Tacos mit geschmortem Rindfleisch, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel und frischer Limette. Zartes Steak, zerzupft und mit Salsa aus Eiertomaten serviert.
2Stk.
4Zehen
4Stk.
2Stk.
35g
3Stk.
2Stk.
2TL
600g
2TL
1TL
1TL
1TL
2EL
500ml
12Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2Stk. | — | — | |
| 2 | | 4Zehen | — | — | |
| 3 | | 4Stk. | — | — | |
| 4 | | 2Stk. | — | — | |
| 5 | | 35g | — | — | |
| 6 | | 3Stk. | — | — | |
| 7 | | 2Stk. | — | — | |
| 8 | | 2TL | — | — | |
| 9 | | 600g | — | — | |
| 10 | | 2TL | — | — | |
| 11 | | 1TL | — | — | |
| 12 | | 1TL | — | — | |
| 13 | | 1TL | — | — | |
| 14 | | 2EL | — | — | |
| 15 | | 500ml | — | — | |
| 16 | | 12Stk. | — | — |
Schneide Ober- und Unterseite der Zwiebeln ab, zieh die papierartigen äußeren Schalen ab und wirf sie weg.
Weiße Zwiebel · 2 Stk.
Halbiere jede geschälte Zwiebel durch die Wurzel.
Hacke beide halbierten Zwiebeln fein in kleine, gleichmäßige Stücke.
Schütte die fein gehackte Zwiebel in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Drücke jede Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite leicht an, um die Schale zu lösen, und zieh sie ab.
Knoblauch · 4 ZehenWiege das Messer über den geschälten Zehen, schieb sie zusammen und hacke immer wieder, bis der Knoblauch sehr fein gehackt ist.
Streife den gehackten Knoblauch in eine zweite kleine Schüssel.
Schneide jede Eiertomate in grobe Stücke und wirf die holzigen Stielansätze weg.
Eiertomaten · 4 Stk.Gib die gehackten Tomaten in eine mittelgroße Schüssel.
Halbiere die Jalapeños der Länge nach, kratze die Kerne heraus, wenn du es weniger scharf magst, und hacke das Fruchtfleisch fein.
Jalapeño-Chili · 2 Stk.Gib die fein gehackte Jalapeño zu den Tomaten in die Schüssel.
Nimm Korianderblätter und zarte Stiele zusammen und hacke sie grob.
Frischer Koriander · 30 gGib die Hälfte des gehackten Korianders in die Tomatenschüssel und behalte den Rest zum Garnieren.
Presse den Saft einer Limette über die Tomatenmischung und rühre alles zu einer groben Salsa zusammen.
Limette · 1 Stk.
Halbiere jede Avocado der Länge nach rund um den Kern, dreh die Hälften auseinander und hebe den Kern mit einem Löffel heraus.
Avocado · 2 Stk.Löffle das Avocadofruchtfleisch aus den Schalen in die Schüssel mit dem gehackten Knoblauch.
Presse den Saft einer Limette über das Avocadofruchtfleisch, damit es nicht braun wird.
Limette · 1 Stk.Zerdrücke Avocado und Knoblauch mit einer Gabel zusammen und lass etwas Textur, statt alles ganz glatt zu machen.
Gib das Salz dazu, rühre es unter die Guacamole, schmecke ab und passe an.
Salz · 0,5 TLSchneide das Schmorfleisch quer zur Faser in etwa einen halben Zentimeter dicke Streifen.
Schmorfleisch vom Rind · 600 gMiss den gemahlenen Kreuzkümmel in eine große Schüssel ab.
Gemahlener Kreuzkümmel · 2 TL
Gib das geräucherte Paprikapulver in die Schüssel.
Geräuchertes Paprikapulver · 1 TLGib den getrockneten Oregano in die Schüssel.
Getrockneter Oregano · 1 TLGib den gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 TLGib das Salz zu den anderen Gewürzen in die Schüssel.
Salz · 1,5 TLGib das geschnittene Schmorfleisch in die Gewürzschüssel.
Wende die Fleischstreifen mit der Zange in den Gewürzen, bis jedes Stück gleichmäßig überzogen ist.
Gieße das Pflanzenöl in eine große Bratpfanne.
Pflanzenöl · 2 EL
Stell die Pfanne auf starke Hitze und lass das Öl sehr heiß werden, bis es schimmert.
Schütte die gewürzten Fleischstreifen ins heiße Öl und verteile sie in einer Lage.
Lass das Fleisch 2 Minuten ungestört, bis sich unten eine tiefbraune Kruste bildet, und wende dann die Streifen.
Streue die fein gehackte Zwiebel über das Fleisch in der Pfanne.
Brate alles 2 Minuten unter Rühren bei starker Hitze zusammen, bis die Zwiebel weich ist und der Knoblauch duftet.
Gieße das Wasser in die Pfanne, um das Fleisch zu schmoren.
