Saftiges Bananenbrot aus reifen Bananen, Butter und Vanille, mit zarter Krume und natürlicher Süße.
80g
3Stk.
150g
2Stk.
60ml
1TL
200g
1TL
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 3Stk. | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 2Stk. | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | 1TL | — | — | ||
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 1Prise | — | — |
Schalte den Ofen auf 180 °C und lass ihn auf Temperatur kommen.
Reibe eine Kastenform für 900 g (2 lb) innen rundum mit etwas Butter ein, Boden und Seiten.
Ungesalzene Butter · 10 g
Drücke einen Streifen Backpapier so in die gefettete Kastenform für 900 g (2 lb), dass er den Boden und die beiden langen Seiten mit etwas Überstand an jeder Seite bedeckt.
Schäle die Bananen (etwa 350 g geschält; je reifer, desto besser) und gib sie in die große Rührschüssel.
Banane · 3 Stk.
Zerdrücke die Bananen gründlich mit einer Gabel, bis sie fast glatt sind und nur noch ein paar kleine Stückchen haben.
Gib die Butter in den kleinen Topf.
Ungesalzene Butter · 70 g
Stell den Topf auf niedrige Hitze und rühre sanft, bis die Butter ganz geschmolzen ist; nimm ihn dann vom Herd.
Gieße die geschmolzene Butter zur zerdrückten Banane und verrühre alles.
Gib den feinsten Zucker in die Schüssel.
Feinster Zucker · 150 gSchlag die Eier in die Schüssel und wirf die Schalen weg.
Ei · 2 Stk.Gieße die Milch in die Schüssel.
Vollmilch · 60 mlGib den Vanilleextrakt in die Schüssel.
Vanilleextrakt · 1 TLVerquirle alles, bis die Mischung glatt und gut verbunden ist.
Miss das Mehl in die mittelgroße Schüssel ab.
Weizenmehl · 200 g
Gib das Natron zum Mehl.
Gib das Backpulver zum Mehl.
Backpulver · 1 TLGib eine Prise Salz zum Mehl.
Salz · 1 PriseVerquirle die trockenen Zutaten kurz, damit sich die Triebmittel gleichmäßig im Mehl verteilen.
Schütte die trockenen Zutaten zum nassen Teig.
Hebe trockene und nasse Zutaten mit einem Holzlöffel in langsamen, weiten Zügen unter und hör auf, sobald keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind; nicht zu lange rühren.
Gieße den Teig in die ausgelegte Kastenform und streiche die Oberfläche mit einem Löffelrücken glatt.
Stell die Kastenform in den Ofen.
Backe das Brot etwa 60 Minuten, bis es gut aufgegangen und oben kräftig goldbraun ist und ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt.
Hebe die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf ein Kuchengitter.
Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen.
Heb das Brot an den Backpapiergriffen aus der Form und stell es aufrecht aufs Kuchengitter, damit es fertig abkühlt.
Lass das Brot auf dem Gitter, bis es vor dem Anschneiden ganz abgekühlt ist.
