Spieße aus Rumpsteak, mariniert in geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Chili, Knoblauch und Zitrone, dann mit Stücken roter Zwiebel und roter Paprika kräftig gegrillt. Die starke Hitze röstet die Ränder an, während die Mitte des Fleischs saftig bleibt. Mit frischer Petersilie und Zitronenspalten vollendet, sind es schlichte, kräftig gewürzte Spieße, die als Abendessen unter der Woche genauso gut passen wie als Mittelpunkt einer größeren Tafel.
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1Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
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| 1 | | 2Zehen | — | — | |
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| 4 | | 1TL | — | — | |
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| 8 | | 0,75TL | — | — | |
| 9 | | 0,5TL | — | — | |
| 10 | | 650g | — | — | |
| 11 | | 1Stk. | — | — | |
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| 13 | | 1Stk. | — | — | |
| 14 | | 1Stk. | — | — |
Schäle die Knoblauchzehen auf dem Schneidebrett.
Knoblauchzehe · 2 Zehen
Gieße das Olivenöl in eine kleine Schüssel.
Mildes Olivenöl · 2 EL
Hacke die geschälten Knoblauchzehen auf dem Schneidebrett so fein du kannst.
Streife den gehackten Knoblauch in die Schüssel mit dem Olivenöl.
Gib das geräucherte Paprikapulver zum Gewürzöl.
Geräuchertes Paprikapulver · 2 TLGib den gemahlenen Kreuzkümmel zum Gewürzöl.
Gemahlener Kreuzkümmel · 1 TLGib den getrockneten Oregano zur Gewürzpaste.
Getrockneter Oregano · 1 TLGib die Chiliflocken zur Gewürzpaste.
Chiliflocken · 0,5 TLGib den Zitronensaft zur Knoblauchmischung.
Zitronensaft · 2 ELGib das feine Salz zur Gewürzmarinade.
Feines Salz · 0,75 TLGib den schwarzen Pfeffer zur Gewürzmarinade.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLVerquirle die Knoblauchmischung, bis alles ganz verbunden ist.
Schneide das Rumpsteak auf dem Schneidebrett in gleichmäßige Würfel von etwa 3–4 cm.
Rinderlende · 650 gGib die Fleischwürfel zur Marinade in die Schüssel.
Mische das marinierende Fleisch, bis die Würfel gleichmäßig überzogen sind.
Deck die Schüssel dicht mit Frischhaltefolie ab.
Stell die abgedeckte Schüssel in den Kühlschrank.
Stell das Fleisch mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Marinade ins Fleisch einzieht.
Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank.
Lass das marinierte Fleisch vor dem Aufspießen 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
Schäle die rote Zwiebel auf dem Schneidebrett.
Rote Zwiebel · 1 Stk.Schneide die geschälte rote Zwiebel in grobe Spalten, etwa so groß wie die Fleischwürfel.
Schütte die Stücke roter Zwiebel in eine zweite kleine Schüssel, damit das Brett frei wird.
Heize den Grill auf höchste Stufe vor.
Hacke die Blätter der glatten Petersilie auf einem sauberen Schneidebrett grob.
Glatte Petersilie · 2 ELSchütte die gehackte Petersilie in eine dritte kleine Schüssel, damit sie getrennt bleibt.
Spüle die rote Paprika unter kaltem fließendem Wasser ab.
Rote Paprika · 1 Stk.
Schneide die abgespülte rote Paprika in Stücke, ähnlich groß wie die Fleischwürfel, und wirf Strunk und Kerne weg.
Beginne, die geruhten marinierten Fleischwürfel mit etwas Abstand auf Metallspieße zu stecken, und leg die bestückten Spieße auf das Grillblech.
Steck die Paprikastücke zwischen die Fleischwürfel auf den Spießen auf dem Grillblech.
Steck die Stücke roter Zwiebel zwischen Fleisch und Paprika, um die Spieße fertigzustellen.
Schiebe das Grillblech unter das Heizelement des Oberhitzegrills.
Grille die 3–4 cm großen Spieße etwa 8 cm unter dem Heizelement 4–5 Minuten pro Seite, einmal mit der Zange gewendet, bis die Ränder angeröstet sind und das Fleisch medium ist, in der Mitte noch rosa und saftig.