Wasser · 500 mlBring die Flüssigkeit zum Kochen, schalte dann auf niedrige Hitze herunter und lass alles etwa eine Stunde unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis sich das Fleisch leicht zerzupfen lässt und die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist; wird die Pfanne trocken, bevor das Fleisch zart ist, gib einen Schuss heißes Wasser dazu.
Zupfe das zarte Fleisch mit zwei Gabeln direkt in der Pfanne in grobe Fasern und wende sie im restlichen Saft.
Wärme die Maistortillas einzeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 30 Sekunden pro Seite, bis sie biegsam und leicht angeröstet sind.
Maistortillas · 12 Stk.Drücke jede Tortilla in der heißen Pfanne flach und lass sie auf beiden Seiten stellenweise Blasen werfen und anrösten; stapele die gewärmten unter einem sauberen Tuch, damit sie weich bleiben.
Leg die übrige Limette auf ein sauberes Schneidebrett.
Limette · 1 Stk.Schneide die übrige Limette in 4 Spalten zum Auspressen am Tisch.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 Stk. | | Schneide Ober- und Unterseite der Zwiebeln ab, zieh die papierartigen äußeren Schalen ab und wirf sie weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 2 | Geschälte ZwiebelSchritt 1 | | Halbiere jede geschälte Zwiebel durch die Wurzel.⏱ 10 Sek.ErgebnisHalbierte Zwiebeln |
| 3 | Halbierte ZwiebelnSchritt 2 | | Hacke beide halbierten Zwiebeln fein in kleine, gleichmäßige Stücke.⏱ 1 Min.ErgebnisFein gehackte weiße Zwiebel |
| 4 | Fein gehackte weiße ZwiebelSchritt 3 | | Schütte die fein gehackte Zwiebel in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte weiße Zwiebelverwendet in Schritt 32 |
| 5 | 4 Zehen | | Drücke jede Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite leicht an, um die Schale zu lösen, und zieh sie ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 6 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 5 | | Wiege das Messer über den geschälten Zehen, schieb sie zusammen und hacke immer wieder, bis der Knoblauch sehr fein gehackt ist.⏱ 40 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 7 | Gehackter KnoblauchSchritt 6 | | Streife den gehackten Knoblauch in eine zweite kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 8 | 4 Stk. | | Schneide jede Eiertomate in grobe Stücke und wirf die holzigen Stielansätze weg.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackte Eiertomaten |
| 9 | Gehackte EiertomatenSchritt 8 | | Gib die gehackten Tomaten in eine mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackte Eiertomaten |
| 10 | 2 Stk. | | Halbiere die Jalapeños der Länge nach, kratze die Kerne heraus, wenn du es weniger scharf magst, und hacke das Fruchtfleisch fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte Jalapeño |
| 11 | Fein gehackte JalapeñoSchritt 10 | | Gib die fein gehackte Jalapeño zu den Tomaten in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte Jalapeño und grob gehackte Eiertomaten |
| 12 | 30 g | | Nimm Korianderblätter und zarte Stiele zusammen und hacke sie grob.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackter Koriander |
| 13 | Grob gehackter KorianderSchritt 12 | | Gib die Hälfte des gehackten Korianders in die Tomatenschüssel und behalte den Rest zum Garnieren.⏱ 5 Sek.ErgebnisGrob gehackter Koriander, fein gehackte Jalapeño und grob gehackte Eiertomaten |
| 14 | 1 Stk. | | Presse den Saft einer Limette über die Tomatenmischung und rühre alles zu einer groben Salsa zusammen.⏱ 20 Sek.ErgebnisTomatensalsaverwendet in Schritt 42 |
| 15 | 2 Stk. | | Halbiere jede Avocado der Länge nach rund um den Kern, dreh die Hälften auseinander und hebe den Kern mit einem Löffel heraus.⏱ 20 Sek.ErgebnisHalbierte Avocados |
| 16 | Halbierte AvocadosSchritt 15 | | Löffle das Avocadofruchtfleisch aus den Schalen in die Schüssel mit dem gehackten Knoblauch.⏱ 20 Sek.ErgebnisAvocadofruchtfleisch |
| 17 | 1 Stk. | | Presse den Saft einer Limette über das Avocadofruchtfleisch, damit es nicht braun wird.⏱ 15 Sek.ErgebnisAvocado mit Limettendressing |
| 18 | — | | Zerdrücke Avocado und Knoblauch mit einer Gabel zusammen und lass etwas Textur, statt alles ganz glatt zu machen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrobe Guacamole |
| 19 | 0,5 TL | | Gib das Salz dazu, rühre es unter die Guacamole, schmecke ab und passe an.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte Guacamoleverwendet in Schritt 43 |
| 20 | 600 g | | Schneide das Schmorfleisch quer zur Faser in etwa einen halben Zentimeter dicke Streifen.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeschnittenes Schmorfleischverwendet in Schritt 26 |
