Bananen-Hafer-Muffins aus reifen Bananen, Haferflocken und Vollmilch, mit saftiger, zarter Krume.
60g
3Stk.
2Stk.
80g
60ml
1TL
120g
100g
2TL
0,5TL
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 3Stk. | — | — | |
| 3 | | 2Stk. | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 120g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 2TL | — | — | |
| 10 | | 0,5TL | — | — | |
| 11 | | 1Prise | — | — |
Stell den Ofen auf 190 °C und lass ihn ganz auf Temperatur kommen.
Setz große Papierförmchen (Tulpenform) in 8 Mulden des Muffinblechs, sodass jedes gut sitzt.
Gib die Butter in einen kleinen Topf.
Ungesalzene Butter · 60 g
Erwärme die Butter bei niedriger Hitze und schwenke den Topf ab und zu, nur bis sie ganz geschmolzen ist; nimm sie dann vom Herd.
Lass die geschmolzene Butter im Topf abkühlen, bis sie sich nicht mehr heiß anfühlt.
Zieh die Schale von jeder Banane ab und wirf sie weg; du brauchst etwa 350 g geschälte Banane.
Banane · 3 Stk.
Gib die geschälten Bananen in eine große Schüssel und drücke sie mit einer Gabel kräftig hin und her, bis ein grobes Püree ohne Klümpchen entsteht.
Schlag die Eier zur zerdrückten Banane in die Schüssel und wirf die Schalen weg.
Ei · 2 Stk.Gib den hellen braunen Zucker mit dem Löffel in die Schüssel.
Heller brauner Zucker · 80 gGieße die Milch in die Schüssel.
Vollmilch · 60 mlGib den Vanilleextrakt in die Schüssel.
Vanilleextrakt · 1 TLGieße die abgekühlte geschmolzene Butter über die anderen nassen Zutaten in die Schüssel.
Verquirle alles, bis die Eier ganz eingearbeitet sind und die Mischung glatt und gleichmäßig ist.
Miss das Weizenmehl in eine mittelgroße Schüssel ab.
Weizenmehl · 120 g
Gib die Haferflocken zum Mehl.
Haferflocken · 100 gGib das Backpulver mit dem Löffel in die Schüssel.
Backpulver · 2 TLGib das Natron in die Schüssel.
Natron · 0,5 TLGib das Salz zu den trockenen Zutaten.
Feines Salz · 1 PriseVerquirle die trockenen Zutaten, damit sich Triebmittel und Salz gleichmäßig in Mehl und Haferflocken verteilen.
Schütte die trockene Hafermischung zur nassen Bananenmischung und hebe sie mit einem Holzlöffel sanft unter: durchstechen und den Teig wenden, nur bis keine trockenen Schlieren mehr da sind; nicht zu lange rühren.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die 8 ausgelegten Mulden und fülle jede etwa zu drei Vierteln.
Schiebe das Muffinblech in den Ofen.
Backe sie, bis sie oben goldbraun sind und ein Spieß in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt, etwa 20–22 Minuten.
Hebe das Muffinblech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf eine hitzebeständige Fläche.
Lass die Muffins 5 Minuten im Blech, damit sie fest genug werden, um sie ohne Bruch anzufassen.
