Halbierter Rosenkohl, in Speckfett gebräunt und mit knusprigen geräucherten Speckwürfeln und Butter geschwenkt.
500g
150g
3EL
15g
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 3EL | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 1Prise | — | — |
Leg den Rosenkohl auf das Schneidebrett.
Rosenkohl · 500 g
Schneide die Strunkenden ab und zupfe welke äußere Blätter ab.
Halbiere jedes Röschen von der Spitze bis zum Strunk.
Gib die Speckwürfel in die kalte große Bratpfanne.
Geräucherte Speckwürfel · 150 g
Stell sie auf mittlere Hitze und brate die Speckwürfel etwa 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Heb die Speckwürfel mit dem Schaumlöffel auf einen Teller und lass das Fett in der Pfanne.
Leg den Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten ins Fett.
Brate ihn etwa 5 Minuten, ohne ihn zu bewegen, bis die Schnittflächen gut gebräunt sind.
Gib das Wasser dazu.
Wasser · 3 ELLeg den Deckel auf und gare ihn 3 Minuten, bis der Rosenkohl gerade zart ist.
Nimm den Deckel ab, gib die Speckwürfel zurück und rühre um.
Gib die Butter dazu und rühre, bis sie geschmolzen ist.
Ungesalzene Butter · 15 gGib eine gute Prise Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 Prise| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Leg den Rosenkohl auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisRosenkohl |
| 2 | RosenkohlSchritt 1 | | Schneide die Strunkenden ab und zupfe welke äußere Blätter ab.⏱ 2 Min.ErgebnisGeputzter Rosenkohl |
| 3 | Geputzter RosenkohlSchritt 2 | | Halbiere jedes Röschen von der Spitze bis zum Strunk.⏱ 2 Min.ErgebnisHalbierter Rosenkohlverwendet in Schritt 7 |
| 4 | 150 g | | Gib die Speckwürfel in die kalte große Bratpfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeräucherte Speckwürfel |
| 5 | — | | Stell sie auf mittlere Hitze und brate die Speckwürfel etwa 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie knusprig und goldbraun sind.⏱ 7 Min.ErgebnisKnusprige Speckwürfel |
| 6 | Knusprige SpeckwürfelSchritt 5 | | Heb die Speckwürfel mit dem Schaumlöffel auf einen Teller und lass das Fett in der Pfanne.⏱ 20 Sek.ErgebnisSpeckfettverwendet in Schritt 11 |
| 7 | Halbierter RosenkohlSchritt 3 | | Leg den Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten ins Fett.⏱ 1 Min.ErgebnisRosenkohl und Speckfett |
| SpeckfettSchritt 6 | |||
| 8 | — | | Brate ihn etwa 5 Minuten, ohne ihn zu bewegen, bis die Schnittflächen gut gebräunt sind.⏱ 5 Min.ErgebnisKaramellisierter Rosenkohl |
| 9 | 3 EL | | Gib das Wasser dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisRosenkohl mit Wasser |
| 10 | — | | Leg den Deckel auf und gare ihn 3 Minuten, bis der Rosenkohl gerade zart ist.⏱ 3 Min.ErgebnisZarter Rosenkohl |
| 11 | Knusprige Speckwürfel zum BeiseitestellenSchritt 6 | | Nimm den Deckel ab, gib die Speckwürfel zurück und rühre um.⏱ 30 Sek.ErgebnisRosenkohl und Speckwürfel |
| 12 | 15 g | | Gib die Butter dazu und rühre, bis sie geschmolzen ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisButtriger Rosenkohl und Speckwürfel |
| 13 | 1 Prise | | Gib eine gute Prise Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzter Rosenkohl und Speckwürfel |
| Gesamtzeit | 22 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 238kcal | |
| 13g | |
| 17g | |
| 7g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 493mg |
Halbierter Rosenkohl, in Speckfett gebräunt und mit knusprigen geräucherten Speckwürfeln und Butter geschwenkt.
Das machst duDu brätst geräucherte Speckwürfel knusprig, brätst halbierten Rosenkohl im Speckfett, bis er Farbe bekommt, dämpfst ihn kurz und schwenkst dann alles mit Butter.
