Fenchelspalten, in Olivenöl gebräunt und in Brühe zart geschmort, mit Zitrone vollendet; eine Beilage zu Fisch, Schwein oder Hähnchen.
2Stk.
2EL
0,5TL
200ml
0,5Stk.
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2Stk. | — | — | |
| 2 | | 2EL | — | — | |
| 3 | | 0,5TL | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 0,5Stk. | — | — | |
| 6 | | 1Prise | — | — |
Leg die Fenchelknollen auf das Schneidebrett.
Fenchelknolle · 2 Stk.
Schneide die Stiele ab, heb das fedrige Grün auf, und schneide eine dünne Scheibe vom Wurzelende ab, wobei die Wurzel dranbleibt.
Schneide jede Knolle durch die Wurzel in 6 Spalten, damit sie zusammenhalten.
Gieße das Olivenöl in die große Bratpfanne.
Natives Olivenöl extra · 2 EL
Erhitze es 1 Minute bei mittlerer bis hoher Hitze.
Leg die Fenchelspalten mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne.
Brate sie etwa 6 Minuten und wende sie einmal mit der Zange, bis beide Schnittflächen goldbraun sind.
Gib das Salz dazu.
Salz · 0,5 TLGieße die Brühe dazu.
Gemüsebrühe · 200 mlSchalte auf niedrige Hitze und leg den Deckel auf.
Schmore den Fenchel etwa 20 Minuten, bis er beim Einstechen mit dem Messer sehr zart ist.
Nimm den Deckel ab, dreh die Hitze hoch und lass alles etwa 3 Minuten blubbern; wende die Spalten mit der Zange, bis die Flüssigkeit zu ein paar Löffeln Glasur eingekocht ist.
Leg die Zitronenhälfte auf das Schneidebrett.
Zitrone · 0,5 Stk.Gib eine Prise Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 Prise| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 Stk. | | Leg die Fenchelknollen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFenchelknolle |
| 2 | FenchelknolleSchritt 1 | | Schneide die Stiele ab, heb das fedrige Grün auf, und schneide eine dünne Scheibe vom Wurzelende ab, wobei die Wurzel dranbleibt.⏱ 1 Min.ErgebnisGeputzte Fenchelknolle |
| 3 | Geputzte FenchelknolleSchritt 2 | | Schneide jede Knolle durch die Wurzel in 6 Spalten, damit sie zusammenhalten.⏱ 1 Min.ErgebnisFenchelspaltenverwendet in Schritt 6 |
| 4 | 2 EL | | Gieße das Olivenöl in die große Bratpfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 5 | — | | Erhitze es 1 Minute bei mittlerer bis hoher Hitze.⏱ 1 Min.ErgebnisWarmes Olivenöl |
| 6 | FenchelspaltenSchritt 3 | | Leg die Fenchelspalten mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne.⏱ 20 Sek.ErgebnisFenchel in Öl |
| 7 | — | | Brate sie etwa 6 Minuten und wende sie einmal mit der Zange, bis beide Schnittflächen goldbraun sind.⏱ 6 Min.ErgebnisGebräunter Fenchel |
| 8 | 0,5 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzener Fenchel |
| 9 | 200 ml | | Gieße die Brühe dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisFenchel in Brühe |
| 10 | — | | Schalte auf niedrige Hitze und leg den Deckel auf.⏱ 10 Sek. |
| 11 | — | | Schmore den Fenchel etwa 20 Minuten, bis er beim Einstechen mit dem Messer sehr zart ist.⏱ 20 Min.ErgebnisGeschmorter Fenchel |
| 12 | — | | Nimm den Deckel ab, dreh die Hitze hoch und lass alles etwa 3 Minuten blubbern; wende die Spalten mit der Zange, bis die Flüssigkeit zu ein paar Löffeln Glasur eingekocht ist.⏱ 3 Min.ErgebnisGlasierter geschmorter Fenchel |
| 13 | 0,5 Stk. | | Leg die Zitronenhälfte auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 14 | ZitroneSchritt 13 |  | Drück den Saft über den Fenchel.⏱ 20 Sek.ErgebnisFenchel mit Zitrone |
| 15 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzter geschmorter Fenchel |
| Gesamtzeit | 34 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 71kcal | |
| 0,4g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 0,5g | |
| 0,3g | |
| 691mg |
Fenchelspalten, in Olivenöl gebräunt und in Brühe zart geschmort, mit Zitrone vollendet; eine Beilage zu Fisch, Schwein oder Hähnchen.
Das machst duDu schneidest Fenchel in Spalten, bräunst sie in Olivenöl, schmorst sie zugedeckt in Brühe weich, kochst dann den Saft ein und vollendest alles mit Zitrone.
