Ein klassischer Caesar Salad mit Sardellenfilets, einem reichhaltigen Dressing aus Knoblauch, Zitrone und Dijon-Senf und fein geriebenem Parmesan obenauf.
150g
120ml
500ml
2Stk.
3Zehen
6Stk.
1TL
1TL
1Stk.
80g
1Prise
1Prise
2Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 120ml | — | — | |
| 3 | | 500ml | — | — | |
| 4 | | 2Stk. | — | — | |
| 5 | | 3Zehen | — | — | |
| 6 | | 6Stk. | — | — | |
| 7 | | 1TL | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 1Stk. | — | — | |
| 10 | | 80g | — | — | |
| 11 | | 1Prise | — | — | |
| 12 | | 1Prise | — | — | |
| 13 | | 2Stk. | — | — |
Stell den Ofen auf 200 °C und lass ihn vollständig aufheizen.
Leg das Brot auf das Schneidebrett.
Weißbrot · 150 g
Verteile die Würfel in einer Lage auf dem Backblech.
Träufle das Olivenöl über das Brot.
Natives Olivenöl extra · 30 ml
Wende alles mit der Zange, bis jeder Würfel überzogen ist.
Schieb das Blech mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Backe die Würfel etwa 10 Minuten, wende sie einmal mit der Zange, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nimm das Blech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
Gieße das Wasser in den kleinen Topf.
Wasser · 500 ml
Bring das Wasser zum Kochen.
Lass die Eier in der Schale mit dem Löffel ins Wasser gleiten.
Ei · 2 Stk.Koche sie genau 1 Minute, damit das Eiweiß gerade zu stocken beginnt.
Heb die Eier mit dem Schaumlöffel in die kleine Schüssel.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 3 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Hacke den Knoblauch sehr fein.
Streife den Knoblauch in die große Schüssel.
Gib die Sardellenfilets dazu.
Sardellenfilets in Öl · 6 Stk.Zerdrücke sie mit der Gabel zu einer groben Paste.
Gib den Dijon-Senf dazu.
Dijon-Senf · 1 TLGib die Worcestershiresoße dazu.
Worcestershiresoße · 1 TLLeg die Zitrone auf das Schneidebrett.
Zitrone · 1 Stk.Presse den Zitronensaft durch die Zitruspresse in die Schüssel und lass die Kerne zurück.
Schlag die kurz gekochten Eier in die Schüssel, kratze gestocktes Eiweiß mit dem Löffel heraus und wirf die Schalen weg.
Verquirle alles, bis es glatt ist.
Gieße das restliche Olivenöl in einem langsamen Strahl dazu und rühre ständig, bis das Dressing dick und glänzend ist.
Natives Olivenöl extra · 90 mlLeg den Parmesan auf das Schneidebrett.
Parmesan · 80 gReibe den Parmesan fein in eine zweite kleine Schüssel.
Rühre die Hälfte des Parmesans ins Dressing.
Gib eine Prise Salz dazu.
Salz · 1 PriseGib eine Prise schwarzen Pfeffer dazu und rühre um.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseLeg die Salatköpfe auf das Schneidebrett.
Römersalat · 2 Stk.Schneide den Strunk jedes Salats ab und zupfe beschädigte äußere Blätter ab.
Zupfe die Blätter in große Stücke.
Gib die Blätter in das Nudelsieb.
Spüle die Blätter unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttle sie gut ab.
Tupfe die Blätter mit einem sauberen Geschirrtuch trocken und gib sie in die große Rührschüssel.
Streiche das Dressing über die Blätter.
Schwenke alles mit der Zange, bis jedes Blatt überzogen ist.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 200 °C und lass ihn vollständig aufheizen.⏱ 10 Min. |
| 2 | 150 g | | Leg das Brot auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeißbrot |
| 3 | WeißbrotSchritt 2 |  | Schneide das Brot in grobe, 2 cm große Würfel.⏱ 1 Min.ErgebnisBrotwürfel |
| 4 | BrotwürfelSchritt 3 | | Verteile die Würfel in einer Lage auf dem Backblech.⏱ 10 Sek.ErgebnisBrotwürfel |
| 5 | 30 ml | | Träufle das Olivenöl über das Brot.⏱ 10 Sek.ErgebnisBrotwürfel und Öl |
| 6 | — | | Wende alles mit der Zange, bis jeder Würfel überzogen ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisEingeölte Brotwürfel |
| 7 | — | | Schieb das Blech mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisEingeölte Brotwürfel |
| 8 | — | | Backe die Würfel etwa 10 Minuten, wende sie einmal mit der Zange, bis sie goldbraun und knusprig sind.⏱ 10 Min.ErgebnisGoldbraune Croûtons |
| 9 | — | | Nimm das Blech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGoldbraune Croûtons |
| 10 | — | | Lass die Croûtons abkühlen.⏱ 5 Min.ErgebnisAbgekühlte Croûtonsverwendet in Schritt 46 |
| 11 | 500 ml | | Gieße das Wasser in den kleinen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisWasser |
| 12 | — | | Bring das Wasser zum Kochen.⏱ 4 Min.ErgebnisKochendes Wasser |
| 13 | 2 Stk. | | Lass die Eier in der Schale mit dem Löffel ins Wasser gleiten.⏱ 10 Sek.ErgebnisEier in kochendem Wasser |
| 14 | — | | Koche sie genau 1 Minute, damit das Eiweiß gerade zu stocken beginnt.⏱ 1 Min.ErgebnisEier im heißen Wasser |
