Eine klassische deutsche Festtagstorte: zwei Schokoladenböden, mit einem Sirup aus Kirschsaft und Kirschwasser getränkt, gefüllt mit Schlagsahne und in Kirschwasser eingelegten Sauerkirschen und verziert mit Zartbitterschokoladenröllchen und frischen Kirschen.
225g
275g
4Stk.
175g
50g
1TL
850g
6EL
100g
600ml
2EL
1TL
12Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 225g | — | — | |
| 2 | | 275g | — | — | |
| 3 | | 4Stk. | — | — | |
| 4 | | 175g | — | — | |
| 5 | | 50g | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 850g | — | — | |
| 8 | | 6EL | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 600ml | — | — | |
| 11 | | 2EL | — | — | |
| 12 | | 1TL | — | — | |
| 13 | | 12Stk. | — | — |
Stell den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C).
Lege den Boden einer runden Backform (20 cm) mit einem Kreis Backpapier aus.
Lege den Boden einer zweiten runden Backform (20 cm) genauso aus.
Gib 225 g weiche Butter in die große Rührschüssel.
Ungesalzene Butter · 225 g
Gib den feinsten Zucker dazu.
Feinster Zucker · 225 gSchlag sie mit dem Handrührgerät etwa 3 Minuten, bis sie hell und luftig ist.
Schlag die Eier in die kleine Schüssel.
Ei · 4 Stk.
Verquirle sie mit der Gabel.
Gib die Eier nach und nach dazu und schlag nach jeder Zugabe gut durch.
Gib das Mehl in die mittelgroße Schüssel.
Mehl mit Backpulver · 175 g
Gib den Kakao dazu.
Kakaopulver · 50 gGib das Backpulver dazu.
Backpulver · 1 TLSiebe die trockene Mischung über den Teig.
Heb sie mit dem Teigschaber vorsichtig unter, bis keine Schlieren mehr zu sehen sind.
Gib die Hälfte des Teigs in die erste Form und streiche ihn glatt.
Gib den Rest in die zweite Form und streiche ihn glatt.
Stell die erste Form mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Stell die zweite Form daneben.
Backe etwa 25 Minuten, bis der Biskuit aufgegangen ist und zurückfedert.
Backe den zweiten daneben, bis ein in die Mitte gesteckter Metallspieß sauber herauskommt.
Nimm die erste Form mit Ofenhandschuhen heraus.
Nimm die zweite Form heraus.
Fahre nach 5 Minuten mit der Palette um den ersten Biskuit, stürze ihn auf das Kuchengitter und zieh das Papier ab.
Stürze den zweiten Biskuit genauso auf ein zweites Gitter.
Lass ihn vollständig abkühlen, etwa eine Stunde.
Lass den zweiten daneben abkühlen.
Schütte inzwischen das Glas Sauerkirschen in eine zweite mittelgroße Schüssel.
Sauerkirschen in Sirup · 850 gGib sie in das Sieb und lass den Sirup in die Schüssel zurücklaufen.
Gieße den Kirschsirup in den kleinen Topf.
Gib den restlichen Zucker dazu.
Feinster Zucker · 50 gErhitze alles unter Rühren, bis sich der Zucker gelöst hat, lass es dann etwa 5 Minuten köcheln, bis es um die Hälfte eingekocht ist, und nimm den Topf vom Herd.
Rühre das Kirschwasser unter.
Kirschwasser · 4 EL
Gib die Kirschen in eine zweite kleine Schüssel.
Rühre das restliche Kirschwasser unter.
Kirschwasser · 2 ELLeg die Schokolade auf den Teller.
Zartbitterschokolade · 100 g
Hobele sie mit dem Sparschäler zu Röllchen.
Gieße die Sahne in die große Schüssel.
Schlagsahne · 600 ml
Gib den Puderzucker dazu.
Puderzucker · 2 ELGib die Vanille dazu.
Vanilleextrakt · 1 TLSchlag die Sahne weich und streichfähig auf; hör auf, bevor sie körnig wird.
Setz den ersten Boden auf die Tortenplatte.
Bestreiche ihn mit der Hälfte des Sirups.
Verstreiche ein Drittel der Sahne darauf.
Streue die Kirschen über die Sahne.
Setz den zweiten Biskuit darauf und drück ihn leicht an.
Bestreiche ihn mit dem restlichen Sirup.
Verstreiche die restliche Sahne auf Oberseite und Rand.
Drück die Schokoladenröllchen mit der Palette an den Rand und streue den Rest über die Oberseite.
Leg die frischen Kirschen rund um den oberen Rand und serviere die Torte oder stell sie bis zum Servieren kalt.
