In Butter und Thymian geschmorter Lauch wird zart und seidig, mit einem dezenten Lorbeeraroma. Eine feine Beilage.
4Stk.
40g
3Zweige
1Stk.
1TL
2Prisen
150ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4Stk. | — | — | |
| 2 | | 40g | — | — | |
| 3 | | 3Zweige | — | — | |
| 4 | | 1Stk. | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 2Prisen | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — |
Schneide die dunkelgrünen Enden und die Wurzelenden der 4 mittelgroßen Lauchstangen (etwa 800 g im Ganzen) ab, sodass nur der weiße und hellgrüne Teil bleibt.
Lauch · 4 Stk.
Halbiere jede geputzte Lauchstange der Länge nach.
Gib die halbierten Lauchstangen in das Nudelsieb.
Halte die Lauchhälften mit der Schnittfläche nach unten unter kaltes fließendes Wasser und fächere die Schichten auf, um den Sand herauszuspülen.
Gib die Butter in den breiten, flachen Topf.
Ungesalzene Butter · 40 gStell den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze und lass die Butter sanft schmelzen; schwenke den Topf, damit sie den Boden überzieht, ohne zu bräunen.
Leg die abgespülten Lauchhälften mit der Schnittfläche nach unten in einer Lage in den Topf.
Steck die Thymianzweige zwischen den Lauch.
Frischer Thymian · 3 ZweigeGib das Lorbeerblatt in den Topf.
Lorbeerblatt · 1 Stk.Streue das Salz gleichmäßig über den Lauch.
Salz · 1 TLGib ein paar Prisen schwarzen Pfeffer über den Lauch.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 2 PrisenGieße das Wasser rund um den Lauch in den Topf.
Wasser · 150 mlLeg einen gut schließenden Deckel auf den Topf.
Halte die Hitze auf sanftem Köcheln und lass den Lauch ungestört in einer Lage (ein Topf von etwa 28 cm Durchmesser) schmoren, bis er beim Einstechen mit der Messerspitze ganz zart ist, etwa 25 Minuten.
Nimm den Deckel ab und leg ihn beiseite.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 Stk. | | Schneide die dunkelgrünen Enden und die Wurzelenden der 4 mittelgroßen Lauchstangen (etwa 800 g im Ganzen) ab, sodass nur der weiße und hellgrüne Teil bleibt.⏱ 1 Min.ErgebnisGeputzter Lauch |
| 2 | Geputzter LauchSchritt 1 | | Halbiere jede geputzte Lauchstange der Länge nach.⏱ 30 Sek.ErgebnisHalbierter Lauch |
| 3 | Halbierter LauchSchritt 2 | | Gib die halbierten Lauchstangen in das Nudelsieb.⏱ 10 Sek.ErgebnisHalbierter Lauch |
| 4 | — | | Halte die Lauchhälften mit der Schnittfläche nach unten unter kaltes fließendes Wasser und fächere die Schichten auf, um den Sand herauszuspülen.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülter Lauchverwendet in Schritt 7 |
| 5 | 40 g | Gib die Butter in den breiten, flachen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter | |
| 6 | — | | Stell den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze und lass die Butter sanft schmelzen; schwenke den Topf, damit sie den Boden überzieht, ohne zu bräunen.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 7 | Abgespülter LauchSchritt 4 | Leg die abgespülten Lauchhälften mit der Schnittfläche nach unten in einer Lage in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschmolzene Butter und abgespülter Lauch | |
| 8 | 3 Zweige | Steck die Thymianzweige zwischen den Lauch.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschmolzene Butter, abgespülter Lauch und frischer Thymian | |
| 9 | 1 Stk. | Gib das Lorbeerblatt in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: geschmolzene Butter und abgespülter Lauch | |
| 10 | 1 TL | Streue das Salz gleichmäßig über den Lauch.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: geschmolzene Butter und abgespülter Lauch | |
| 11 | 2 Prisen | Gib ein paar Prisen schwarzen Pfeffer über den Lauch.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: geschmolzene Butter und abgespülter Lauch | |
| 12 | 150 ml | Gieße das Wasser rund um den Lauch in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: geschmolzene Butter und abgespülter Lauch | |
| 13 | — | Leg einen gut schließenden Deckel auf den Topf.⏱ 10 Sek. | |
| 14 | — | | Halte die Hitze auf sanftem Köcheln und lass den Lauch ungestört in einer Lage (ein Topf von etwa 28 cm Durchmesser) schmoren, bis er beim Einstechen mit der Messerspitze ganz zart ist, etwa 25 Minuten.⏱ 25 Min.ErgebnisGeschmorter Lauchverwendet in Schritt 16 |
| 15 | — | Nimm den Deckel ab und leg ihn beiseite.⏱ 5 Sek. | |
| Gesamtzeit | 30 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 165kcal | |
| 4g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 21g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 615mg |
In Butter und Thymian geschmorter Lauch wird zart und seidig, mit einem dezenten Lorbeeraroma. Eine feine Beilage.
Das machst duDu putzt und halbierst den Lauch und spülst ihn dann sorgfältig, damit kein Sand bleibt. Schmilz Butter sanft in einem flachen Topf, leg den Lauch mit der Schnittfläche nach unten mit Thymian und Lorbeerblatt hinein, würze ihn, gib Wasser dazu und deck ihn fest zu. Der Lauch schmort etwa 25 Minuten ungestört, bis er ganz zart ist; dann legst du ihn auf eine Servierplatte und löffelst den buttrigen Schmorsaft darüber.
