Eine einfache, kräftige Vinaigrette aus Rotweinessig und Knoblauch, im Glas geschüttelt. Ohne Senf, der sie bindet, trennt sie sich beim Stehen, also schüttle sie kurz vor dem Servieren noch einmal.
1Zehe
0,25TL
0,25TL
30ml
90ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Zehe | — | — | |
| 2 | 0,5TL | — | — | ||
| 3 | | 0,25TL | — | — | |
| 4 | | 0,25TL | — | — | |
| 5 | | 30ml | — | — | |
| 6 | | 90ml | — | — |
Leg die Knoblauchzehe auf das Brett, drücke die flache Messerseite fest darauf, um die Schale zu lösen, zieh die Schale ab und wirf sie weg.
Knoblauch · 1 Zehe
Hacke die geschälte Knoblauchzehe so fein du kannst und wiege das Messer hin und her, bis eine feine Paste entsteht.
Streife den gehackten Knoblauch in das Glas.
Gib die Meersalzflocken zum gehackten Knoblauch ins Glas.
Gib den gemahlenen schwarzen Pfeffer zu Knoblauch und Salz ins Glas.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,25 TLGib den feinsten Zucker zu Knoblauch, Salz und Pfeffer ins Glas.
Feinster Zucker · 0,25 TLGieße den Rotweinessig über die trockenen Zutaten ins Glas.
Rotweinessig · 30 mlRühre den Inhalt des Glases mit einem Löffel, bis sich Salz und Zucker ganz im Essig gelöst haben.
Gieße das native Olivenöl extra über die gelöste Vinaigrette-Grundlage ins Glas.
Natives Olivenöl extra · 90 mlVerschließe das Glas fest mit dem Deckel und schüttle es etwa 30 Sekunden kräftig, bis das Dressing leicht cremig wird. Beim Stehen trennt es sich, also schüttle es kurz vor dem Servieren noch einmal.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Zehe | | Leg die Knoblauchzehe auf das Brett, drücke die flache Messerseite fest darauf, um die Schale zu lösen, zieh die Schale ab und wirf sie weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehe |
| 2 | Geschälte KnoblauchzeheSchritt 1 | | Hacke die geschälte Knoblauchzehe so fein du kannst und wiege das Messer hin und her, bis eine feine Paste entsteht.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackte Knoblauchzehe |
| 3 | Gehackte KnoblauchzeheSchritt 2 | | Streife den gehackten Knoblauch in das Glas.⏱ 15 Sek.ErgebnisGehackte Knoblauchzehe |
| 4 | 0,5 TL | | Gib die Meersalzflocken zum gehackten Knoblauch ins Glas.⏱ 15 Sek.ErgebnisGehackte Knoblauchzehe und Meersalzflocken |
| 5 | 0,25 TL | | Gib den gemahlenen schwarzen Pfeffer zu Knoblauch und Salz ins Glas.⏱ 15 Sek.ErgebnisGehackte Knoblauchzehe, Meersalzflocken und gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 6 | 0,25 TL | | Gib den feinsten Zucker zu Knoblauch, Salz und Pfeffer ins Glas.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gehackte Knoblauchzehe und Meersalzflocken |
| 7 | 30 ml | | Gieße den Rotweinessig über die trockenen Zutaten ins Glas.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gehackte Knoblauchzehe und Meersalzflocken |
| 8 | — | | Rühre den Inhalt des Glases mit einem Löffel, bis sich Salz und Zucker ganz im Essig gelöst haben.⏱ 1 Min.ErgebnisVinaigrette-Grundlage |
| 9 | 90 ml | | Gieße das native Olivenöl extra über die gelöste Vinaigrette-Grundlage ins Glas.⏱ 15 Sek.ErgebnisVinaigrette-Grundlage und natives Olivenöl extra |
| 10 | — | | Verschließe das Glas fest mit dem Deckel und schüttle es etwa 30 Sekunden kräftig, bis das Dressing leicht cremig wird. Beim Stehen trennt es sich, also schüttle es kurz vor dem Servieren noch einmal.⏱ 1 Min.ErgebnisEinfache Vinaigrette (ohne Senf) |
| Gesamtzeit | 7 Min. 15 Sek. | ||
Wird nicht allein serviert, sondern kommt in oder zu anderen Gerichten. Bewahre sie auf, bis du sie brauchst.
| Nährstoff | Pro 100 g |
|---|---|
| 616kcal | |
| 0,3g | |
| 68g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0,3g | |
| 957mg |
Eine einfache, kräftige Vinaigrette aus Rotweinessig und Knoblauch, im Glas geschüttelt. Ohne Senf, der sie bindet, trennt sie sich beim Stehen, also schüttle sie kurz vor dem Servieren noch einmal.
Das machst duDu zerdrückst und hackst den Knoblauch zu einer feinen Paste und baust das Dressing dann in einem Glas auf, indem du Salz und Zucker im Essig auflöst, bevor das Öl dazukommt. Entscheidend ist, dass Salz und Zucker ganz gelöst sind, bevor du das Glas verschließt, denn ungelöste Körner verbinden sich nicht mehr, sobald das Öl drin ist. Kräftiges Schütteln für 30 Sekunden bringt dann alles zu einem emulgierten Dressing zusammen.
