Ein vegetarisches Schmorgericht aus goldbraunem Tofu, Tofu-Puffs, Shiitake, Mu-Err-Pilzen, Lilienknospen, Strohpilzen, Chinakohl und Glasnudeln in einer Soße aus Soja und Reiswein.
20g
15g
8Stk.
750ml
80g
1 000ml
300g
4Zehen
25g
300g
120g
400g
1TL
2EL
3EL
100g
250ml
3EL
1EL
2EL
1TL
150g
0,25TL
1EL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 8Stk. | — | — | |
| 4 | | 750ml | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 1 000ml | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 4Zehen | — | — | |
| 9 | | 25g | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 120g | — | — | |
| 12 | | 400g | — | — | |
| 13 | | 1TL | — | — | |
| 14 | | 2EL | — | — | |
| 15 | | 3EL | — | — | |
| 16 | | 100g | — | — | |
| 17 | | 250ml | — | — | |
| 18 | | 3EL | — | — | |
| 19 | | 1EL | — | — | |
| 20 | | 2EL | — | — | |
| 21 | | 1TL | — | — | |
| 22 | | 150g | — | — | |
| 23 | | 0,25TL | — | — | |
| 24 | | 1EL | — | — |
Gib die Lilienknospen in die mittelgroße Schüssel.
Getrocknete Taglilienknospen · 20 g
Gib die Mu-Err-Pilze dazu.
Getrocknete Mu-Err-Pilze · 15 gGib die getrockneten Shiitake dazu.
Getrocknete Shiitake-Pilze · 8 Stk.Bedecke alles mit dem kochenden Wasser.
Kochendes Wasser · 750 mlWeiche alles mindestens 30 Minuten ein, bis es weich ist.
Gib die Glasnudeln in die große Schüssel.
Getrocknete Glasnudeln · 80 g
Bedecke sie mit dem warmen Wasser.
Lauwarmes Wasser · 1 000 mlWeiche sie mindestens 10 Minuten ein.
Leg den Tofu auf das Schneidebrett.
Fester Tofu · 300 g
Tupfe ihn trocken und schneide ihn in 2 cm große Würfel.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauchzehe · 4 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
Gib den Knoblauch in die kleine Schüssel.
Leg den Ingwer auf das Brett.
Frischer Ingwer · 25 gKratze die Schale mit dem Rand des Löffels ab und schneide knubbelige Stellen mit dem Messer weg.
Schneide ihn in feine Stifte.
Leg den Kohl auf das Brett.
Chinakohl · 300 gLass die Bambussprossen abtropfen und gib sie dazu.
Bambussprossen aus der Dose · 120 gGib die abgetropften, halbierten Strohpilze dazu.
Strohpilze · 400 gGieße die eingeweichten Pilze im Sieb ab.
Gieße das Einweichwasser weg.
Gib sie auf das Brett.
Schneide die harten Stiele der Shiitake ab und die Hüte in Scheiben, zupfe die Mu-Err-Pilze in Stücke und schneide die harten Enden der Lilienknospen ab.
Gib sie in eine zweite mittelgroße Schüssel.
Gieße die Nudeln im Nudelsieb ab.
Schneide sie mit der Schere kürzer.
Gib die Speisestärke in eine zweite kleine Schüssel.
Speisestärke · 1 TLRühre 2 Esslöffel kaltes Wasser unter.
Wasser · 2 ELGib das Öl in die große Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
Erdnussöl · 1,5 EL
Brate ihn etwa 6 Minuten unter Wenden, bis er rundum goldbraun ist.
Gib das restliche Öl in den Wok auf starker Hitze.
Erdnussöl · 1,5 EL
Gib Knoblauch und Ingwer dazu.
Brate sie 30 Sekunden unter Rühren.
Gib Shiitake, Mu-Err-Pilze und Lilienknospen dazu.
Brate alles 2 Minuten unter Rühren.
Gib Kohl, Bambussprossen und Strohpilze dazu.
Brate alles 2 Minuten unter Rühren.
Gib die Tofu-Puffs dazu.
Frittierter Tofu (Tofu Puffs) · 100 gGieße die Brühe dazu.
Gemüsebrühe · 250 mlGib die helle Sojasoße dazu.
Helle Sojasoße · 3 ELGib die dunkle Sojasoße dazu.
Dunkle Sojasoße · 1 ELGib den Reiswein dazu.
Shaoxing-Reiswein · 2 ELGib den Zucker dazu.
Zucker · 1 TLLeg einen Deckel auf.
Lass alles 5 Minuten köcheln, bis der Kohl zart ist.
Nimm den Deckel ab und gib die Nudeln dazu.