Setz die gegrillten Spieße auf den Servierteller.
Lass die gegrillten Spieße 3 Minuten auf dem Teller ruhen, damit sich der Saft setzt.
Streue die gehackte Petersilie großzügig über die Spieße nach der Ruhezeit.
Spüle die Zitrone unter kaltem fließendem Wasser ab.
Zitrone · 1 Stk.Schneide die abgespülte Zitrone auf einem sauberen Schneidebrett in Spalten.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 Zehen | | Schäle die Knoblauchzehen auf dem Schneidebrett.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehenverwendet in Schritt 3 |
| 2 | 2 EL | | Gieße das Olivenöl in eine kleine Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisMildes Olivenöl |
| 3 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 1 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen auf dem Schneidebrett so fein du kannst.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 4 | Gehackter KnoblauchSchritt 3 | | Streife den gehackten Knoblauch in die Schüssel mit dem Olivenöl.⏱ 15 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch und mildes Olivenöl |
| 5 | 2 TL | | Gib das geräucherte Paprikapulver zum Gewürzöl.⏱ 15 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch, mildes Olivenöl und geräuchertes Paprikapulver |
| 6 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Kreuzkümmel zum Gewürzöl.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und mildes Olivenöl |
| 7 | 1 TL | | Gib den getrockneten Oregano zur Gewürzpaste.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und mildes Olivenöl |
| 8 | 0,5 TL | | Gib die Chiliflocken zur Gewürzpaste.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und mildes Olivenöl |
| 9 | 2 EL | | Gib den Zitronensaft zur Knoblauchmischung.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und mildes Olivenöl |
| 10 | 0,75 TL | | Gib das feine Salz zur Gewürzmarinade.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und mildes Olivenöl |
| 11 | 0,5 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer zur Gewürzmarinade.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und mildes Olivenöl |
| 12 | — | | Verquirle die Knoblauchmischung, bis alles ganz verbunden ist.⏱ 2 Min.ErgebnisVerquirlte Gewürzmarinade |
| 13 | 650 g | | Schneide das Rumpsteak auf dem Schneidebrett in gleichmäßige Würfel von etwa 3–4 cm.⏱ 4 Min.ErgebnisGewürfeltes Rindfleisch |
| 14 | Gewürfeltes RindfleischSchritt 13 | | Gib die Fleischwürfel zur Marinade in die Schüssel.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürfeltes Rindfleisch und verquirlte Gewürzmarinade |
| 15 | — | | Mische das marinierende Fleisch, bis die Würfel gleichmäßig überzogen sind.⏱ 1 Min.ErgebnisMariniertes Rindfleisch |
| 16 | — | | Deck die Schüssel dicht mit Frischhaltefolie ab.⏱ 30 Sek. |
| 17 | — | | Stell die abgedeckte Schüssel in den Kühlschrank.⏱ 10 Sek.ErgebnisMariniertes Rindfleisch |
| 18 | — | | Stell das Fleisch mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Marinade ins Fleisch einzieht.⏱ 1 Std.ErgebnisGekühltes mariniertes Rindfleisch |
| 19 | — | | Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank.⏱ 10 Sek.ErgebnisGekühltes mariniertes Rindfleisch |
| 20 | Gekühltes mariniertes RindfleischSchritt 19 | | Lass das marinierte Fleisch vor dem Aufspießen 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.⏱ 20 Min.ErgebnisMariniertes Rindfleisch nach der Ruhezeitverwendet in Schritt 29 |
| 21 | 1 Stk. | | Schäle die rote Zwiebel auf dem Schneidebrett.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 22 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 21 | | Schneide die geschälte rote Zwiebel in grobe Spalten, etwa so groß wie die Fleischwürfel.⏱ 2 Min.ErgebnisGewürfelte Zwiebel |
