Fluffige Buttermilch-Pancakes mit frischen Heidelbeeren, warm serviert mit Butter und Sirup.
200g
2TL
1EL
0,25TL
100g
2Stk.
240ml
60ml
1TL
200g
60ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 2TL | — | — | |
| 3 | | 1EL | — | — | |
| 4 | | 0,25TL | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 2Stk. | — | — | |
| 7 | | 240ml | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 60ml | — | — |
Miss das Weizenmehl in die große Rührschüssel ab.
Weizenmehl · 200 g
Gib das Backpulver zum Mehl in die Schüssel.
Backpulver · 2 TLGib den feinsten Zucker in die Schüssel.
Feinster Zucker · 1 ELGib das feine Salz in die Schüssel.
Feines Salz · 0,25 TLVerquirle Weizenmehl, Backpulver, feinsten Zucker und feines Salz, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Gib die ungesalzene Butter in den kleinen Topf.
Ungesalzene Butter · 80 g
Stell den Topf auf niedrige Hitze und schmilz die Butter, schwenke den Topf ab und zu, bis sie ganz flüssig ist.
Nimm den Topf vom Herd und lass die geschmolzene Butter ein paar Minuten abkühlen, bis sie nicht mehr dampfend heiß ist.
Schlag die Eier in die mittelgroße Schüssel und wirf die Schalen weg.
Ei · 2 Stk.
Gieße die Vollmilch in die Schüssel mit den Eiern.
Vollmilch · 240 mlGib die Buttermilch zur Ei-Milch-Mischung.
Buttermilch · 60 mlGieße die Mischung aus Eiern, Milch und Buttermilch in den Topf zur abgekühlten Butter.
Gib den Vanilleextrakt zur Eiermischung in den Topf.
Vanilleextrakt · 1 TLVerquirle die Eiermischung gründlich, bis alles gut verbunden und glatt ist.
Gieße die Mischung der feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten.
Rühre Eier- und Mehlmischung vorsichtig, bis sie gerade verbunden sind – ein paar Klümpchen sind in Ordnung, nicht zu viel rühren.
Gib die ungesalzene Butter in die Bratpfanne.
Ungesalzene Butter · 10 g
Stell die Bratpfanne auf mittlere Hitze und schmilz die Butter; schwenke sie, damit der Boden überzogen ist.
Schütte die Heidelbeeren in ein Nudelsieb, spüle sie unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttle sie trocken.
Heidelbeeren · 200 g
Heb die abgespülten Heidelbeeren vorsichtig unter den Pfannkuchenteig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Lass den Heidelbeer-Pfannkuchenteig 5 Minuten ruhen, damit das Mehl ganz quillt.
Schöpfe 3 Teigkreise von je etwa 10 cm Durchmesser in die heiße Pfanne und backe sie, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen und die Ränder fest aussehen.
Schieb einen Pfannenwender unter jeden Pancake und wende ihn mit einer einzigen sicheren Bewegung.
Backe sie noch etwa eine Minute, bis die Unterseite goldbraun und die Pancakes durchgegart sind; backe den restlichen Teig genauso, jeweils drei auf einmal, etwa 12 Pancakes in 4 Durchgängen, und halte sie im Ofen bei niedriger Temperatur warm.
Leg die gebackenen Pancakes auf einen warmen Teller.
Setz ein Stück Butter auf die warmen Pancakes, damit es zu schmelzen beginnt.
Ungesalzene Butter · 10 gTräufle den Ahornsirup über die gebackenen Pancakes und serviere sofort.