Gib die Sojasprossen dazu und schwenke alles eine Minute.
Frische Sojasprossen · 150 gRühre die angerührte Stärke auf und gieße sie dazu; rühre, bis die Soße glänzt.
Gib etwas Salz dazu.
Salz · 0,25 TLTräufle das Sesamöl darüber.
Sesamöl · 1 EL| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 20 g | | Gib die Lilienknospen in die mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGetrocknete Lilienknospen |
| 2 | 15 g | | Gib die Mu-Err-Pilze dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGetrocknete Lilienknospen und Mu-Err-Pilze |
| 3 | 8 Stk. | | Gib die getrockneten Shiitake dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGetrocknete Pilze |
| 4 | 750 ml | | Bedecke alles mit dem kochenden Wasser.⏱ 10 Sek.ErgebnisPilze in heißem Wasser |
| 5 | — | | Weiche alles mindestens 30 Minuten ein, bis es weich ist.⏱ 30 Min.ErgebnisEingeweichte Pilze |
| 6 | 80 g | | Gib die Glasnudeln in die große Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGetrocknete Glasnudeln |
| 7 | 1 000 ml | | Bedecke sie mit dem warmen Wasser.⏱ 10 Sek.ErgebnisNudeln in warmem Wasser |
| 8 | — | | Weiche sie mindestens 10 Minuten ein.⏱ 10 Min.ErgebnisEingeweichte Glasnudelnverwendet in Schritt 30 |
| 9 | 300 g | | Leg den Tofu auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFester Tofu |
| 10 | Fester TofuSchritt 9 | | Tupfe ihn trocken und schneide ihn in 2 cm große Würfel.⏱ 1 Min.ErgebnisTofuwürfel |
| 11 | TofuwürfelSchritt 10 |  | Leg sie auf den Teller.⏱ 10 Sek.ErgebnisTofuwürfelverwendet in Schritt 36 |
| 12 | 4 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauchzehe |
| 13 | KnoblauchzeheSchritt 12 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 14 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 13 | | Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.⏱ 45 Sek.ErgebnisGeschnittener Knoblauch |
| 15 | Geschnittener KnoblauchSchritt 14 | | Gib den Knoblauch in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschnittener Knoblauch |
| 16 | 25 g | | Leg den Ingwer auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Ingwer |
| 17 | Frischer IngwerSchritt 16 | | Kratze die Schale mit dem Rand des Löffels ab und schneide knubbelige Stellen mit dem Messer weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälter frischer Ingwer |
| 18 | Geschälter frischer IngwerSchritt 17 | | Schneide ihn in feine Stifte.⏱ 1 Min.ErgebnisIngwerstifte |
| 19 | IngwerstifteSchritt 18 | | Gib ihn zum Knoblauch.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch und Ingwerverwendet in Schritt 40 |
| 20 | 300 g | | Leg den Kohl auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisChinakohl |
| 21 | ChinakohlSchritt 20 | | Schneide ihn in 4 cm große Stücke.⏱ 1 Min.ErgebnisKohlstücke |
| 22 | KohlstückeSchritt 21 | | Gib ihn in eine zweite große Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisKohlstücke |
| 23 | 120 g | | Lass die Bambussprossen abtropfen und gib sie dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisKohl und Bambus |
| 24 | 400 g | | Gib die abgetropften, halbierten Strohpilze dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisSchmorgemüseverwendet in Schritt 44 |
| 25 | — | | Gieße die eingeweichten Pilze im Sieb ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgetropfte Pilze |
| 26 | — | | Gieße das Einweichwasser weg.⏱ 5 Sek. |
| 27 | — | | Gib sie auf das Brett.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgetropfte Pilze |
| 28 | — | | Schneide die harten Stiele der Shiitake ab und die Hüte in Scheiben, zupfe die Mu-Err-Pilze in Stücke und schneide die harten Enden der Lilienknospen ab.⏱ 2 Min.ErgebnisGeputzte Pilze |
| 29 | — | | Gib sie in eine zweite mittelgroße Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeputzte Pilzeverwendet in Schritt 42 |
| 30 | Eingeweichte GlasnudelnSchritt 8 | | Gieße die Nudeln im Nudelsieb ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgetropfte Glasnudeln |
| 31 | Nudel-EinweichwasserSchritt 30 | | Gieße das Nudelwasser weg.⏱ 5 Sek. |