| 21 | 2 TL | | Miss den gemahlenen Kreuzkümmel in eine große Schüssel ab.⏱ 5 Sek.ErgebnisGemahlener Kreuzkümmel |
| 22 | 1 TL | | Gib das geräucherte Paprikapulver in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGemahlener Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver |
| 23 | 1 TL | | Gib den getrockneten Oregano in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGemahlener Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und getrockneter Oregano |
| 24 | 1 TL | | Gib den gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gemahlener Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver |
| 25 | 1,5 TL | | Gib das Salz zu den anderen Gewürzen in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gemahlener Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver |
| 26 | Geschnittenes SchmorfleischSchritt 20 | | Gib das geschnittene Schmorfleisch in die Gewürzschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: gemahlener Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver |
| 27 | — | | Wende die Fleischstreifen mit der Zange in den Gewürzen, bis jedes Stück gleichmäßig überzogen ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürzte Rindfleischstreifenverwendet in Schritt 30 |
| 28 | 2 EL | | Gieße das Pflanzenöl in eine große Bratpfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 29 | — | | Stell die Pfanne auf starke Hitze und lass das Öl sehr heiß werden, bis es schimmert.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisErhitztes Öl |
| 30 | Gewürzte RindfleischstreifenSchritt 27 | | Schütte die gewürzten Fleischstreifen ins heiße Öl und verteile sie in einer Lage.⏱ 10 Sek.ErgebnisErhitztes Öl und gewürzte Rindfleischstreifen |
| 31 | — | | Lass das Fleisch 2 Minuten ungestört, bis sich unten eine tiefbraune Kruste bildet, und wende dann die Streifen.⏱ 2 Min.ErgebnisAngebratene Rindfleischstreifen |
| 32 | Fein gehackte weiße ZwiebelSchritt 4 | | Streue die fein gehackte Zwiebel über das Fleisch in der Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte weiße Zwiebel und angebratene Rindfleischstreifen |
| 33 | — | | Brate alles 2 Minuten unter Rühren bei starker Hitze zusammen, bis die Zwiebel weich ist und der Knoblauch duftet.⏱ 2 Min.ErgebnisRindfleisch aus dem Wok und Zwiebel |
| 34 | 500 ml | | Gieße das Wasser in die Pfanne, um das Fleisch zu schmoren.⏱ 10 Sek.ErgebnisRindfleisch aus dem Wok, Zwiebel und Wasser |
| 35 | — | | Bring die Flüssigkeit zum Kochen, schalte dann auf niedrige Hitze herunter und lass alles etwa eine Stunde unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis sich das Fleisch leicht zerzupfen lässt und die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist; wird die Pfanne trocken, bevor das Fleisch zart ist, gib einen Schuss heißes Wasser dazu.⏱ 1 Std.ErgebnisGeschmortes Rindfleisch |
| 36 | — | | Zupfe das zarte Fleisch mit zwei Gabeln direkt in der Pfanne in grobe Fasern und wende sie im restlichen Saft.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGezupftes gewürztes Rindfleischverwendet in Schritt 41 |
| 37 | 12 Stk. | | Wärme die Maistortillas einzeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 30 Sekunden pro Seite, bis sie biegsam und leicht angeröstet sind.⏱ 12 Min.ErgebnisGezupftes gewürztes Rindfleisch und Maistortillas |
| 38 | — | | Drücke jede Tortilla in der heißen Pfanne flach und lass sie auf beiden Seiten stellenweise Blasen werfen und anrösten; stapele die gewärmten unter einem sauberen Tuch, damit sie weich bleiben.⏱ 6 Min.ErgebnisWarme Tortillasverwendet in Schritt 41 |
| 39 | 1 Stk. | | Leg die übrige Limette auf ein sauberes Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisLimette |
| 40 | LimetteSchritt 39 | | Schneide die übrige Limette in 4 Spalten zum Auspressen am Tisch.⏱ 20 Sek.ErgebnisLimettenspaltenverwendet in Schritt 44 |
| Gesamtzeit | 1 Std. 31 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 827kcal | |
| 41g | |
| 39g | |
| 11g | |
| 81g | |
| 9g | |
| 15g | |
| 1 217mg |
Tacos mit geschmortem Rindfleisch, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel und frischer Limette. Zartes Steak, zerzupft und mit Salsa aus Eiertomaten serviert.
Das machst duDu bereitest drei Bestandteile zu: eine grobe Tomatensalsa mit Jalapeño und Koriander, eine Guacamole mit viel Knoblauch und gewürztes geschmortes Rindfleisch, das etwa eine Stunde gart. Während das Fleisch köchelt, wärmst du Tortillas. Zum Schluss belegst du jeden Taco mit Fleisch, Salsa und Guacamole und garnierst ihn mit Koriander und Limettenspalten.
