Griechischer Gemüseauflauf aus dem Ofen mit Aubergine, Kartoffeln und Oregano, vollendet mit frischer glatter Petersilie.
300g
4Zehen
600g
500g
1TL
2TL
1TL
120ml
20g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 4Zehen | — | — | |
| 3 | 600g | — | — | ||
| 4 | 400g | — | — | ||
| 5 | | 600g | — | — | |
| 6 | | 500g | — | — | |
| 7 | | 1TL | — | — | |
| 8 | | 2TL | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 120ml | — | — | |
| 11 | | 20g | — | — |
Stell den Ofen auf 200 °C und lass ihn vollständig aufheizen.
Schäle die roten Zwiebeln und entferne die papierige Schale vollständig.
Rote Zwiebel · 300 g
Halbiere jede Zwiebel durch die Wurzel und schneide sie in etwa 5 mm dicke Halbringe.
Gib die geschnittene Zwiebel in die große Auflaufform (etwa 30 × 20 cm).
Drück jede Knoblauchzehe mit der Seite des Messers flach und zieh die Schale ab.
Knoblauch · 4 ZehenSchneide die geschälten Knoblauchzehen so dünn wie möglich.
Streue den geschnittenen Knoblauch über die Zwiebel in der Form.
Schneide die Enden der Zucchini ab und schneide sie in etwa 7 mm dicke Scheiben.
Gib die geschnittene Zucchini in die Form.
Putze die Aubergine und schneide sie in etwa 7 mm dicke Scheiben.
Gib die geschnittene Aubergine in die Form.
Schäle die Kartoffeln mit dem Sparschäler, schneide sie auf dem Schneidebrett in 3 cm große Würfel und gib sie zum anderen Gemüse in die Form.
Festkochende Kartoffeln · 600 g
Schneide die Eiertomaten in etwa 7 mm dicke Scheiben.
Eiertomaten · 500 gLeg die Tomatenscheiben auf und zwischen das andere Gemüse.
Streue den getrockneten Oregano gleichmäßig über das Gemüse.
Getrockneter Oregano · 1 TLWürze das Gemüse großzügig mit Salz und verteile es über die ganze Oberfläche.
Salz · 2 TLWürze mit schwarzem Pfeffer und verteile ihn gleichmäßig über die ganze Oberfläche des Gemüses.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 TLTräufle das Olivenöl langsam und gleichmäßig über das ganze Gemüse, damit jedes Stück gut überzogen ist.
Natives Olivenöl extra · 120 ml
Wende alles mit der Zange, bis das ganze Gemüse gründlich mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
Schiebe die Auflaufform in den Ofen.
Backe alles 1 Stunde 30 Minuten, bis das Gemüse ganz zart ist und die Ränder goldbraun und leicht karamellisiert sind.
Heb die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf die Arbeitsfläche.
Zupfe die Blätter der glatten Petersilie ab und hacke sie fein.
Glatte Petersilie · 20 gStreue die gehackte Petersilie über das Gericht und bring es direkt auf den Tisch.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 200 °C und lass ihn vollständig aufheizen.⏱ 10 Min. |
| 2 | 300 g | | Schäle die roten Zwiebeln und entferne die papierige Schale vollständig.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 3 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 2 | | Halbiere jede Zwiebel durch die Wurzel und schneide sie in etwa 5 mm dicke Halbringe.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein geschnittene Zwiebel |
| 4 | Fein geschnittene ZwiebelSchritt 3 | Gib die geschnittene Zwiebel in die große Auflaufform (etwa 30 × 20 cm).⏱ 8 Sek.ErgebnisFein geschnittene Zwiebel | |
| 5 | 4 Zehen | | Drück jede Knoblauchzehe mit der Seite des Messers flach und zieh die Schale ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 6 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 5 | | Schneide die geschälten Knoblauchzehen so dünn wie möglich.⏱ 20 Sek.ErgebnisDünn geschnittener Knoblauch |
| 7 | Dünn geschnittener KnoblauchSchritt 6 | Streue den geschnittenen Knoblauch über die Zwiebel in der Form.⏱ 8 Sek.ErgebnisDünn geschnittener Knoblauch und fein geschnittene Zwiebel | |
