraus.
Lass alles vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel |
| 2 | ZwiebelSchritt 1 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebelhälften |
| 3 | Geschälte ZwiebelhälftenSchritt 2 | | Würfle sie fein.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGewürfelte Zwiebel |
| 4 | Gewürfelte ZwiebelSchritt 3 | | Gib die Zwiebel in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürfelte Zwiebelverwendet in Schritt 11 |
| 5 | 4 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauchzehe |
| 6 | KnoblauchzeheSchritt 5 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 7 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 6 | | Hacke den Knoblauch sehr fein.⏱ 45 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 8 | Gehackter KnoblauchSchritt 7 | | Gib den Knoblauch in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauchverwendet in Schritt 13 |
| 9 | 2 EL | | Gieße das Olivenöl in den großen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 10 | — | | Erhitze es bei mittlerer Hitze.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl |
| 11 | Gewürfelte ZwiebelSchritt 4 | | Gib die Zwiebel dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel in Öl |
| 12 | — | | Gare sie etwa 6 Minuten unter Rühren, bis sie weich ist.⏱ 6 Min.ErgebnisWeiche Zwiebel |
| 13 | Gehackter KnoblauchSchritt 8 | | Gib den Knoblauch dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel und Knoblauch |
| 14 | — | | Rühre eine Minute, bis er duftet.⏱ 1 Min.ErgebnisDuftende Zwiebel |
| 15 | 500 g | | Stell die Hitze auf mittel bis hoch und gib das Rinderhackfleisch dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel und Rindfleisch |
| 16 | — | | Brate es etwa 8 Minuten und zerteile es dabei mit dem Löffel, bis nichts Rosa mehr zu sehen ist und es zu bräunen beginnt.⏱ 8 Min.ErgebnisAngebratenes Rindfleisch |
| 17 | 120 ml | | Gieße den Wein dazu und kratze die angebratenen Reste vom Boden.⏱ 15 Sek.ErgebnisRindfleisch und Wein |
| 18 | — | | Lass ihn etwa 3 Minuten blubbern, bis er fast verkocht ist.⏱ 3 Min.ErgebnisReduzierte Rindfleischgrundlage |
| 19 | 800 g | | Gib die gehackten Tomaten dazu.⏱ 15 Sek.ErgebnisRindfleisch und Tomaten |
| 20 | 2 EL | | Gib das Tomatenmark dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisRindfleisch in Tomate |
| 21 | 1 TL | | Gib den Oregano dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSoße mit Oregano |
| 22 | 1 TL | | Gib das Basilikum dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSoße mit Kräutern |
| 23 | 0,5 TL | | Gib die Chiliflocken dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Soße |
| 24 | 1 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Soße |
| 25 | 0,5 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer dazu und rühre um.⏱ 15 Sek.ErgebnisGewürzte Fleischsoße |
| 26 | — | | Lass alles etwa 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln, bis es dick ist.⏱ 25 Min.ErgebnisDicke Fleischsoßeverwendet in Schritt 36 |
| 27 | — | | Stell inzwischen den Ofen auf 190 °C (Umluft 170 °C).⏱ 15 Min. |
| 28 | 4 000 ml | | Fülle den Suppentopf mit dem Wasser.⏱ 30 Sek.ErgebnisWasser |
| 29 | 2 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSalzwasser |
| 30 | — | | Bring es zum sprudelnden Kochen.⏱ 12 Min.ErgebnisKochendes Salzwasser |
| 31 | 500 g | | Gib die Ziti dazu und rühre um, damit sie nicht kleben.⏱ 20 Sek.ErgebnisZiti in Wasser |
| 32 | — | | Koche sie etwa 9 Minuten, 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben, damit sie in der Mitte noch fest sind.⏱ 9 Min.ErgebnisHalb gegarte Ziti |
| 33 | Halb gegarte ZitiSchritt 32 |  | Gieße sie im Nudelsieb ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisAbgetropfte Zitiverwendet in Schritt 35 |
| 34 | NudelkochwasserSchritt 33 | | Gieße das Wasser weg.⏱ 5 Sek. |
| 35 | Abgetropfte ZitiSchritt 33 | | Schütte die Ziti zurück in den leeren Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgetropfte Ziti |
