Milch, mit einer nelkengespickten Zwiebel und Lorbeer aromatisiert, mit frischen Semmelbröseln gebunden und mit Butter, Muskat und Sahne vollendet; die klassische Soße zu Brathähnchen oder Truthahn.
1Stk.
6Stk.
500ml
1Stk.
vom Vortag, ohne Rinde; nach dem Entrinden wiegen100g
25g
1Prise
0,5TL
1Prise
2EL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 6Stk. | — | — | |
| 3 | | 500ml | — | — | |
| 4 | | 1Stk. | — | — | |
| 5 | | 100g | vom Vortag, ohne Rinde; nach dem Entrinden wiegen | — | |
| 6 | | 25g | — | — | |
| 7 | | 1Prise | — | — | |
| 8 | | 0,5TL | — | — | |
| 9 | | 1Prise | — | — | |
| 10 | | 2EL | — | — |
Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.
Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.
Leg die Zwiebelhälften mit der Schnittfläche nach unten in den kleinen Topf.
Steck 3 Nelken in die gewölbte Seite jeder Hälfte.
Gewürznelken · 6 Stk.Gieße die Milch dazu.
Vollmilch · 500 mlGib das Lorbeerblatt dazu.
Lorbeerblatt · 1 Stk.Erhitze alles bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis es dampft und kurz vor dem Blubbern ist, dann nimm den Topf vom Herd.
Zupf inzwischen das Brot in Stücken in den Mixer.
Weißbrot · 100 g
Zerkleinere es mit kurzen Impulsen zu feinen Bröseln.
Seihe die Milch durch das Sieb in den hitzefesten Messbecher und wirf Zwiebel und Lorbeerblatt weg.
Gieße die Milch zurück in den Topf.
Rühre die Semmelbrösel unter.
Koche alles bei niedriger Hitze 5 Minuten unter häufigem Rühren, bis es dick und cremig ist.
Rühre die Butter unter, bis sie geschmolzen ist.
Ungesalzene Butter · 25 gGib eine Prise Muskat dazu.
Gemahlene Muskatnuss · 1 PriseGib das Salz dazu.
Salz · 0,5 TLGib eine Prise Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseRühre die Sahne ein.
Schlagsahne · 2 EL| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeiße Zwiebel |
| 2 | Weiße ZwiebelSchritt 1 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisHalbierte weiße Zwiebel |
| 3 | Halbierte weiße ZwiebelSchritt 2 | | Leg die Zwiebelhälften mit der Schnittfläche nach unten in den kleinen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisHalbierte weiße Zwiebel |
| 4 | 6 Stk. | | Steck 3 Nelken in die gewölbte Seite jeder Hälfte.⏱ 20 Sek.ErgebnisMit Nelken gespickte Zwiebel |
| 5 | 500 ml | | Gieße die Milch dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel in Milch |
| 6 | 1 Stk. | | Gib das Lorbeerblatt dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMilch mit Zwiebel und Lorbeer |
| 7 | — | | Erhitze alles bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis es dampft und kurz vor dem Blubbern ist, dann nimm den Topf vom Herd.⏱ 5 Min.ErgebnisDampfende gewürzte Milch |
| 8 | — | | Lass alles 30 Minuten ziehen.⏱ 30 Min.ErgebnisGewürzte Milchverwendet in Schritt 11 |
| 9 | 100 g | | Zupf inzwischen das Brot in Stücken in den Mixer.⏱ 20 Sek.ErgebnisWeißbrot |
| 10 | — | | Zerkleinere es mit kurzen Impulsen zu feinen Bröseln.⏱ 30 Sek.ErgebnisFrische Semmelbröselverwendet in Schritt 13 |
| 11 | Gewürzte MilchSchritt 8 | | Seihe die Milch durch das Sieb in den hitzefesten Messbecher und wirf Zwiebel und Lorbeerblatt weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgeseihte gewürzte Milch |
| 12 | Abgeseihte gewürzte MilchSchritt 11 | | Gieße die Milch zurück in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte Milch für die Soße |
| 13 | Frische SemmelbröselSchritt 10 | | Rühre die Semmelbrösel unter.⏱ 20 Sek.ErgebnisMilch und Semmelbrösel |
| 14 | — | | Koche alles bei niedriger Hitze 5 Minuten unter häufigem Rühren, bis es dick und cremig ist.⏱ 5 Min.ErgebnisAngedickte Brotsoße |
| 15 | 25 g | | Rühre die Butter unter, bis sie geschmolzen ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisGebutterte Brotsoße |
| 16 | 1 Prise | | Gib eine Prise Muskat dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisBrotsoße mit Muskat |
| 17 | 0,5 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Brotsoße |
| 18 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Brotsoße |
| 19 | 2 EL | | Rühre die Sahne ein.⏱ 15 Sek.ErgebnisCremige Brotsoße |
| Gesamtzeit | 46 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 157kcal | |
| 5g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 6g | |
| 0,8g | |
| 329mg |
Milch, mit einer nelkengespickten Zwiebel und Lorbeer aromatisiert, mit frischen Semmelbröseln gebunden und mit Butter, Muskat und Sahne vollendet; die klassische Soße zu Brathähnchen oder Truthahn.
Das machst duDu lässt Milch 30 Minuten mit einer nelkengespickten Zwiebel und einem Lorbeerblatt ziehen, seihst sie ab, kochst sie dann mit frischen Semmelbröseln dick und vollendest sie mit Butter, Muskat, Gewürzen und etwas Sahne.