Ahornsirup · 60 ml| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Miss das Weizenmehl in die große Rührschüssel ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 2 | 2 TL | | Gib das Backpulver zum Mehl in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeizenmehl und Backpulver |
| 3 | 1 EL | | Gib den feinsten Zucker in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeizenmehl, Backpulver und feinster Zucker |
| 4 | 0,25 TL | | Gib das feine Salz in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: Weizenmehl und Backpulver |
| 5 | — | | Verquirle Weizenmehl, Backpulver, feinsten Zucker und feines Salz, bis alles gleichmäßig vermischt ist.⏱ 1 Min.ErgebnisMischung der trockenen Zutaten |
| 6 | 80 g | | Gib die ungesalzene Butter in den kleinen Topf.⏱ 20 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 7 | — | | Stell den Topf auf niedrige Hitze und schmilz die Butter, schwenke den Topf ab und zu, bis sie ganz flüssig ist.⏱ 2 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 8 | — | | Nimm den Topf vom Herd und lass die geschmolzene Butter ein paar Minuten abkühlen, bis sie nicht mehr dampfend heiß ist.⏱ 3 Min.ErgebnisWeiche ungesalzene Butter |
| 9 | 2 Stk. | | Schlag die Eier in die mittelgroße Schüssel und wirf die Schalen weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisEi |
| 10 | 240 ml | | Gieße die Vollmilch in die Schüssel mit den Eiern.⏱ 20 Sek.ErgebnisEi und Vollmilch |
| 11 | 60 ml | | Gib die Buttermilch zur Ei-Milch-Mischung.⏱ 20 Sek.ErgebnisEi, Vollmilch und Buttermilch |
| 12 | Ei, Vollmilch und ButtermilchSchritt 11 | | Gieße die Mischung aus Eiern, Milch und Buttermilch in den Topf zur abgekühlten Butter.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung: weiche ungesalzene Butter und Ei |
| 13 | 1 TL | | Gib den Vanilleextrakt zur Eiermischung in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: weiche ungesalzene Butter und Ei |
| 14 | — | | Verquirle die Eiermischung gründlich, bis alles gut verbunden und glatt ist.⏱ 1 Min.ErgebnisMischung der feuchten Zutaten |
| 15 | Mischung der feuchten ZutatenSchritt 14 | | Gieße die Mischung der feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung der trockenen Zutaten und Mischung der feuchten Zutaten |
| 16 | — | | Rühre Eier- und Mehlmischung vorsichtig, bis sie gerade verbunden sind – ein paar Klümpchen sind in Ordnung, nicht zu viel rühren.⏱ 1 Min.ErgebnisPancake-Teig |
| 17 | 10 g | | Gib die ungesalzene Butter in die Bratpfanne.⏱ 20 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 18 | — | | Stell die Bratpfanne auf mittlere Hitze und schmilz die Butter; schwenke sie, damit der Boden überzogen ist.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 19 | 200 g | | Schütte die Heidelbeeren in ein Nudelsieb, spüle sie unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttle sie trocken.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Heidelbeeren |
| 20 | Abgespülte HeidelbeerenSchritt 19 | | Heb die abgespülten Heidelbeeren vorsichtig unter den Pfannkuchenteig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.⏱ 1 Min.ErgebnisHeidelbeer-Pfannkuchenteig |
| 21 | — | | Lass den Heidelbeer-Pfannkuchenteig 5 Minuten ruhen, damit das Mehl ganz quillt.⏱ 5 Min.ErgebnisHeidelbeer-Pfannkuchenteig nach der Ruhezeit |
| 22 | Heidelbeer-Pfannkuchenteig nach der RuhezeitSchritt 21 | | Schöpfe 3 Teigkreise von je etwa 10 cm Durchmesser in die heiße Pfanne und backe sie, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen und die Ränder fest aussehen.⏱ 12 Min.ErgebnisHalb gebackene Pancakes |
| 23 | — | | Schieb einen Pfannenwender unter jeden Pancake und wende ihn mit einer einzigen sicheren Bewegung.⏱ 1 Min. 20 Sek.ErgebnisEinmal gewendete Pancakes |
| 24 | — | | Backe sie noch etwa eine Minute, bis die Unterseite goldbraun und die Pancakes durchgegart sind; backe den restlichen Teig genauso, jeweils drei auf einmal, etwa 12 Pancakes in 4 Durchgängen, und halte sie im Ofen bei niedriger Temperatur warm.⏱ 6 Min.ErgebnisGebackene Pancakes |
| 25 | Gebackene PancakesSchritt 24 | | Leg die gebackenen Pancakes auf einen warmen Teller.⏱ 30 Sek.ErgebnisGebackene Pancakes |
| 26 | 10 g | | Setz ein Stück Butter auf die warmen Pancakes, damit es zu schmelzen beginnt.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackene Pancakes und ungesalzene Butter |
| 27 | 60 ml | | Träufle den Ahornsirup über die gebackenen Pancakes und serviere sofort.⏱ 30 Sek.ErgebnisHeidelbeer-Pancakes |
| Gesamtzeit | 37 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 524kcal | |
| 11g | |
| 26g | |
| 15g | |
| 63g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 501mg |
Fluffige Buttermilch-Pancakes mit frischen Heidelbeeren, warm serviert mit Butter und Sirup.
Das machst duDu verquirlst die trockenen Zutaten, verrührst geschmolzene Butter mit Eiern, Milch und Buttermilch und rührst beides nur kurz zusammen, bevor du die Heidelbeeren unterhebst. Nach kurzer Ruhe wird der Teig in eine gebutterte Pfanne geschöpft und auf beiden Seiten goldbraun gebacken.