Hebe jeden Muffin im Papierförmchen aus dem Blech auf das Kuchengitter und serviere sie warm.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 190 °C und lass ihn ganz auf Temperatur kommen.⏱ 10 Min. |
| 2 | — | | Setz große Papierförmchen (Tulpenform) in 8 Mulden des Muffinblechs, sodass jedes gut sitzt.⏱ 30 Sek. |
| 3 | 60 g | | Gib die Butter in einen kleinen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 4 | — | | Erwärme die Butter bei niedriger Hitze und schwenke den Topf ab und zu, nur bis sie ganz geschmolzen ist; nimm sie dann vom Herd.⏱ 2 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 5 | — | | Lass die geschmolzene Butter im Topf abkühlen, bis sie sich nicht mehr heiß anfühlt.⏱ 5 Min.ErgebnisAbgekühlte geschmolzene Butterverwendet in Schritt 12 |
| 6 | 3 Stk. | | Zieh die Schale von jeder Banane ab und wirf sie weg; du brauchst etwa 350 g geschälte Banane.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Bananen |
| 7 | Geschälte BananenSchritt 6 | | Gib die geschälten Bananen in eine große Schüssel und drücke sie mit einer Gabel kräftig hin und her, bis ein grobes Püree ohne Klümpchen entsteht.⏱ 1 Min.ErgebnisZerdrückte Banane |
| 8 | 2 Stk. | | Schlag die Eier zur zerdrückten Banane in die Schüssel und wirf die Schalen weg.⏱ 10 Sek.ErgebnisZerdrückte Banane und Ei |
| 9 | 80 g | | Gib den hellen braunen Zucker mit dem Löffel in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisZerdrückte Banane, Ei und heller brauner Zucker |
| 10 | 60 ml | | Gieße die Milch in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: zerdrückte Banane und Ei |
| 11 | 1 TL | | Gib den Vanilleextrakt in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: zerdrückte Banane und Ei |
| 12 | Abgekühlte geschmolzene ButterSchritt 5 | | Gieße die abgekühlte geschmolzene Butter über die anderen nassen Zutaten in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: zerdrückte Banane und Ei |
| 13 | — | | Verquirle alles, bis die Eier ganz eingearbeitet sind und die Mischung glatt und gleichmäßig ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisNasse Bananenmischung |
| 14 | 120 g | | Miss das Weizenmehl in eine mittelgroße Schüssel ab.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 15 | 100 g | | Gib die Haferflocken zum Mehl.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl und Haferflocken |
| 16 | 2 TL | | Gib das Backpulver mit dem Löffel in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl, Haferflocken und Backpulver |
| 17 | 0,5 TL | | Gib das Natron in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Weizenmehl und Haferflocken |
| 18 | 1 Prise | | Gib das Salz zu den trockenen Zutaten.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Weizenmehl und Haferflocken |
| 19 | — | | Verquirle die trockenen Zutaten, damit sich Triebmittel und Salz gleichmäßig in Mehl und Haferflocken verteilen.⏱ 20 Sek.ErgebnisTrockene Hafermischung |
| 20 | Trockene HafermischungSchritt 19 | | Schütte die trockene Hafermischung zur nassen Bananenmischung und hebe sie mit einem Holzlöffel sanft unter: durchstechen und den Teig wenden, nur bis keine trockenen Schlieren mehr da sind; nicht zu lange rühren.⏱ 30 Sek.ErgebnisMuffinteig |
| 21 | MuffinteigSchritt 20 | | Verteile den Teig gleichmäßig auf die 8 ausgelegten Mulden und fülle jede etwa zu drei Vierteln.⏱ 1 Min.ErgebnisPortionierter Muffinteig |
| 22 | — | | Schiebe das Muffinblech in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisPortionierter Muffinteig |
| 23 | — | | Backe sie, bis sie oben goldbraun sind und ein Spieß in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt, etwa 20–22 Minuten.⏱ 22 Min.ErgebnisGebackene Bananen-Hafer-Muffins |
| 24 | — | | Hebe das Muffinblech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf eine hitzebeständige Fläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackene Bananen-Hafer-Muffins |
| 25 | — | | Lass die Muffins 5 Minuten im Blech, damit sie fest genug werden, um sie ohne Bruch anzufassen.⏱ 5 Min.ErgebnisAbgekühlte Bananen-Hafer-Muffins |
| 26 | Abgekühlte Bananen-Hafer-MuffinsSchritt 25 | | Hebe jeden Muffin im Papierförmchen aus dem Blech auf das Kuchengitter und serviere sie warm.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgekühlte Bananen-Hafer-Muffins |
| Gesamtzeit | 38 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird — ergibt 8 große muffins. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 517kcal | |
| 11g | |
| 17g | |
| 9g | |
| 81g | |
| 31g | |
| 6g | |
| 349mg |
Bananen-Hafer-Muffins aus reifen Bananen, Haferflocken und Vollmilch, mit saftiger, zarter Krume.
Das machst duDu schmilzt Butter und lässt sie abkühlen, zerdrückst Bananen und verrührst sie mit Eiern, Zucker, Milch und Vanille und hebst dann eine trockene Mischung aus Mehl, Haferflocken und Triebmitteln unter. Der Teig kommt in ein vorbereitetes Blech und backt, bis er goldbraun ist und ein Spieß sauber herauskommt. Vom Vorheizen bis zum Servieren brauchst du etwa 50 Minuten.
