Ein deutsches Abendessen aus einer Pfanne: Bratwürste, in Weißwein und Sauerkraut mit Kümmel, Zwiebel und Knoblauch geschmort. Die Würste bleiben saftig unter einem würzigen, leicht gesüßten Kraut, das weich wird und die Kochflüssigkeit aufnimmt. Herzhaft und unkompliziert – ein Gericht für gemeinsame Abendessen unter der Woche.
1Stk.
2Zehen
1EL
4Stk.
1TL
450g
1TL
120ml
0,25TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 2Zehen | — | — | |
| 3 | | 1EL | — | — | |
| 4 | | 4Stk. | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 450g | — | — | |
| 7 | | 1TL | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — | |
| 9 | | 0,25TL | — | — |
Schäle die Zwiebel und wirf die papierige Schale weg.
Zwiebel · 1 Stk.
Schneide die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe.
Schäle die Knoblauchzehen und wirf die Schalen weg.
Knoblauchzehe · 2 ZehenHacke die geschälten Knoblauchzehen so fein wie möglich.
Gieße das Pflanzenöl in eine große Bratpfanne und stell sie auf mittlere bis hohe Hitze.
Pflanzenöl · 1 EL
Gib die rohen Bratwürste (etwa 450 g) ins heiße Öl in der Pfanne.
Bratwürste · 4 Stk.Brate die Bratwürste an und wende sie mit der Zange, bis sie rundum gut gebräunt sind.
Leg die angebratenen Bratwürste auf einen Teller und stell sie beiseite.
Gib die geschnittene Zwiebel in die Pfanne.
Dünste die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne.
Gib den Kümmel zur angedünsteten Zwiebel.
Kümmel · 1 TLDünste Knoblauch, Zwiebel und Kümmel unter ständigem Rühren zusammen, bis der Knoblauch duftet.
Gib das Sauerkraut zur aromatischen Zwiebelmischung und rühre um.
Sauerkraut · 450 gGib den feinsten Zucker zum Sauerkraut und rühre ihn unter.
Feinster Zucker · 1 TLGieße den trockenen Weißwein zum gesüßten Sauerkraut.
Trockener Weißwein · 120 mlRühre alles gründlich um, damit sich Zwiebel, Kümmel, Knoblauch, Sauerkraut, Zucker und Wein verbinden.
Bring die Sauerkrautmischung bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen.
Leg die angebratenen Bratwürste in die kochende Sauerkrautmischung.
Leg den Deckel auf die Pfanne.
Lass Bratwurst und Sauerkraut zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln, bis ein Thermometer in der Mitte der dicksten Wurst 71 °C anzeigt und das Kraut die Kochflüssigkeit aufgenommen hat.
Streue den gemahlenen schwarzen Pfeffer gleichmäßig über die gegarte Bratwurst mit Sauerkraut.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,25 TLRühre alles vorsichtig um, damit sich der schwarze Pfeffer im Sauerkraut verteilt.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Schäle die Zwiebel und wirf die papierige Schale weg.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 2 | Geschälte ZwiebelSchritt 1 | | Schneide die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittene gelbe Zwiebelverwendet in Schritt 9 |
| 3 | 2 Zehen | | Schäle die Knoblauchzehen und wirf die Schalen weg.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 4 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 3 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen so fein wie möglich.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackter geschälter Knoblauchverwendet in Schritt 11 |
| 5 | 1 EL | | Gieße das Pflanzenöl in eine große Bratpfanne und stell sie auf mittlere bis hohe Hitze.⏱ 1 Min.ErgebnisPflanzenöl |
| 6 | 4 Stk. | | Gib die rohen Bratwürste (etwa 450 g) ins heiße Öl in der Pfanne.⏱ 30 Sek.ErgebnisPflanzenöl und Bratwürste |
