Lebhafte Basilikumsoße mit Pinienkernen, Parmesan und Zitronensaft, ein aromatisches Pesto.
30g
1Stk.
50g
50g
115ml
10ml
0,25TL
0,25TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 1Stk. | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | | 115ml | — | — | |
| 6 | | 10ml | — | — | |
| 7 | | 0,25TL | — | — | |
| 8 | | 0,25TL | — | — |
Schütte die Pinienkerne in eine kleine trockene Pfanne.
Pinienkerne · 30 g
Röste die Pinienkerne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis sie rundum goldbraun sind.
Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Pinienkerne ganz abkühlen.
Drücke die flache Messerseite auf die Knoblauchzehe, um die Schale zu lösen, zieh die Schale ab und wirf sie weg.
Knoblauchzehe · 1 Stk.
Hacke die geschälte Knoblauchzehe grob in kleine, unregelmäßige Stücke.
Reibe den Parmesan fein in eine kleine Schüssel.
Parmesan · 50 g
Gib die Basilikumblätter in den Mixer.
Basilikumblätter · 50 g
Gib die abgekühlten gerösteten Pinienkerne zu den Basilikumblättern in den Mixer.
Gib den geriebenen Parmesan zur Mischung aus Pinienkernen und Basilikum in den Mixer.
Gib den grob gehackten Knoblauch zur Parmesan-Pinienkern-Mischung in den Mixer.
Püriere Knoblauch, Parmesan, Pinienkerne und Basilikum zusammen, bis eine grobe Paste entsteht.
Gieße das native Olivenöl extra zur Pesto-Grundlage in den Mixer.
Natives Olivenöl extra · 100 mlPüriere die Mischung erneut, bis sie glatt und leuchtend grün ist.
Gib den Zitronensaft zum Pesto in den Mixer.
Zitronensaft · 10 mlGib das Salz zum Pesto mit Zitronensaft.
Salz · 0,25 TLGib den schwarzen Pfeffer zum Pesto mit Zitronensaft und Salz.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,25 TLPüriere das gewürzte Pesto kurz, damit sich alles gleichmäßig verbindet.
Gieße das gewürzte Pesto in ein sauberes Glas und kratze alles heraus.
Löffle das native Olivenöl extra über die Oberfläche des Pestos im Glas; so dunkelt es oben nicht nach.
Natives Olivenöl extra · 15 ml
Schraube den Deckel fest auf das Glas.
Stell das Glas in den Kühlschrank.
Kühle das verschlossene Pesto vor dem Servieren mindestens 30 Minuten. Bewahre es im Kühlschrank auf und verbrauche es innerhalb von 3 Tagen, oder friere es portionsweise ein.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | Schütte die Pinienkerne in eine kleine trockene Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisPinienkerne |
| 2 | — | | Röste die Pinienkerne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis sie rundum goldbraun sind.⏱ 3 Min.ErgebnisGeröstete Pinienkerne |
| 3 | — | | Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Pinienkerne ganz abkühlen.⏱ 5 Min.ErgebnisAbgekühlte geröstete Pinienkerneverwendet in Schritt 8 |
| 4 | 1 Stk. | | Drücke die flache Messerseite auf die Knoblauchzehe, um die Schale zu lösen, zieh die Schale ab und wirf sie weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 5 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 4 | | Hacke die geschälte Knoblauchzehe grob in kleine, unregelmäßige Stücke.⏱ 30 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauchverwendet in Schritt 10 |
| 6 | 50 g | | Reibe den Parmesan fein in eine kleine Schüssel.⏱ 2 Min.ErgebnisGeriebener Parmesanverwendet in Schritt 9 |
| 7 | 50 g | | Gib die Basilikumblätter in den Mixer.⏱ 20 Sek.ErgebnisBasilikumblätter |
| 8 | Abgekühlte geröstete PinienkerneSchritt 3 | | Gib die abgekühlten gerösteten Pinienkerne zu den Basilikumblättern in den Mixer.⏱ 20 Sek.ErgebnisBasilikumblätter und abgekühlte geröstete Pinienkerne |
| 9 | Geriebener ParmesanSchritt 6 | | Gib den geriebenen Parmesan zur Mischung aus Pinienkernen und Basilikum in den Mixer.⏱ 20 Sek.ErgebnisBasilikumblätter, abgekühlte geröstete Pinienkerne und geriebener Parmesan |
| 10 | Gehackter KnoblauchSchritt 5 | | Gib den grob gehackten Knoblauch zur Parmesan-Pinienkern-Mischung in den Mixer.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung: Basilikumblätter und abgekühlte geröstete Pinienkerne |
| 11 | — | | Püriere Knoblauch, Parmesan, Pinienkerne und Basilikum zusammen, bis eine grobe Paste entsteht.⏱ 1 Min.ErgebnisPesto-Grundlage |
| 12 | 100 ml | | Gieße das native Olivenöl extra zur Pesto-Grundlage in den Mixer.⏱ 30 Sek.ErgebnisPesto-Grundlage und natives Olivenöl extra |
| 13 | — | | Püriere die Mischung erneut, bis sie glatt und leuchtend grün ist.⏱ 1 Min.ErgebnisPesto |
| 14 | 10 ml | | Gib den Zitronensaft zum Pesto in den Mixer.⏱ 15 Sek.ErgebnisPesto und Zitronensaft |
| 15 | 0,25 TL | | Gib das Salz zum Pesto mit Zitronensaft.⏱ 15 Sek.ErgebnisPesto, Zitronensaft und Salz |
| 16 | 0,25 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer zum Pesto mit Zitronensaft und Salz.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: Pesto und Zitronensaft |
| 17 | — | | Püriere das gewürzte Pesto kurz, damit sich alles gleichmäßig verbindet.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürztes Pesto |
| 18 | Gewürztes PestoSchritt 17 | | Gieße das gewürzte Pesto in ein sauberes Glas und kratze alles heraus.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürztes Pesto |
| 19 | 15 ml | | Löffle das native Olivenöl extra über die Oberfläche des Pestos im Glas; so dunkelt es oben nicht nach.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürztes Pesto und natives Olivenöl extra |
| 20 | — | | Schraube den Deckel fest auf das Glas.⏱ 15 Sek. |
| 21 | — | | Stell das Glas in den Kühlschrank.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürztes Pesto und natives Olivenöl extra |
| 22 | — | | Kühle das verschlossene Pesto vor dem Servieren mindestens 30 Minuten. Bewahre es im Kühlschrank auf und verbrauche es innerhalb von 3 Tagen, oder friere es portionsweise ein.⏱ 30 Min.ErgebnisBasilikumpesto |
| Gesamtzeit | 47 Min. | ||
Wird nicht allein serviert, sondern kommt in oder zu anderen Gerichten. Bewahre sie auf, bis du sie brauchst.
| Nährstoff | Pro 100 g |
|---|---|
| 536kcal | |
| 9g | |
| 55g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 0,6g | |
| 0,9g | |
| 464mg |
Lebhafte Basilikumsoße mit Pinienkernen, Parmesan und Zitronensaft, ein aromatisches Pesto.
Das machst duDu röstest Pinienkerne, bereitest Knoblauch vor und reibst Parmesan, pürierst alles mit Basilikum zu einer groben Paste und gibst dann Olivenöl in dünnem Strahl dazu. Zitronensaft, Salz und Pfeffer kommen zuletzt hinein, und das Pesto wird unter einer Ölschicht in einem Glas verschlossen und gekühlt.