| 36 | Dicke FleischsoßeSchritt 26 | | Gib die Fleischsoße dazu.⏱ 30 Sek.ErgebnisZiti und Fleischsoße |
| 37 | — | | Rühre, bis jede Röhre überzogen ist.⏱ 40 Sek.ErgebnisZiti in Soßeverwendet in Schritt 48 |
| 38 | 15 g | | Leg die Petersilie auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGlatte Petersilie |
| 39 | Glatte PetersilieSchritt 38 | | Hacke die Blätter fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte Petersilie |
| 40 | Fein gehackte PetersilieSchritt 39 | | Gib sie in die mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte Petersilie |
| 41 | 375 g | | Gib den Ricotta dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisPetersilie und Ricotta |
| 42 | 1 Stk. | | Schlag das Ei hinein.⏱ 15 Sek.ErgebnisRicotta und Ei |
| 43 | 0,5 TL | | Gib das restliche Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzener Ricotta |
| 44 | 25 g | | Gib 25 g des fein geriebenen Parmesans dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisRicotta und Parmesan |
| 45 | — | | Verrühre alles, bis es glatt ist.⏱ 40 Sek.ErgebnisRicottafüllungverwendet in Schritt 49 |
| 46 | 300 g | | Gib den Pizza-Mozzarella in eine dritte kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMozzarella |
| 47 | — |  | Reibe ihn grob.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeriebener Mozzarellaverwendet in Schritt 51 |
| 48 | Ziti in SoßeSchritt 37 | | Gib die Hälfte der Ziti mit dem Löffel in die Auflaufform von 3 Litern, etwa 23 × 33 cm, und streiche sie glatt.⏱ 30 Sek.ErgebnisErste Nudelschichtverwendet in Schritt 52 |
| 49 | RicottafüllungSchritt 45 | | Verteile die Ricottafüllung löffelweise darauf.⏱ 40 Sek.ErgebnisNudeln und Ricotta |
| 50 | — | | Streiche sie mit dem Löffelrücken grob aus.⏱ 30 Sek.ErgebnisRicottaschicht |
| 51 | Geriebener MozzarellaSchritt 47 | Streue die Hälfte des Mozzarellas darüber.⏱ 15 Sek.ErgebnisErste Käseschichtverwendet in Schritt 53 | |
| 52 | Restliche Ziti in SoßeSchritt 48 | | Gib die restlichen Ziti mit dem Löffel darüber und streiche sie glatt.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschichtete Ziti |
| Erste KäseschichtSchritt 51 | |||
| 53 | Restlicher geriebener MozzarellaSchritt 51 | Streue den restlichen Mozzarella darüber.⏱ 15 Sek.ErgebnisZiti unter Mozzarella | |
| Geschichtete ZitiSchritt 52 | |||
| 54 | 50 g | Streue den restlichen geriebenen Parmesan obendrauf.⏱ 15 Sek.ErgebnisZiti bereit zum Backen | |
| 55 | — | | Deck die Form mit Alufolie ab.⏱ 20 Sek. |
| 56 | — | | Stell die Form mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisZiti bereit zum Backen |
| 57 | — | 190°C | Backe alles 20 Minuten.⏱ 20 Min.ErgebnisAbgedeckte Baked Ziti |
| 58 | — | | Zieh den Rost mit Ofenhandschuhen heraus und nimm die Alufolie ab.⏱ 15 Sek. |
| 59 | — | 190°C | Backe alles weitere 15 Minuten, bis der Käse blubbert und stellenweise gebräunt ist.⏱ 15 Min.ErgebnisGoldbraune Baked Ziti |
| 60 | — | | Nimm die Form mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisGoldbraune Baked Ziti |
| 61 | — | Lass alles vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.⏱ 10 Min.ErgebnisBaked Ziti | |
| Gesamtzeit | 1 Std. 42 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 936kcal | |
| 56g | |
| 43g | |
| 21g | |
| 80g | |
| 5g | |
| 7g | |
| 1 347mg |
Ein herzhafter italo-amerikanischer Nudelauflauf mit kräftiger Rindfleisch-Tomaten-Soße, cremiger Ricottafüllung und blubbernder Kruste aus Mozzarella und Parmesan.
Das machst duDu dünstest Zwiebel und Knoblauch weich, brätst Rinderhack an, gibst Rotwein, Tomaten, Kräuter und Chili dazu und lässt eine dicke Fleischsoße köcheln. Du kochst die Ziti, bis sie noch Biss haben, mischst sie mit der Soße und verrührst Ricotta mit Ei, Parmesan und Petersilie. Du schichtest die Hälfte der Nudeln, den Ricotta und die Hälfte des Mozzarellas, dann den Rest der Nudeln, Mozzarella und Parmesan, und backst alles 20 Minuten unter Alufolie und 15 Minuten ohne, bis es blubbert und gebräunt ist.