| 7 | — | | Brate die Bratwürste an und wende sie mit der Zange, bis sie rundum gut gebräunt sind.⏱ 7 Min.ErgebnisAngebratene Bratwürste |
| 8 | Angebratene BratwürsteSchritt 7 | | Leg die angebratenen Bratwürste auf einen Teller und stell sie beiseite.⏱ 30 Sek.ErgebnisAngebratene Bratwürsteverwendet in Schritt 19 |
| 9 | Geschnittene gelbe ZwiebelSchritt 2 | | Gib die geschnittene Zwiebel in die Pfanne.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittene gelbe Zwiebel |
| 10 | — | | Dünste die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und leicht goldbraun ist.⏱ 6 Min.ErgebnisAngebratene Zwiebel |
| 11 | Gehackter geschälter KnoblauchSchritt 4 | | Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne.⏱ 30 Sek.ErgebnisAngebratene Zwiebel und gehackter Knoblauch |
| 12 | 1 TL | | Gib den Kümmel zur angedünsteten Zwiebel.⏱ 30 Sek.ErgebnisAngebratene Zwiebel, gehackter Knoblauch und Kümmel |
| 13 | — | | Dünste Knoblauch, Zwiebel und Kümmel unter ständigem Rühren zusammen, bis der Knoblauch duftet.⏱ 1 Min.ErgebnisAromatische Zwiebelmischung |
| 14 | 450 g | | Gib das Sauerkraut zur aromatischen Zwiebelmischung und rühre um.⏱ 30 Sek.ErgebnisSauerkraut und Zwiebelmischung |
| 15 | 1 TL | | Gib den feinsten Zucker zum Sauerkraut und rühre ihn unter.⏱ 30 Sek.ErgebnisGesüßtes Sauerkraut und Zwiebelmischung |
| 16 | 120 ml | | Gieße den trockenen Weißwein zum gesüßten Sauerkraut.⏱ 30 Sek.ErgebnisGesüßtes Sauerkraut, Zwiebelmischung und trockener Weißwein |
| 17 | — | | Rühre alles gründlich um, damit sich Zwiebel, Kümmel, Knoblauch, Sauerkraut, Zucker und Wein verbinden.⏱ 1 Min.ErgebnisSauerkrautmischung mit Wein |
| 18 | — | | Bring die Sauerkrautmischung bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen.⏱ 2 Min.ErgebnisKochende Sauerkrautmischung |
| 19 | Angebratene BratwürsteSchritt 8 | | Leg die angebratenen Bratwürste in die kochende Sauerkrautmischung.⏱ 1 Min.ErgebnisKochende Sauerkrautmischung und angebratene Bratwürste |
| 20 | — | | Leg den Deckel auf die Pfanne.⏱ 30 Sek. |
| 21 | — | | Lass Bratwurst und Sauerkraut zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln, bis ein Thermometer in der Mitte der dicksten Wurst 71 °C anzeigt und das Kraut die Kochflüssigkeit aufgenommen hat.⏱ 12 Min.ErgebnisGekochte Bratwurst mit Sauerkraut |
| 22 | 0,25 TL | | Streue den gemahlenen schwarzen Pfeffer gleichmäßig über die gegarte Bratwurst mit Sauerkraut.⏱ 30 Sek.ErgebnisGekochte Bratwurst mit Sauerkraut und gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 23 | — | | Rühre alles vorsichtig um, damit sich der schwarze Pfeffer im Sauerkraut verteilt.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürzte Bratwurst mit Sauerkraut |
| Gesamtzeit | 33 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 98kcal | |
| 2g | |
| 4g | |
| 0,6g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 748mg |
Ein deutsches Abendessen aus einer Pfanne: Bratwürste, in Weißwein und Sauerkraut mit Kümmel, Zwiebel und Knoblauch geschmort. Die Würste bleiben saftig unter einem würzigen, leicht gesüßten Kraut, das weich wird und die Kochflüssigkeit aufnimmt. Herzhaft und unkompliziert – ein Gericht für gemeinsame Abendessen unter der Woche.
Das machst duDu bräunst die Würste und stellst sie beiseite, dann dünstest du in derselben Pfanne Zwiebel mit Knoblauch und Kümmel an. Sauerkraut, Zucker und Weißwein kommen dazu, die Mischung wird aufgekocht, und die Würste köcheln darin zugedeckt, bis sie durchgegart sind.
