Knackige blanchierte Sojasprossen in einem einfachen Sesamdressing, bestreut mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.
2l
1TL
300g
1l
1EL
1TL
1TL
2Stk.
1EL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2l | — | — | |
| 2 | | 1TL | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 1l | — | — | |
| 5 | | 1EL | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 1TL | — | — | |
| 8 | | 2Stk. | — | — | |
| 9 | | 1EL | — | — |
Gieße das Wasser in einen großen Topf.
Wasser · 2 l
Bring das Wasser bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen.
Gib das Salz ins kochende Wasser und rühre kurz um.
Salz · 1 TL
Gib die Sojasprossen ins kochende Salzwasser.
Mungbohnensprossen · 300 gBlanchiere die Sojasprossen 30 Sekunden, bis sie gerade zart-knackig sind.
Schütte die Sojasprossen in ein Nudelsieb, damit das heiße Wasser abläuft.
Gieße das eiskalte Wasser in eine große Schüssel.
Eiskaltes Wasser · 1 l
Gib die abgetropften Sojasprossen in die Schüssel mit eiskaltem Wasser.
Lass die Sojasprossen 1 Minute im eiskalten Wasser liegen, damit sie nicht weitergaren und knackig bleiben.
Schütte die Sojasprossen zurück ins Nudelsieb und lass sie gründlich abtropfen.
Breite die Sojasprossen auf Küchenpapier auf der Arbeitsfläche aus und tupfe sie trocken.
Miss das geröstete Sesamöl in eine kleine Schüssel ab.
Geröstetes Sesamöl · 1 EL
Gib die Sojasoße zum Sesamöl.
Sojasoße · 1 TLGib den Reisessig in die kleine Schüssel.
Reisessig · 1 TLVerquirle Sesamöl, Sojasoße und Reisessig, bis alles verbunden ist.
Gib die getrockneten Sojasprossen in eine große Schüssel.
Gieße das Sesamdressing über die Sojasprossen und schwenke sie gut, damit jede Sprosse überzogen ist.
Gib die Sojasprossen mit dem Sesamdressing auf einen Servierteller.
Schneide die Wurzelenden und welke äußere Schichten der Frühlingszwiebeln ab.
Frühlingszwiebeln · 2 Stk.
Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 l | | Gieße das Wasser in einen großen Topf.⏱ 30 Sek.ErgebnisWasser |
| 2 | — | | Bring das Wasser bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen.⏱ 5 Min.ErgebnisKochendes Wasser |
| 3 | 1 TL | | Gib das Salz ins kochende Wasser und rühre kurz um.⏱ 15 Sek.ErgebnisKochendes Salzwasser |
| 4 | 300 g | | Gib die Sojasprossen ins kochende Salzwasser.⏱ 10 Sek.ErgebnisKochendes Salzwasser und Mungbohnensprossen |
| 5 | — | | Blanchiere die Sojasprossen 30 Sekunden, bis sie gerade zart-knackig sind.⏱ 30 Sek.ErgebnisBlanchierte Sojasprossen |
| 6 | Blanchierte SojasprossenSchritt 5 | | Schütte die Sojasprossen in ein Nudelsieb, damit das heiße Wasser abläuft.⏱ 20 Sek.ErgebnisAbgetropfte Sojasprossenverwendet in Schritt 8 |
| 7 | 1 l | | Gieße das eiskalte Wasser in eine große Schüssel.⏱ 30 Sek.ErgebnisEiskaltes Wasser |
| 8 | Abgetropfte SojasprossenSchritt 6 | | Gib die abgetropften Sojasprossen in die Schüssel mit eiskaltem Wasser.⏱ 20 Sek.ErgebnisEiskaltes Wasser und abgetropfte Sojasprossen |
| 9 | — | | Lass die Sojasprossen 1 Minute im eiskalten Wasser liegen, damit sie nicht weitergaren und knackig bleiben.⏱ 1 Min.ErgebnisIn Eiswasser abgeschreckte Sojasprossen |
| 10 | In Eiswasser abgeschreckte SojasprossenSchritt 9 | | Schütte die Sojasprossen zurück ins Nudelsieb und lass sie gründlich abtropfen.⏱ 20 Sek.ErgebnisAbgetropfte, in Eiswasser abgeschreckte Sojasprossen |
| 11 | Abgetropfte, in Eiswasser abgeschreckte SojasprossenSchritt 10 | | Breite die Sojasprossen auf Küchenpapier auf der Arbeitsfläche aus und tupfe sie trocken.⏱ 1 Min.ErgebnisGetrocknete Sojasprossenverwendet in Schritt 16 |
| 12 | 1 EL | | Miss das geröstete Sesamöl in eine kleine Schüssel ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeröstetes Sesamöl |
| 13 | 1 TL | | Gib die Sojasoße zum Sesamöl.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeröstetes Sesamöl und Sojasoße |
| 14 | 1 TL | | Gib den Reisessig in die kleine Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeröstetes Sesamöl, Sojasoße und Reisessig |
| 15 | — | | Verquirle Sesamöl, Sojasoße und Reisessig, bis alles verbunden ist.⏱ 1 Min.ErgebnisSesamdressingverwendet in Schritt 17 |
| 16 | Getrocknete SojasprossenSchritt 11 | | Gib die getrockneten Sojasprossen in eine große Schüssel.⏱ 30 Sek.ErgebnisGetrocknete Sojasprossen |
| 17 | SesamdressingSchritt 15 | | Gieße das Sesamdressing über die Sojasprossen und schwenke sie gut, damit jede Sprosse überzogen ist.⏱ 1 Min.ErgebnisSojasprossen mit Sesamdressing |
| 18 | Sojasprossen mit SesamdressingSchritt 17 | | Gib die Sojasprossen mit dem Sesamdressing auf einen Servierteller.⏱ 30 Sek.ErgebnisSojasprossen mit Sesamdressing |
| 19 | 2 Stk. | | Schneide die Wurzelenden und welke äußere Schichten der Frühlingszwiebeln ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeputzte Frühlingszwiebeln |
| 20 | Geputzte FrühlingszwiebelnSchritt 19 | | Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe.⏱ 1 Min.ErgebnisFein geschnittene Frühlingszwiebelnverwendet in Schritt 22 |
| Gesamtzeit | 15 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 68kcal | |
| 3g | |
| 5g | |
| 0,6g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 86mg |
Knackige blanchierte Sojasprossen in einem einfachen Sesamdressing, bestreut mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.
Das machst duDu blanchierst die Sojasprossen kurz in kochendem Salzwasser und schreckst sie dann in eiskaltem Wasser ab, damit sie nicht weitergaren und knackig bleiben. Abgetropft und trockengetupft schwenkst du sie in einem verquirlten Sesamdressing und vollendest sie mit gerösteten Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln.