| 8 | 600 g | | Schneide die Enden der Zucchini ab und schneide sie in etwa 7 mm dicke Scheiben.⏱ 1 Min.ErgebnisDünn geschnittene Zucchini |
| 9 | Dünn geschnittene ZucchiniSchritt 8 | Gib die geschnittene Zucchini in die Form.⏱ 8 Sek.ErgebnisDünn geschnittener Knoblauch, fein geschnittene Zwiebel und dünn geschnittene Zucchini | |
| 10 | 400 g | | Putze die Aubergine und schneide sie in etwa 7 mm dicke Scheiben.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittene Aubergine |
| 11 | Geschnittene AubergineSchritt 10 | Gib die geschnittene Aubergine in die Form.⏱ 8 Sek.ErgebnisMischung: dünn geschnittener Knoblauch und fein geschnittene Zwiebel | |
| 12 | 600 g | | Schäle die Kartoffeln mit dem Sparschäler, schneide sie auf dem Schneidebrett in 3 cm große Würfel und gib sie zum anderen Gemüse in die Form.⏱ 4 Min.ErgebnisMischung: dünn geschnittener Knoblauch und fein geschnittene Zwiebel |
| 13 | 500 g | | Schneide die Eiertomaten in etwa 7 mm dicke Scheiben.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittene Tomaten |
| 14 | Geschnittene TomatenSchritt 13 | Leg die Tomatenscheiben auf und zwischen das andere Gemüse.⏱ 8 Sek.ErgebnisMischung: dünn geschnittener Knoblauch und fein geschnittene Zwiebel | |
| 15 | 1 TL | Streue den getrockneten Oregano gleichmäßig über das Gemüse.⏱ 8 Sek.ErgebnisMischung: dünn geschnittener Knoblauch und fein geschnittene Zwiebel | |
| 16 | 2 TL | Würze das Gemüse großzügig mit Salz und verteile es über die ganze Oberfläche.⏱ 8 Sek.ErgebnisMischung: dünn geschnittener Knoblauch und fein geschnittene Zwiebel | |
| 17 | 1 TL | Würze mit schwarzem Pfeffer und verteile ihn gleichmäßig über die ganze Oberfläche des Gemüses.⏱ 8 Sek.ErgebnisMischung: dünn geschnittener Knoblauch und fein geschnittene Zwiebel | |
| 18 | 120 ml | | Träufle das Olivenöl langsam und gleichmäßig über das ganze Gemüse, damit jedes Stück gut überzogen ist.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: dünn geschnittener Knoblauch und fein geschnittene Zwiebel |
| 19 | — | | Wende alles mit der Zange, bis das ganze Gemüse gründlich mit Öl und Gewürzen überzogen ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisGleichmäßig überzogenes Gemüse |
| 20 | — | | Schiebe die Auflaufform in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGleichmäßig überzogenes Gemüse |
| 21 | — | | Backe alles 1 Stunde 30 Minuten, bis das Gemüse ganz zart ist und die Ränder goldbraun und leicht karamellisiert sind.⏱ 1 Std. 30 Min.ErgebnisGeröstetes Gemüse |
| 22 | — | | Heb die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf die Arbeitsfläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeröstetes Gemüse |
| 23 | 20 g | | Zupfe die Blätter der glatten Petersilie ab und hacke sie fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackte glatte Petersilie |
| 24 | Fein gehackte glatte PetersilieSchritt 23 | Streue die gehackte Petersilie über das Gericht und bring es direkt auf den Tisch.⏱ 8 Sek.ErgebnisBriam | |
| Gesamtzeit | 1 Std. 40 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 487kcal | |
| 9g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 52g | |
| 16g | |
| 11g | |
| 1 194mg |
Griechischer Gemüseauflauf aus dem Ofen mit Aubergine, Kartoffeln und Oregano, vollendet mit frischer glatter Petersilie.
Das machst duDu bereitest fünf Gemüse vor und schneidest sie – Zwiebel, Knoblauch, Zucchini, Aubergine und Kartoffel –, gibst sie dann mit Tomatenscheiben in eine Auflaufform, würzt alles kräftig und überziehst es mit Olivenöl. Nach dem Durchmischen röstest du alles anderthalb Stunden, bis die Ränder goldbraun und karamellisiert sind, und vollendest es am Tisch mit frisch gehackter Petersilie.
