Eine dicke, cremige Suppe aus Brokkoli, Zwiebel und Karotte mit reichlich geschmolzenem reifem Cheddar.
150g
1Stk.
1Stk.
1 großer Kopf400g
40g
30g
500ml
500ml
0,5TL
0,5TL
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 1Stk. | — | — | |
| 3 | | 1Stk. | — | — | |
| 4 | | 400g | 1 großer Kopf | — | |
| 5 | | 40g | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | | 500ml | — | — | |
| 9 | | 0,5TL | — | — | |
| 10 | | 0,5TL | — | — | |
| 11 | | 1Prise | — | — |
Leg den Käse auf das Schneidebrett.
Gereifter Cheddar · 150 g
Reibe ihn auf der groben Seite der Vierkantreibe in die kleine Schüssel.
Leg die Karotte auf das Brett.
Karotten · 1 Stk.Schäle die Karotte mit dem Sparschäler.
Reibe sie grob in die Rührschüssel.
Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.
Leg den Brokkoli auf das Brett.
Brokkoli · 400 gSchneide ihn in kleine Röschen und hacke den Strunk.
Gib die Butter in den großen Topf.
Ungesalzene Butter · 40 g
Lass sie bei mittlerer Hitze schmelzen.
Gib Zwiebel und Karotte dazu und dünste sie etwa 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind.
Gib das Mehl dazu und rühre 1 Minute.
Weizenmehl · 30 gGieße die Milch nach und nach dazu und rühre mit dem Schneebesen, bis alles glatt ist.
Vollmilch · 500 ml
Rühre die Brühe mit dem Schneebesen unter.
Hühnerbrühe · 500 mlGib den Brokkoli dazu.
Bring alles zum sanften Köcheln und gare es etwa 15 Minuten unter häufigem Rühren, damit nichts ansetzt, bis der Brokkoli zart ist.
Nimm den Topf vom Herd und püriere kurz mit dem Stabmixer, sodass einige kleine Stücke bleiben.
Gib den Käse handvollweise dazu und rühre, bis jede Portion geschmolzen ist.
Gib das Senfpulver dazu.
Senfpulver · 0,5 TLGib das Salz dazu.
Salz · 0,5 TLGib eine Prise Pfeffer dazu und rühre um.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 Prise| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Leg den Käse auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisReifer Cheddar |
| 2 | Reifer CheddarSchritt 1 | | Reibe ihn auf der groben Seite der Vierkantreibe in die kleine Schüssel.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeriebener reifer Cheddarverwendet in Schritt 21 |
| 3 | 1 Stk. | | Leg die Karotte auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKarotten |
| 4 | KarottenSchritt 3 | | Schäle die Karotte mit dem Sparschäler.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Karotten |
| 5 | Geschälte KarottenSchritt 4 | | Reibe sie grob in die Rührschüssel.⏱ 45 Sek.ErgebnisGeriebene Karotten |
| 6 | 1 Stk. | | Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeiße Zwiebel |
| 7 | Weiße ZwiebelSchritt 6 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisHalbierte weiße Zwiebel |
| 8 | Halbierte weiße ZwiebelSchritt 7 | | Hacke sie fein.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGehackte Zwiebel |
| 9 | Gehackte ZwiebelSchritt 8 | | Gib sie in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel und Karotteverwendet in Schritt 14 |
| 10 | 400 g | | Leg den Brokkoli auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisBrokkoli |
| 11 | BrokkoliSchritt 10 | | Schneide ihn in kleine Röschen und hacke den Strunk.⏱ 2 Min.ErgebnisGehackter Brokkoliverwendet in Schritt 18 |
| 12 | 40 g | | Gib die Butter in den großen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 13 | — | | Lass sie bei mittlerer Hitze schmelzen.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 14 | Zwiebel und KarotteSchritt 9 | | Gib Zwiebel und Karotte dazu und dünste sie etwa 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind.⏱ 6 Min.ErgebnisWeiche Zwiebel und Karotte |
| 15 | 30 g | | Gib das Mehl dazu und rühre 1 Minute.⏱ 1 Min.ErgebnisGemüse-Mehlschwitze |
| 16 | 500 ml | | Gieße die Milch nach und nach dazu und rühre mit dem Schneebesen, bis alles glatt ist.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisMilchige Suppengrundlage |
| 17 | 500 ml | | Rühre die Brühe mit dem Schneebesen unter.⏱ 30 Sek.ErgebnisCremige Suppengrundlage |
| 18 | Gehackter BrokkoliSchritt 11 | | Gib den Brokkoli dazu.⏱ 15 Sek.ErgebnisGrundlage für Brokkolisuppe |
| 19 | — | | Bring alles zum sanften Köcheln und gare es etwa 15 Minuten unter häufigem Rühren, damit nichts ansetzt, bis der Brokkoli zart ist.⏱ 15 Min.ErgebnisZarte Brokkolisuppe |
| 20 | — | | Nimm den Topf vom Herd und püriere kurz mit dem Stabmixer, sodass einige kleine Stücke bleiben.⏱ 30 Sek.ErgebnisTeilweise pürierte Brokkolisuppe |
| 21 | Geriebener reifer CheddarSchritt 2 | | Gib den Käse handvollweise dazu und rühre, bis jede Portion geschmolzen ist.⏱ 1 Min.ErgebnisBrokkoli-Cheddar-Suppe |
| 22 | 0,5 TL | | Gib das Senfpulver dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSuppe mit Senf |
| 23 | 0,5 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Brokkoli-Cheddar-Suppe |
| 24 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu und rühre um.⏱ 15 Sek.ErgebnisGewürzte Brokkoli-Cheddar-Suppe |
| Gesamtzeit | 32 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 428kcal | |
| 20g | |
| 27g | |
| 16g | |
| 28g | |
| 12g | |
| 4g | |
| 814mg |
Eine dicke, cremige Suppe aus Brokkoli, Zwiebel und Karotte mit reichlich geschmolzenem reifem Cheddar.
Das machst duDu dünstest Zwiebel und Karotte an, machst eine Mehlschwitze mit Milch und Brühe, köchelst den Brokkoli weich, pürierst kurz und schmilzt dann reifen Cheddar darin.