| 23 | Gewürfelte ZwiebelSchritt 22 | | Schütte die Stücke roter Zwiebel in eine zweite kleine Schüssel, damit das Brett frei wird.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürfelte Zwiebelverwendet in Schritt 31 |
| 24 | — | | Heize den Grill auf höchste Stufe vor.⏱ 5 Min. |
| 25 | 2 EL | | Hacke die Blätter der glatten Petersilie auf einem sauberen Schneidebrett grob.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackte Petersilie |
| 26 | Gehackte PetersilieSchritt 25 | | Schütte die gehackte Petersilie in eine dritte kleine Schüssel, damit sie getrennt bleibt.⏱ 10 Sek.ErgebnisGehackte Petersilieverwendet in Schritt 36 |
| 27 | 1 Stk. | | Spüle die rote Paprika unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte rote Paprika |
| 28 | — | | Schneide die abgespülte rote Paprika in Stücke, ähnlich groß wie die Fleischwürfel, und wirf Strunk und Kerne weg.⏱ 2 Min.ErgebnisGewürfelte rote Paprikaverwendet in Schritt 30 |
| 29 | Mariniertes Rindfleisch nach der RuhezeitSchritt 20 | | Beginne, die geruhten marinierten Fleischwürfel mit etwas Abstand auf Metallspieße zu stecken, und leg die bestückten Spieße auf das Grillblech.⏱ 1 Min.ErgebnisMariniertes Rindfleisch nach der Ruhezeit |
| 30 | Gewürfelte rote PaprikaSchritt 28 | | Steck die Paprikastücke zwischen die Fleischwürfel auf den Spießen auf dem Grillblech.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürfelte rote Paprika und mariniertes Rindfleisch nach der Ruhezeit |
| 31 | Gewürfelte ZwiebelSchritt 23 | | Steck die Stücke roter Zwiebel zwischen Fleisch und Paprika, um die Spieße fertigzustellen.⏱ 1 Min.ErgebnisAufgespießte Spieße |
| 32 | — | | Schiebe das Grillblech unter das Heizelement des Oberhitzegrills.⏱ 10 Sek.ErgebnisAufgespießte Spieße |
| 33 | — | | Grille die 3–4 cm großen Spieße etwa 8 cm unter dem Heizelement 4–5 Minuten pro Seite, einmal mit der Zange gewendet, bis die Ränder angeröstet sind und das Fleisch medium ist, in der Mitte noch rosa und saftig.⏱ 9 Min.ErgebnisGegrillte Spieße |
| 34 | Gegrillte SpießeSchritt 33 | | Setz die gegrillten Spieße auf den Servierteller.⏱ 30 Sek.ErgebnisGegrillte Spieße |
| 35 | — | | Lass die gegrillten Spieße 3 Minuten auf dem Teller ruhen, damit sich der Saft setzt.⏱ 3 Min.ErgebnisSpieße nach der Ruhezeit |
| 36 | Gehackte PetersilieSchritt 26 | | Streue die gehackte Petersilie großzügig über die Spieße nach der Ruhezeit.⏱ 1 Min.ErgebnisGarnierte Spieße |
| 37 | 1 Stk. | | Spüle die Zitrone unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Zitrone |
| 38 | — | | Schneide die abgespülte Zitrone auf einem sauberen Schneidebrett in Spalten.⏱ 1 Min.ErgebnisZitronenspalten |
| Gesamtzeit | 1 Std. 50 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 513kcal | |
| 44g | |
| 32g | |
| 11g | |
| 11g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 565mg |
Spieße aus Rumpsteak, mariniert in geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Chili, Knoblauch und Zitrone, dann mit Stücken roter Zwiebel und roter Paprika kräftig gegrillt. Die starke Hitze röstet die Ränder an, während die Mitte des Fleischs saftig bleibt. Mit frischer Petersilie und Zitronenspalten vollendet, sind es schlichte, kräftig gewürzte Spieße, die als Abendessen unter der Woche genauso gut passen wie als Mittelpunkt einer größeren Tafel.
Das machst duDu rührst zuerst eine gewürzte Marinade an, wendest die Fleischwürfel darin und stellst sie mindestens eine Stunde kalt, bevor sie wieder Zimmertemperatur annehmen. Sobald der Grill auf höchster Stufe ist, steckst du das Fleisch mit roter Paprika und roter Zwiebel auf Metallspieße und grillst sie bei starker Hitze, einmal gewendet, bis die Ränder angeröstet sind, ohne dass die saftige Mitte verloren geht. Danach ruhen sie drei Minuten auf dem Teller, bevor Petersilie und Zitronenspalten das Gericht vollenden.
