Ein in Vanillecreme getränkter Brotpudding aus Weißbrot, Vollmilch und Ei, mit Sultaninen und einer knusprigen Kruste aus Demerara-Zucker.
50g
Scheiben8Stk.
75g
3Stk.
60g
1TL
300ml
150ml
1Prise
15g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 8Stk. | Scheiben | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 3Stk. | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 300ml | — | — | |
| 8 | | 150ml | — | — | |
| 9 | | 1Prise | — | — | |
| 10 | | 15g | — | — |
Stell den Ofen auf 180 °C und lass ihn vollständig aufheizen.
Bestreiche die Auflaufform (etwa 30 × 20 cm) innen rundum mit Butter, damit der Pudding nicht anklebt.
Ungesalzene Butter · 10 g
Schneide jede Brotscheibe diagonal von Ecke zu Ecke durch, sodass 16 Dreiecke entstehen.
Weißbrot · 8 Stk.
Bestreiche jedes Dreieck auf einer Seite großzügig und gleichmäßig bis zu den Rändern mit der weichen Butter.
Ungesalzene Butter · 40 gGeschnittenes Weißbrot · Schritt 3
Leg die Hälfte der gebutterten Dreiecke mit der Butterseite nach oben überlappend auf den Boden der Form.
Streue die Hälfte der Sultaninen über die erste Brotschicht, leg die restlichen Brotdreiecke genauso überlappend darauf und streue die übrigen Sultaninen darüber und zwischen die Spitzen.
Sultaninen · 75 gSchlag die Eier in die große Schüssel und wirf die Schalen weg.
Ei · 3 Stk.
Gib den feinsten Zucker zu den Eiern.
Feinster Zucker · 60 gGib den Vanilleextrakt dazu.
Vanilleextrakt · 1 TLVerquirle Eier, Zucker und Vanille, bis sich der Zucker gelöst hat und die Mischung glatt und etwas heller ist.
Gieße die Milch zur Eiermischung.
Vollmilch · 300 mlGieße die Schlagsahne dazu.
Schlagsahne · 150 mlVerquirle Milch und Sahne mit der Eiermischung, bis alles zu einer glatten Creme verbunden ist.
Gieße die Creme langsam und gleichmäßig über das Brot in der Form und achte darauf, dass jedes Dreieck gut getränkt ist.
Lass den Pudding 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit das Brot die Creme vor dem Backen ganz aufnimmt.
Reibe eine Prise Muskat direkt über den Pudding.
Muskatnuss · 1 Prise
Streue den Demerara-Zucker gleichmäßig über die Oberfläche, damit er zu einer knusprigen, goldbraunen Kruste karamellisiert.
Demerara-Zucker · 15 gSchiebe die Auflaufform in den Ofen.
Backe den Pudding 40 Minuten, bis die Creme gerade gestockt ist und in der Mitte noch leicht wackelt und die Oberfläche kräftig goldbraun und knusprig ist.
Hebe die Auflaufform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzebeständige Fläche.