| 15 | Eier im heißen WasserSchritt 14 | | Heb die Eier mit dem Schaumlöffel in die kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisKurz gekochte Eierverwendet in Schritt 28 |
| 16 | Wasser zum EierkochenSchritt 15 | | Gieße das Wasser weg.⏱ 5 Sek. |
| 17 | 3 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 18 | KnoblauchSchritt 17 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 19 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 18 | | Hacke den Knoblauch sehr fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 20 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 19 | | Streife den Knoblauch in die große Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 21 | 6 Stk. | | Gib die Sardellenfilets dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch und Sardellenfilets in Öl |
| 22 | — | | Zerdrücke sie mit der Gabel zu einer groben Paste.⏱ 40 Sek.ErgebnisSardellen-Knoblauch-Paste |
| 23 | 1 TL | | Gib den Dijon-Senf dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSardellen-Knoblauch-Paste und Dijon-Senf |
| 24 | 1 TL | | Gib die Worcestershiresoße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSardellen-Knoblauch-Paste, Dijon-Senf und Worcestershiresoße |
| 25 | 1 Stk. | | Leg die Zitrone auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 26 | ZitroneSchritt 25 | | Halbiere die Zitrone.⏱ 10 Sek.ErgebnisHalbierte Zitrone |
| 27 | Halbierte ZitroneSchritt 26 | | Presse den Zitronensaft durch die Zitruspresse in die Schüssel und lass die Kerne zurück.⏱ 30 Sek.ErgebnisDressinggrundlage mit Zitrone |
| 28 | Kurz gekochte EierSchritt 15 | | Schlag die kurz gekochten Eier in die Schüssel, kratze gestocktes Eiweiß mit dem Löffel heraus und wirf die Schalen weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisDressinggrundlage mit Eiern |
| 29 | — | | Verquirle alles, bis es glatt ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisVerquirlte Dressinggrundlage |
| 30 | 90 ml | | Gieße das restliche Olivenöl in einem langsamen Strahl dazu und rühre ständig, bis das Dressing dick und glänzend ist.⏱ 1 Min.ErgebnisGebundenes Dressing |
| 31 | 80 g | | Leg den Parmesan auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisParmesan |
| 32 | ParmesanSchritt 31 | | Reibe den Parmesan fein in eine zweite kleine Schüssel.⏱ 1 Min.ErgebnisGeriebener Parmesan |
| 33 | Geriebener ParmesanSchritt 32 | | Rühre die Hälfte des Parmesans ins Dressing.⏱ 10 Sek.ErgebnisDressing mit Parmesanverwendet in Schritt 45 |
| 34 | 1 Prise | | Gib eine Prise Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzenes Caesar-Dressing |
| 35 | 1 Prise | | Gib eine Prise schwarzen Pfeffer dazu und rühre um.⏱ 5 Sek.ErgebnisCaesar-Dressingverwendet in Schritt 42 |
| 36 | 2 Stk. | | Leg die Salatköpfe auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRomanasalat |
| 37 | RomanasalatSchritt 36 | | Schneide den Strunk jedes Salats ab und zupfe beschädigte äußere Blätter ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeputzter Romanasalat |
| 38 | Geputzter RomanasalatSchritt 37 | | Zupfe die Blätter in große Stücke.⏱ 1 Min.ErgebnisGezupfte Romanablätter |
| 39 | Gezupfte RomanablätterSchritt 38 | | Gib die Blätter in das Nudelsieb.⏱ 10 Sek.ErgebnisGezupfte Romanablätter |
| 40 | — | | Spüle die Blätter unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttle sie gut ab.⏱ 40 Sek.ErgebnisGewaschene Romanablätter |
| 41 | Gewaschene RomanablätterSchritt 40 | | Tupfe die Blätter mit einem sauberen Geschirrtuch trocken und gib sie in die große Rührschüssel.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewaschene Romanablätter |
| 42 | Caesar-DressingSchritt 35 | | Streiche das Dressing über die Blätter.⏱ 15 Sek.ErgebnisBlätter und Dressing |
| 43 | — | | Schwenke alles mit der Zange, bis jedes Blatt überzogen ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisAngemachter Romanasalat |
| Gesamtzeit | 18 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 471kcal | |
| 14g | |
| 36g | |
| 8g | |
| 23g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 578mg |
Ein klassischer Caesar Salad mit Sardellenfilets, einem reichhaltigen Dressing aus Knoblauch, Zitrone und Dijon-Senf und fein geriebenem Parmesan obenauf.
Das machst duDu backst Croûtons und verquirlst dann ein Dressing aus Sardellen, Knoblauch, Senf, Worcestershiresoße, Zitrone und kurz gekochten Eiern mit Olivenöl und Parmesan. Knackiger Romanasalat wird im Dressing geschwenkt und mit mehr Parmesan und den Croûtons bestreut.
