Dünn geschnittene Kartoffeln, mit Zwiebel und Thymian geschichtet und langsam in Brühe gebacken, bis sie oben goldbraun sind.
zum Einfetten; in kleine Stücke geschnitten40g
1Stk.
1 000g
2TL
1TL
1Prise
400ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 40g | zum Einfetten; in kleine Stücke geschnitten | — | |
| 2 | | 1Stk. | — | — | |
| 3 | | 1 000g | — | — | |
| 4 | | 2TL | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 1Prise | — | — | |
| 7 | | 400ml | — | — |
Stell den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C).
Reibe die Auflaufform (etwa 30 × 20 cm) innen mit etwas Butter auf Küchenpapier aus.
Ungesalzene Butter · 10 g
Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.
Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.
Schneide sie in dünne Scheiben.
Leg die Kartoffeln auf das Schneidebrett.
Mehligkochende Kartoffeln · 1 000 gSchäle die Kartoffeln mit dem Sparschäler.
Schneide sie so dünn wie möglich, etwa 3 mm.
Gib sie in die große Rührschüssel.
Gib die Thymianblätter dazu.
Frische Thymianblätter · 2 TLGib das Salz dazu.
Salz · 1 TLGib eine gute Prise Pfeffer dazu und mische alles mit dem Löffel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 Prise
Leg die Hälfte der Kartoffelscheiben in überlappenden Reihen in die Form.
Streue die Zwiebel darüber.
Leg die restlichen Kartoffeln in ordentlichen, überlappenden Reihen darauf.
Gieße die Brühe gleichmäßig über die Kartoffeln.
Hühnerbrühe · 400 mlVerteile die restliche Butter in Flöckchen darauf.
Ungesalzene Butter · 30 gStell die Auflaufform mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Backe alles etwa 1 Stunde 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und ein Messer leicht durch die Kartoffeln gleitet.
Nimm die Auflaufform mit Ofenhandschuhen heraus.
Lass alles 5 Minuten ruhen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C).⏱ 15 Min. |
| 2 | 10 g | | Reibe die Auflaufform (etwa 30 × 20 cm) innen mit etwas Butter auf Küchenpapier aus.⏱ 30 Sek. |
| 3 | 1 Stk. | | Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeiße Zwiebel |
| 4 | Weiße ZwiebelSchritt 3 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisHalbierte weiße Zwiebel |
| 5 | Halbierte weiße ZwiebelSchritt 4 | | Schneide sie in dünne Scheiben.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeschnittene Zwiebel |
| 6 | Geschnittene ZwiebelSchritt 5 |  | Gib sie in die kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschnittene Zwiebelverwendet in Schritt 15 |
| 7 | 1 000 g | | Leg die Kartoffeln auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisMehligkochende Kartoffeln |
| 8 | Mehligkochende KartoffelnSchritt 7 | | Schäle die Kartoffeln mit dem Sparschäler.⏱ 3 Min.ErgebnisGeschälte Kartoffeln |
| 9 | Geschälte KartoffelnSchritt 8 | | Schneide sie so dünn wie möglich, etwa 3 mm.⏱ 5 Min.ErgebnisKartoffelstreifen |
| 10 | KartoffelstreifenSchritt 9 | | Gib sie in die große Rührschüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisKartoffelstreifen |
| 11 | 2 TL | | Gib die Thymianblätter dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKartoffeln mit Thymian |
| 12 | 1 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Kartoffelscheiben |
| 13 | 1 Prise | | Gib eine gute Prise Pfeffer dazu und mische alles mit dem Löffel.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürzte Kartoffelscheiben |
| 14 | Gewürzte KartoffelscheibenSchritt 13 | | Leg die Hälfte der Kartoffelscheiben in überlappenden Reihen in die Form.⏱ 2 Min.ErgebnisErste Kartoffelschichtverwendet in Schritt 16 |
| 15 | Geschnittene ZwiebelSchritt 6 | | Streue die Zwiebel darüber.⏱ 20 Sek.ErgebnisKartoffeln und Zwiebel |
| 16 | Restliche KartoffelscheibenSchritt 14 | | Leg die restlichen Kartoffeln in ordentlichen, überlappenden Reihen darauf.⏱ 2 Min.ErgebnisGeschichtete Kartoffeln |
| Kartoffeln und ZwiebelSchritt 15 | |||
| 17 | 400 ml | | Gieße die Brühe gleichmäßig über die Kartoffeln.⏱ 20 Sek.ErgebnisKartoffeln und Brühe |
| 18 | 30 g | | Verteile die restliche Butter in Flöckchen darauf.⏱ 20 Sek.ErgebnisKartoffeln zum Backen |
| 19 | — | | Stell die Auflaufform mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisKartoffeln zum Backen |
| 20 | — | | Backe alles etwa 1 Stunde 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und ein Messer leicht durch die Kartoffeln gleitet.⏱ 1 Std. 15 Min.ErgebnisKartoffeln boulangère |
| 21 | — | | Nimm die Auflaufform mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisKartoffeln boulangère |
| 22 | — | | Lass alles 5 Minuten ruhen.⏱ 5 Min.ErgebnisKartoffeln boulangère nach der Ruhezeit |
| Gesamtzeit | 1 Std. 38 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 208kcal | |
| 6g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 33g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 495mg |
Dünn geschnittene Kartoffeln, mit Zwiebel und Thymian geschichtet und langsam in Brühe gebacken, bis sie oben goldbraun sind.
Das machst duDu schichtest dünn geschnittene Kartoffeln mit Zwiebel und Thymian, gießt Brühe darüber, verteilst Butterflöckchen darauf und backst alles langsam, bis es goldbraun ist.