Frische Kirschen · 12 Stk.| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C).⏱ 15 Min. |
| 2 | — | | Lege den Boden einer runden Backform (20 cm) mit einem Kreis Backpapier aus.⏱ 30 Sek. |
| 3 | — | | Lege den Boden einer zweiten runden Backform (20 cm) genauso aus.⏱ 30 Sek. |
| 4 | 225 g | | Gib 225 g weiche Butter in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 5 | 225 g | | Gib den feinsten Zucker dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter und feinster Zucker |
| 6 | — | | Schlag sie mit dem Handrührgerät etwa 3 Minuten, bis sie hell und luftig ist.⏱ 3 Min.ErgebnisHell schaumig geschlagene Butter und Zucker |
| 7 | 4 Stk. | | Schlag die Eier in die kleine Schüssel.⏱ 40 Sek.ErgebnisEi |
| 8 | — | | Verquirle sie mit der Gabel.⏱ 20 Sek.ErgebnisVerquirltes Ei |
| 9 | Verquirltes EiSchritt 8 | | Gib die Eier nach und nach dazu und schlag nach jeder Zugabe gut durch.⏱ 2 Min.ErgebnisKuchenteig-Grundlage |
| 10 | 175 g | | Gib das Mehl in die mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMehl mit Backpulver |
| 11 | 50 g | | Gib den Kakao dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMehl und Kakao |
| 12 | 1 TL | | Gib das Backpulver dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisTrockene Kuchenmischung |
| 13 | Trockene KuchenmischungSchritt 12 | | Siebe die trockene Mischung über den Teig.⏱ 40 Sek.ErgebnisTeig und trockene Mischung |
| 14 | — | | Heb sie mit dem Teigschaber vorsichtig unter, bis keine Schlieren mehr zu sehen sind.⏱ 1 Min.ErgebnisSchokoladenkuchenteig |
| 15 | SchokoladenkuchenteigSchritt 14 | | Gib die Hälfte des Teigs in die erste Form und streiche ihn glatt.⏱ 30 Sek.ErgebnisSchokoladenkuchenteig |
| 16 | — | | Gib den Rest in die zweite Form und streiche ihn glatt.⏱ 30 Sek.ErgebnisSchokoladenkuchenteig |
| 17 | — | | Stell die erste Form mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisErste Hälfte des Teigs |
| 18 | — | | Stell die zweite Form daneben.⏱ 10 Sek.ErgebnisZweite Hälfte des Teigs |
| 19 | — | | Backe etwa 25 Minuten, bis der Biskuit aufgegangen ist und zurückfedert.⏱ 25 Min.ErgebnisErster Schokoladenboden |
| 20 | — | | Backe den zweiten daneben, bis ein in die Mitte gesteckter Metallspieß sauber herauskommt.⏱ 25 Min.ErgebnisZweiter Schokoladenboden |
| 21 | — | | Nimm die erste Form mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisErster Schokoladenbodenverwendet in Schritt 23 |
| 22 | — | | Nimm die zweite Form heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisZweiter Schokoladenbodenverwendet in Schritt 24 |
| 23 | Erster SchokoladenbodenSchritt 21 | | Fahre nach 5 Minuten mit der Palette um den ersten Biskuit, stürze ihn auf das Kuchengitter und zieh das Papier ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisErster Schokoladenboden |
| 24 | Zweiter SchokoladenbodenSchritt 22 | | Stürze den zweiten Biskuit genauso auf ein zweites Gitter.⏱ 30 Sek.ErgebnisZweiter Schokoladenboden |
| 25 | — | | Lass ihn vollständig abkühlen, etwa eine Stunde.⏱ 1 Std.ErgebnisKalter erster Biskuitverwendet in Schritt 42 |
| 26 | — | | Lass den zweiten daneben abkühlen.⏱ 1 Std.ErgebnisKalter zweiter Biskuitverwendet in Schritt 46 |
| 27 | 850 g | | Schütte inzwischen das Glas Sauerkirschen in eine zweite mittelgroße Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisSauerkirschen in Sirupverwendet in Schritt 29 |
| 28 | — | | Gib sie in das Sieb und lass den Sirup in die Schüssel zurücklaufen.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgetropfte Kirschenverwendet in Schritt 34 |
| 29 | KirschsirupSchritt 27 | | Gieße den Kirschsirup in den kleinen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisKirschsirup |
| 30 | 50 g | | Gib den restlichen Zucker dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKirschsirup und Zucker |