Schneide das Brot mit einem Brotmesser in dicke Scheiben.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Schalte den Ofen auf 180 °C und lass ihn auf Temperatur kommen.⏱ 10 Min. |
| 2 | 10 g | | Reibe eine Kastenform für 900 g (2 lb) innen rundum mit etwas Butter ein, Boden und Seiten.⏱ 20 Sek. |
| 3 | — | | Drücke einen Streifen Backpapier so in die gefettete Kastenform für 900 g (2 lb), dass er den Boden und die beiden langen Seiten mit etwas Überstand an jeder Seite bedeckt.⏱ 20 Sek. |
| 4 | 3 Stk. | | Schäle die Bananen (etwa 350 g geschält; je reifer, desto besser) und gib sie in die große Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisBanane |
| 5 | — | | Zerdrücke die Bananen gründlich mit einer Gabel, bis sie fast glatt sind und nur noch ein paar kleine Stückchen haben.⏱ 1 Min.ErgebnisZerdrückte Banane |
| 6 | 70 g | | Gib die Butter in den kleinen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 7 | — | | Stell den Topf auf niedrige Hitze und rühre sanft, bis die Butter ganz geschmolzen ist; nimm ihn dann vom Herd.⏱ 2 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 8 | Geschmolzene ButterSchritt 7 | | Gieße die geschmolzene Butter zur zerdrückten Banane und verrühre alles.⏱ 10 Sek.ErgebnisZerdrückte Banane und geschmolzene Butter |
| 9 | 150 g | | Gib den feinsten Zucker in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisZerdrückte Banane, geschmolzene Butter und feinster Zucker |
| 10 | 2 Stk. | | Schlag die Eier in die Schüssel und wirf die Schalen weg.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: zerdrückte Banane und geschmolzene Butter |
| 11 | 60 ml | | Gieße die Milch in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: zerdrückte Banane und geschmolzene Butter |
| 12 | 1 TL | | Gib den Vanilleextrakt in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: zerdrückte Banane und geschmolzene Butter |
| 13 | — | | Verquirle alles, bis die Mischung glatt und gut verbunden ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisNasser Teig |
| 14 | 200 g | | Miss das Mehl in die mittelgroße Schüssel ab.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 15 | 1 TL | | Gib das Natron zum Mehl.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl und Natron |
| 16 | 1 TL | | Gib das Backpulver zum Mehl.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl, Natron und Backpulver |
| 17 | 1 Prise | | Gib eine Prise Salz zum Mehl.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Weizenmehl und Natron |
| 18 | — | | Verquirle die trockenen Zutaten kurz, damit sich die Triebmittel gleichmäßig im Mehl verteilen.⏱ 20 Sek.ErgebnisVerrührte trockene Zutaten |
| 19 | Verrührte trockene ZutatenSchritt 18 | | Schütte die trockenen Zutaten zum nassen Teig.⏱ 10 Sek.ErgebnisNasser Teig und verrührte trockene Zutaten |
| 20 | — | | Hebe trockene und nasse Zutaten mit einem Holzlöffel in langsamen, weiten Zügen unter und hör auf, sobald keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind; nicht zu lange rühren.⏱ 30 Sek.ErgebnisBananenbrotteig |
| 21 | BananenbrotteigSchritt 20 | | Gieße den Teig in die ausgelegte Kastenform und streiche die Oberfläche mit einem Löffelrücken glatt.⏱ 10 Sek.ErgebnisBananenbrotteig |
| 22 | — | | Stell die Kastenform in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisBananenbrotteig |
| 23 | — | | Backe das Brot etwa 60 Minuten, bis es gut aufgegangen und oben kräftig goldbraun ist und ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt.⏱ 1 Std.ErgebnisGebackenes Bananenbrot |
| 24 | — | | Hebe die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf ein Kuchengitter.⏱ 15 Sek.ErgebnisGebackenes Bananenbrot |
| 25 | — | | Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen.⏱ 10 Min.ErgebnisTeilweise abgekühltes Bananenbrot |
| 26 | Teilweise abgekühltes BananenbrotSchritt 25 | | Heb das Brot an den Backpapiergriffen aus der Form und stell es aufrecht aufs Kuchengitter, damit es fertig abkühlt.⏱ 20 Sek.ErgebnisTeilweise abgekühltes Bananenbrot |
| 27 | — | | Lass das Brot auf dem Gitter, bis es vor dem Anschneiden ganz abgekühlt ist.⏱ 30 Min.ErgebnisAbgekühltes Bananenbrot |
| 28 | — | | Schneide das Brot mit einem Brotmesser in dicke Scheiben.⏱ 45 Sek.ErgebnisGeschnittenes Bananenbrot |
| Gesamtzeit | 1 Std. 48 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird — ergibt 1 brot, etwa 8 dicke scheiben (2 pro portion). Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 597kcal | |
| 10g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 97g | |
| 49g | |
| 4g | |
| 557mg |
Saftiges Bananenbrot aus reifen Bananen, Butter und Vanille, mit zarter Krume und natürlicher Süße.
Das machst duDu verrührst zerdrückte Banane mit geschmolzener Butter, Zucker, Eiern und Milch und hebst dann eine Mischung aus Mehl, Natron, Backpulver und Salz unter. Du gießt den Teig in eine gebutterte, ausgelegte Kastenform und backst ihn, bis er gut aufgegangen und goldbraun ist. Das Brot muss 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Gitter stürzt, wo es ganz auskühlt.
