Brokkoli, blanchiert, bis er gerade zart ist, dann im heißen Wok mit Knoblauch und einer glänzenden Austernsoßen-Glasur geschwenkt; eine kantonesische Beilage zu Reis.
1 500ml
1TL
1 großer Kopf, etwa 400 g1Stk.
2EL
1TL
0,5TL
2Zehen
1EL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1TL | — | — | |
| 3 | | 1Stk. | 1 großer Kopf, etwa 400 g | — | |
| 4 | | 2EL | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 0,5TL | — | — | |
| 7 | | 2Zehen | — | — | |
| 8 | | 1EL | — | — |
Gieße das Wasser in den mittelgroßen Topf.
Wasser · 1 500 ml
Gib das Salz dazu.
Salz · 1 TLBring alles zum Kochen.
Leg inzwischen den Brokkoli auf das Schneidebrett.
Brokkoli · 1 Stk.
Schneide ihn in gleichmäßige Röschen, schäle den zarten Strunk und schneide ihn in Scheiben.
Gib die Austernsoße in die kleine Schüssel.
Austernsoße · 2 EL
Gib die Sojasoße dazu.
Sojasoße · 1 TLGib den Zucker dazu und rühre um.
Feinster Zucker · 0,5 TL
Gib den Brokkoli ins kochende Wasser.
Koche ihn 2 Minuten, bis er leuchtend grün und gerade zart ist.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 2 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Gieße sie im Nudelsieb ab.
Gib das Öl in den Wok.
Sonnenblumenöl · 1 EL
Erhitze es bei starker Hitze 1 Minute, bis es schimmert.
Brate ihn unter Rühren etwa 20 Sekunden, bis er duftet, aber nicht braun ist.
Gib den Brokkoli dazu.
Gieße die Soße dazu und schwenke alles etwa 30 Sekunden, bis jedes Stück glänzt.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Gieße das Wasser in den mittelgroßen Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisWasser |
| 2 | 1 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSalzwasser |
| 3 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 7 Min.ErgebnisKochendes Salzwasser |
| 4 | 1 Stk. | | Leg inzwischen den Brokkoli auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisBrokkoli |
| 5 | BrokkoliSchritt 4 | | Schneide ihn in gleichmäßige Röschen, schäle den zarten Strunk und schneide ihn in Scheiben.⏱ 2 Min.ErgebnisBrokkoliröschenverwendet in Schritt 9 |
| 6 | 2 EL | | Gib die Austernsoße in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisAusternsoße |
| 7 | 1 TL | | Gib die Sojasoße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisAusternsoße und Soja |
| 8 | 0,5 TL | | Gib den Zucker dazu und rühre um.⏱ 15 Sek.ErgebnisGesüßte Soßeverwendet in Schritt 21 |
| 9 | BrokkoliröschenSchritt 5 | | Gib den Brokkoli ins kochende Wasser.⏱ 10 Sek.ErgebnisBrokkoli in kochendem Wasser |
| 10 | — | | Koche ihn 2 Minuten, bis er leuchtend grün und gerade zart ist.⏱ 2 Min.ErgebnisBlanchierter Brokkoliverwendet in Schritt 14 |
| 11 | 2 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 12 | KnoblauchSchritt 11 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 13 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 12 | | Hacke ihn inzwischen fein.⏱ 50 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauchverwendet in Schritt 18 |
| 14 | Blanchierter BrokkoliSchritt 10 | | Gieße sie im Nudelsieb ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgetropfter Brokkoli |
| 15 | — | | Lass ihn 1 Minute ausdampfen.⏱ 1 Min.ErgebnisAbgedampfter Brokkoliverwendet in Schritt 20 |
| 16 | 1 EL | | Gib das Öl in den Wok.⏱ 5 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl |
| 17 | — | | Erhitze es bei starker Hitze 1 Minute, bis es schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl |
| 18 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 13 | | Gib den Knoblauch dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch in Öl |
| 19 | — | | Brate ihn unter Rühren etwa 20 Sekunden, bis er duftet, aber nicht braun ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisDuftender Knoblauch |
| 20 | Abgedampfter BrokkoliSchritt 15 | | Gib den Brokkoli dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisBrokkoli und Knoblauch |
| 21 | Gesüßte SoßeSchritt 8 | | Gieße die Soße dazu und schwenke alles etwa 30 Sekunden, bis jedes Stück glänzt.⏱ 45 Sek.ErgebnisGlasierter Brokkoli |
| Gesamtzeit | 14 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 41kcal | |
| 0,4g | |
| 3g | |
| 0,4g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0,1g | |
| 302mg |
Brokkoli, blanchiert, bis er gerade zart ist, dann im heißen Wok mit Knoblauch und einer glänzenden Austernsoßen-Glasur geschwenkt; eine kantonesische Beilage zu Reis.
Das machst duDu blanchierst Brokkoliröschen, brätst gehackten Knoblauch im heißen Wok an und schwenkst dann den Brokkoli darin mit einer Austernsoßen-Glasur.