| 31 | — | | Erhitze alles unter Rühren, bis sich der Zucker gelöst hat, lass es dann etwa 5 Minuten köcheln, bis es um die Hälfte eingekocht ist, und nimm den Topf vom Herd.⏱ 6 Min.ErgebnisEingekochter Kirschsirup |
| 32 | 4 EL | | Rühre das Kirschwasser unter.⏱ 10 Sek.ErgebnisWarmer Kirschwassersirup |
| 33 | — | | Lass es abkühlen.⏱ 20 Min.ErgebnisKirschwassersirupverwendet in Schritt 43 |
| 34 | Abgetropfte KirschenSchritt 28 | | Gib die Kirschen in eine zweite kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgetropfte Kirschen |
| 35 | 2 EL | | Rühre das restliche Kirschwasser unter.⏱ 15 Sek.ErgebnisKirschwasser-Kirschenverwendet in Schritt 45 |
| 36 | 100 g | | Leg die Schokolade auf den Teller.⏱ 5 Sek.ErgebnisZartbitterschokolade |
| 37 | — | | Hobele sie mit dem Sparschäler zu Röllchen.⏱ 3 Min.ErgebnisSchokoladenröllchenverwendet in Schritt 49 |
| 38 | 600 ml | | Gieße die Sahne in die große Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisSchlagsahne |
| 39 | 2 EL | | Gib den Puderzucker dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSahne und Puderzucker |
| 40 | 1 TL | | Gib die Vanille dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesüßte Vanillesahne |
| 41 | — | | Schlag die Sahne weich und streichfähig auf; hör auf, bevor sie körnig wird.⏱ 2 Min. 30 Sek.ErgebnisSchlagsahneverwendet in Schritt 44 |
| 42 | Kalter erster BiskuitSchritt 25 | | Setz den ersten Boden auf die Tortenplatte.⏱ 15 Sek.ErgebnisKalter erster Biskuit |
| 43 | KirschwassersirupSchritt 33 | | Bestreiche ihn mit der Hälfte des Sirups.⏱ 40 Sek.ErgebnisGetränkter Biskuitbodenverwendet in Schritt 47 |
| 44 | SchlagsahneSchritt 41 | | Verstreiche ein Drittel der Sahne darauf.⏱ 1 Min.ErgebnisGrundlage mit Sahneverwendet in Schritt 48 |
| 45 | Kirschwasser-KirschenSchritt 35 | | Streue die Kirschen über die Sahne.⏱ 30 Sek.ErgebnisKirschschicht |
| 46 | Kalter zweiter BiskuitSchritt 26 | | Setz den zweiten Biskuit darauf und drück ihn leicht an.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeschichtete Biskuits |
| 47 | Restlicher KirschwassersirupSchritt 43 | | Bestreiche ihn mit dem restlichen Sirup.⏱ 40 Sek.ErgebnisGetränkter Schichtkuchen |
| Geschichtete BiskuitsSchritt 46 | |||
| 48 | Restliche SchlagsahneSchritt 44 | | Verstreiche die restliche Sahne auf Oberseite und Rand.⏱ 3 Min.ErgebnisMit Sahne überzogene Torte |
| Getränkter SchichtkuchenSchritt 47 | |||
| 49 | SchokoladenröllchenSchritt 37 | | Drück die Schokoladenröllchen mit der Palette an den Rand und streue den Rest über die Oberseite.⏱ 2 Min.ErgebnisMit Schokolade überzogene Torte |
| 50 | 12 Stk. | | Leg die frischen Kirschen rund um den oberen Rand und serviere die Torte oder stell sie bis zum Servieren kalt.⏱ 40 Sek.ErgebnisSchwarzwälder Kirschtorte |
| Gesamtzeit | 1 Std. 46 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird – etwa 12 Portionen. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 657kcal | |
| 7g | |
| 39g | |
| 23g | |
| 58g | |
| 42g | |
| 3g | |
| 145mg |
Eine klassische deutsche Festtagstorte: zwei Schokoladenböden, mit einem Sirup aus Kirschsaft und Kirschwasser getränkt, gefüllt mit Schlagsahne und in Kirschwasser eingelegten Sauerkirschen und verziert mit Zartbitterschokoladenröllchen und frischen Kirschen.
Das machst duDu backst zwei Schokoladenböden und lässt sie abkühlen, lässt die Sauerkirschen abtropfen, kochst ihren Sirup mit Zucker und Kirschwasser ein und legst die Kirschen in weiteres Kirschwasser ein. Schlag die Sahne mit Puderzucker und Vanille. Bestreiche den ersten Boden mit Sirup, verstreiche Sahne darauf und streue Kirschen darüber, setz den zweiten Boden darauf und tränke ihn mit dem restlichen Sirup, überziehe alles mit Sahne, drück Schokoladenröllchen an und vollende die Torte mit frischen Kirschen.
