Ein kantonesisches Pfannengericht aus dünn geschnittenem Rindfleisch und grüner Paprika in einer Knoblauchsoße aus fermentierten schwarzen Bohnen und Austernsoße.
1Stk.
3Zehen
1,5EL
350g
1EL
1TL
1EL
4EL
2EL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 3Zehen | — | — | |
| 3 | | 1,5EL | — | — | |
| 4 | | 350g | — | — | |
| 5 | | 1EL | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 1EL | — | — | |
| 8 | | 4EL | — | — | |
| 9 | | 2EL | — | — |
Leg die Paprika auf das Schneidebrett.
Grüne Paprika · 1 Stk.
Halbiere sie und zieh Stiel und Kerne heraus.
Schneide sie in 2 cm große Quadrate.
Gib sie in die Rührschüssel.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 3 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Gib sie in die kleine Schüssel.
Gib die schwarzen Bohnen in das Sieb.
Fermentierte schwarze Bohnen · 1,5 EL
Spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab.
Gib sie zum Knoblauch und zerdrücke sie grob mit der Gabel.
Leg das Rindfleisch auf das Brett.
Rinderlende · 350 gSchneide es quer zur Faser in dünne Scheiben.
Gib ihn in die große Rührschüssel.
Gib die Sojasoße dazu.
Helle Sojasoße · 1 ELGib die Speisestärke dazu und schwenke alles mit dem Löffel, bis jede Scheibe überzogen ist.
Speisestärke · 1 TL
Gib die Austernsoße in den Messbecher.
Austernsoße · 1 EL
Gib das Wasser dazu und rühre um.
Wasser · 4 ELGieße das Öl in den Wok.
Sonnenblumenöl · 2 EL
Erhitze es bei starker Hitze etwa 1½ Minuten, bis es schimmert.
Gib die Paste aus schwarzen Bohnen und Knoblauch dazu und brate sie 30 Sekunden unter Rühren.
Gib das Rindfleisch dazu und brate es unter Rühren etwa 2 Minuten, bis es gebräunt ist.
Gib die grüne Paprika dazu und brate sie unter Rühren etwa 2 Minuten, bis sie gerade zart ist.
Gieße die Soße dazu und schwenke alles etwa 1 Minute, bis es glänzt und das Rindfleisch durchgegart ist.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Leg die Paprika auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGrüne Paprika |
| 2 | Grüne PaprikaSchritt 1 | | Halbiere sie und zieh Stiel und Kerne heraus.⏱ 40 Sek.ErgebnisEntkernte grüne Paprika |
| 3 | Entkernte grüne PaprikaSchritt 2 | | Schneide sie in 2 cm große Quadrate.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittene grüne Paprika |
| 4 | Geschnittene grüne PaprikaSchritt 3 | | Gib sie in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschnittene grüne Paprikaverwendet in Schritt 23 |
| 5 | 3 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 6 | KnoblauchSchritt 5 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 7 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 6 | | Hacke sie fein.⏱ 1 Min.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 8 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 7 | | Gib sie in die kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 9 | 1,5 EL | | Gib die schwarzen Bohnen in das Sieb.⏱ 10 Sek.ErgebnisFermentierte schwarze Bohnen |
| 10 | Fermentierte schwarze BohnenSchritt 9 | | Spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisAbgespülte schwarze Bohnen |
| 11 | Abgespülte schwarze BohnenSchritt 10 | | Gib sie zum Knoblauch und zerdrücke sie grob mit der Gabel.⏱ 40 Sek.ErgebnisSchwarze Bohne und Knoblauchpasteverwendet in Schritt 21 |
| 12 | 350 g | | Leg das Rindfleisch auf das Brett.⏱ 10 Sek.ErgebnisRumpsteak |
| 13 | RumpsteakSchritt 12 | | Schneide es quer zur Faser in dünne Scheiben.⏱ 2 Min.ErgebnisHauchdünne rohe Rindfleischscheiben |
| 14 | Hauchdünne rohe RindfleischscheibenSchritt 13 | | Gib ihn in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisHauchdünne rohe Rindfleischscheiben |
| 15 | 1 EL | | Gib die Sojasoße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisRindfleisch mit Soja |
| 16 | 1 TL | | Gib die Speisestärke dazu und schwenke alles mit dem Löffel, bis jede Scheibe überzogen ist.⏱ 40 Sek.ErgebnisMariniertes Rindfleischverwendet in Schritt 22 |
| 17 | 1 EL | | Gib die Austernsoße in den Messbecher.⏱ 10 Sek.ErgebnisAusternsoße |
| 18 | 4 EL | | Gib das Wasser dazu und rühre um.⏱ 20 Sek.ErgebnisWok-Soßeverwendet in Schritt 24 |
| 19 | 2 EL | | Gieße das Öl in den Wok.⏱ 10 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl |
| 20 | — | | Erhitze es bei starker Hitze etwa 1½ Minuten, bis es schimmert.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisHeißes Öl |
| 21 | Schwarze Bohne und KnoblauchpasteSchritt 11 | | Gib die Paste aus schwarzen Bohnen und Knoblauch dazu und brate sie 30 Sekunden unter Rühren.⏱ 30 Sek.ErgebnisBrutzelnde schwarze Bohnenpaste |
| 22 | Mariniertes RindfleischSchritt 16 | | Gib das Rindfleisch dazu und brate es unter Rühren etwa 2 Minuten, bis es gebräunt ist.⏱ 2 Min.ErgebnisAngebratenes Rindfleisch |
| 23 | Geschnittene grüne PaprikaSchritt 4 | | Gib die grüne Paprika dazu und brate sie unter Rühren etwa 2 Minuten, bis sie gerade zart ist.⏱ 2 Min.ErgebnisRindfleisch und Paprika |
| 24 | Wok-SoßeSchritt 18 | | Gieße die Soße dazu und schwenke alles etwa 1 Minute, bis es glänzt und das Rindfleisch durchgegart ist.⏱ 1 Min.ErgebnisRindfleisch in schwarzer Bohnensoße |
| Gesamtzeit | 16 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 414kcal | |
| 32g | |
| 27g | |
| 8g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 757mg |
Ein kantonesisches Pfannengericht aus dünn geschnittenem Rindfleisch und grüner Paprika in einer Knoblauchsoße aus fermentierten schwarzen Bohnen und Austernsoße.
Das machst duDu marinierst dünne Rindfleischscheiben in Sojasoße und Speisestärke, zerdrückst fermentierte schwarze Bohnen mit Knoblauch und brätst das Rindfleisch dann mit grüner Paprika und einer schnellen Austernsoße im Wok.