Lass den Pudding vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit die Creme etwas fester wird und die Portionen ihre Form behalten.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 180 °C und lass ihn vollständig aufheizen.⏱ 10 Min. |
| 2 | 10 g | | Bestreiche die Auflaufform (etwa 30 × 20 cm) innen rundum mit Butter, damit der Pudding nicht anklebt.⏱ 15 Sek. |
| 3 | 8 Stk. | | Schneide jede Brotscheibe diagonal von Ecke zu Ecke durch, sodass 16 Dreiecke entstehen.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittenes Weißbrot |
| 4 | 40 g | | Bestreiche jedes Dreieck auf einer Seite großzügig und gleichmäßig bis zu den Rändern mit der weichen Butter.⏱ 1 Min.ErgebnisGebutterte Brotdreiecke |
| Geschnittenes WeißbrotSchritt 3 | |||
| 5 | Gebutterte BrotdreieckeSchritt 4 | | Leg die Hälfte der gebutterten Dreiecke mit der Butterseite nach oben überlappend auf den Boden der Form.⏱ 45 Sek.ErgebnisAngerichtete Brotgrundlage |
| 6 | 75 g | | Streue die Hälfte der Sultaninen über die erste Brotschicht, leg die restlichen Brotdreiecke genauso überlappend darauf und streue die übrigen Sultaninen darüber und zwischen die Spitzen.⏱ 15 Sek.ErgebnisBrot mit Sultaninen |
| 7 | 3 Stk. | | Schlag die Eier in die große Schüssel und wirf die Schalen weg.⏱ 10 Sek.ErgebnisEi |
| 8 | 60 g | | Gib den feinsten Zucker zu den Eiern.⏱ 5 Sek.ErgebnisEi und feinster Zucker |
| 9 | 1 TL | | Gib den Vanilleextrakt dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisEi, feinster Zucker und Vanilleextrakt |
| 10 | — | | Verquirle Eier, Zucker und Vanille, bis sich der Zucker gelöst hat und die Mischung glatt und etwas heller ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisGesüßte Eiermischung |
| 11 | 300 ml | | Gieße die Milch zur Eiermischung.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesüßte Eiermischung und Vollmilch |
| 12 | 150 ml | | Gieße die Schlagsahne dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesüßte Eiermischung, Vollmilch und Schlagsahne |
| 13 | — | | Verquirle Milch und Sahne mit der Eiermischung, bis alles zu einer glatten Creme verbunden ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisVanillesoße |
| 14 | VanillesoßeSchritt 13 | | Gieße die Creme langsam und gleichmäßig über das Brot in der Form und achte darauf, dass jedes Dreieck gut getränkt ist.⏱ 15 Sek.ErgebnisBrot mit Sultaninen und Vanillesoße |
| 15 | — | | Lass den Pudding 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit das Brot die Creme vor dem Backen ganz aufnimmt.⏱ 30 Min.ErgebnisEingeweichter Brotpudding |
| 16 | 1 Prise | | Reibe eine Prise Muskat direkt über den Pudding.⏱ 15 Sek.ErgebnisEingeweichter Brotpudding und Muskatnuss |
| 17 | 15 g | | Streue den Demerara-Zucker gleichmäßig über die Oberfläche, damit er zu einer knusprigen, goldbraunen Kruste karamellisiert.⏱ 10 Sek.ErgebnisEingeweichter Brotpudding, Muskatnuss und Demerara-Zucker |
| 18 | — | | Schiebe die Auflaufform in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisEingeweichter Brotpudding, Muskatnuss und Demerara-Zucker |
| 19 | — | | Backe den Pudding 40 Minuten, bis die Creme gerade gestockt ist und in der Mitte noch leicht wackelt und die Oberfläche kräftig goldbraun und knusprig ist.⏱ 40 Min.ErgebnisGebackenes Brot und Butterpudding |
| 20 | — | | Hebe die Auflaufform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzebeständige Fläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackenes Brot und Butterpudding |
| 21 | — | | Lass den Pudding vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit die Creme etwas fester wird und die Portionen ihre Form behalten.⏱ 5 Min.ErgebnisBrot nach der Ruhezeit und Butterpudding |
| Gesamtzeit | 1 Std. 21 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 492kcal | |
| 9g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 39g | |
| 35g | |
| 0,4g | |
| 103mg |
Ein in Vanillecreme getränkter Brotpudding aus Weißbrot, Vollmilch und Ei, mit Sultaninen und einer knusprigen Kruste aus Demerara-Zucker.
Das machst duDu butterst Auflaufform und Brot, schichtest beides mit Sultaninen, verquirlst eine Creme aus Eiern, Zucker, Sahne und Milch, tränkst das Brot gründlich damit und lässt es vor dem Backen 30 Minuten stehen. Der Pudding braucht 40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Mitte noch leicht wackelt und die Oberfläche kräftig goldbraun ist, dann 5 Minuten Ruhe vor dem Servieren.