| 32 | — | | Schneide sie mit der Schere kürzer.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschnittene Glasnudelnverwendet in Schritt 55 |
| 33 | 1 TL | | Gib die Speisestärke in eine zweite kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisSpeisestärke |
| 34 | 2 EL | | Rühre 2 Esslöffel kaltes Wasser unter.⏱ 10 Sek.ErgebnisAngerührte Speisestärkeverwendet in Schritt 57 |
| 35 | 1,5 EL | | Gib das Öl in die große Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.⏱ 5 Sek.ErgebnisErdnussöl |
| 36 | TofuwürfelSchritt 11 | | Gib den Tofu dazu.⏱ 15 Sek.ErgebnisTofu beim Braten |
| 37 | — | | Brate ihn etwa 6 Minuten unter Wenden, bis er rundum goldbraun ist.⏱ 6 Min.ErgebnisGoldbrauner Tofu |
| 38 | Goldbrauner TofuSchritt 37 | | Leg ihn zurück auf den Teller.⏱ 10 Sek.ErgebnisGoldbrauner Tofuverwendet in Schritt 47 |
| 39 | 1,5 EL | | Gib das restliche Öl in den Wok auf starker Hitze.⏱ 5 Sek.ErgebnisErdnussöl |
| 40 | Knoblauch und IngwerSchritt 19 | | Gib Knoblauch und Ingwer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch und Ingwer in Öl |
| 41 | — | | Brate sie 30 Sekunden unter Rühren.⏱ 30 Sek.ErgebnisDuftendes Öl |
| 42 | Geputzte PilzeSchritt 29 | | Gib Shiitake, Mu-Err-Pilze und Lilienknospen dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisAromaten und Pilze |
| 43 | — | | Brate alles 2 Minuten unter Rühren.⏱ 2 Min.ErgebnisPfannengerührte Pilze |
| 44 | SchmorgemüseSchritt 24 | | Gib Kohl, Bambussprossen und Strohpilze dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisPilze und Gemüse |
| 45 | — | | Brate alles 2 Minuten unter Rühren.⏱ 2 Min.ErgebnisPfannengerührtes Gemüse |
| 46 | 100 g | | Gib die Tofu-Puffs dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisGemüse und Tofu-Puffs |
| 47 | Goldbrauner TofuSchritt 38 | | Gib den gebratenen Tofu dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisGemüse und Tofu |
| 48 | 250 ml | | Gieße die Brühe dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisGemüse in Brühe |
| 49 | 3 EL | | Gib die helle Sojasoße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSchmorgericht mit Sojasoße |
| 50 | 1 EL | | Gib die dunkle Sojasoße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSchmorgericht mit dunkler Sojasoße |
| 51 | 2 EL | | Gib den Reiswein dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSchmorgericht mit Wein |
| 52 | 1 TL | | Gib den Zucker dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürztes Schmorgericht |
| 53 | — | | Leg einen Deckel auf.⏱ 5 Sek. |
| 54 | — | | Lass alles 5 Minuten köcheln, bis der Kohl zart ist.⏱ 5 Min.ErgebnisGeschmortes Gemüse |
| 55 | Geschnittene GlasnudelnSchritt 32 | | Nimm den Deckel ab und gib die Nudeln dazu.⏱ 20 Sek.ErgebnisGemüse und Nudeln |
| 56 | 150 g | | Gib die Sojasprossen dazu und schwenke alles eine Minute.⏱ 1 Min.ErgebnisSchmorgericht mit Sprossen |
| 57 | Angerührte SpeisestärkeSchritt 34 | | Rühre die angerührte Stärke auf und gieße sie dazu; rühre, bis die Soße glänzt.⏱ 30 Sek.ErgebnisAngedicktes Schmorgericht |
| 58 | 0,25 TL | | Gib etwas Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzenes Schmorgericht |
| 59 | 1 EL | | Träufle das Sesamöl darüber.⏱ 5 Sek.ErgebnisFertiges Schmorgericht |
| Gesamtzeit | 51 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 508kcal | |
| 24g | |
| 28g | |
| 4g | |
| 44g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 2 077mg |
Ein vegetarisches Schmorgericht aus goldbraunem Tofu, Tofu-Puffs, Shiitake, Mu-Err-Pilzen, Lilienknospen, Strohpilzen, Chinakohl und Glasnudeln in einer Soße aus Soja und Reiswein.
Das machst duDu weichst getrocknete Lilienknospen, Mu-Err-Pilze und Shiitake ein, weichst Glasnudeln ein und brätst Tofuwürfel goldbraun. Brate Knoblauch und Ingwer mit den Pilzen im Wok, dann Kohl, Bambussprossen und Strohpilze, gib Tofu-Puffs, den gebratenen Tofu, Brühe, Soja und Reiswein dazu und schmore alles zugedeckt 5 Minuten. Gib Nudeln und Sojasprossen dazu, binde alles mit angerührter Speisestärke und vollende es mit Sesamöl.
