Eine mexikanische Hühnersuppe aus Hähnchenschenkeln mit Knochen, geköchelt mit Karotten, Kartoffeln, Mais und Zucchini und mit Koriander vollendet.
2 000ml
6 Schenkel mit Knochen, ohne Haut800g
1Stk.
2TL
2Stk.
300g
1Stk.
10g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 800g | 6 Schenkel mit Knochen, ohne Haut | — | |
| 3 | | 1Stk. | — | — | |
| 4 | | 2TL | — | — | |
| 5 | | 2Stk. | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | 2Stk. | — | — | ||
| 8 | | 1Stk. | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Gieße das Wasser in den großen Topf.
Wasser · 2 000 ml
Gib die Hähnchenschenkel mit der Zange dazu.
Hähnchenschenkel · 800 g
Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.
Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.
Gib die Zwiebelhälften in den Topf.
Gib das Salz dazu.
Salz · 2 TLBring alles zum Kochen, schöpfe den Schaum mit der Kelle ab und lass es dann 30 Minuten sanft köcheln.
Leg die Karotten auf das Brett.
Karotten · 2 Stk.Schäle die Karotten mit dem Sparschäler.
Schneide sie in 4 cm große Stücke.
Leg die Kartoffeln auf das Brett.
Festkochende Kartoffeln · 300 gSchneide sie mit Schale in große Stücke.
Leg die Maiskolben auf das Brett.
Leg den Mais auf einen Teller.
Leg die Zucchini auf das Brett.
Zucchini · 1 Stk.Putze die Zucchini und schneide sie in dicke Scheiben.
Gib Karotten und Kartoffeln in den Topf.
Gib Mais und Zucchini dazu und lass alles etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist und das Thermometer im dicksten Schenkel neben dem Knochen, ohne ihn zu berühren, 74 °C anzeigt.
Leg den Koriander auf das Brett.
Frischer Koriander · 10 gHacke die Blätter grob.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Gieße das Wasser in den großen Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisWasser |
| 2 | 800 g | | Gib die Hähnchenschenkel mit der Zange dazu.⏱ 20 Sek.ErgebnisHähnchen und Wasser |
| 3 | 1 Stk. | | Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeiße Zwiebel |
| 4 | Weiße ZwiebelSchritt 3 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisHalbierte weiße Zwiebel |
| 5 | Halbierte weiße ZwiebelSchritt 4 | | Gib die Zwiebelhälften in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisHähnchen und Zwiebel |
| 6 | 2 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Brühengrundlage |
| 7 | — | | Bring alles zum Kochen, schöpfe den Schaum mit der Kelle ab und lass es dann 30 Minuten sanft köcheln.⏱ 30 Min.ErgebnisHühnerbrühe |
| 8 | 2 Stk. | | Leg die Karotten auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKarotten |
| 9 | KarottenSchritt 8 | | Schäle die Karotten mit dem Sparschäler.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Karotten |
| 10 | Geschälte KarottenSchritt 9 | | Schneide sie in 4 cm große Stücke.⏱ 1 Min.ErgebnisKarottenstifte |
| 11 | KarottenstifteSchritt 10 |  | Gib sie in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisKarottenstifte |
| 12 | 300 g | | Leg die Kartoffeln auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFestkochende Kartoffeln |
| 13 | Festkochende KartoffelnSchritt 12 | | Schneide sie mit Schale in große Stücke.⏱ 1 Min.ErgebnisKartoffelwürfel |
| 14 | KartoffelwürfelSchritt 13 | | Gib sie in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisKarotten und Kartoffelnverwendet in Schritt 21 |
| 15 | 2 Stk. | | Leg die Maiskolben auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisMaiskolben |
| 16 | MaiskolbenSchritt 15 | | Schneide jeden Kolben in 3 Stücke.⏱ 1 Min.ErgebnisMaiskolbenstücke |
| 17 | MaiskolbenstückeSchritt 16 | | Leg den Mais auf einen Teller.⏱ 10 Sek.ErgebnisMaiskolbenstücke |
| 18 | 1 Stk. | | Leg die Zucchini auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZucchini |
| 19 | ZucchiniSchritt 18 | | Putze die Zucchini und schneide sie in dicke Scheiben.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschnittene Zucchini |
| 20 | Geschnittene ZucchiniSchritt 19 | | Gib sie auf den Teller.⏱ 10 Sek.ErgebnisMais und Zucchiniverwendet in Schritt 22 |
| 21 | Karotten und KartoffelnSchritt 14 | | Gib Karotten und Kartoffeln in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisBrühe mit Wurzelgemüse |
| 22 | Mais und ZucchiniSchritt 20 | | Gib Mais und Zucchini dazu und lass alles etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist und das Thermometer im dicksten Schenkel neben dem Knochen, ohne ihn zu berühren, 74 °C anzeigt.⏱ 20 Min.ErgebnisCaldo de Polloverwendet in Schritt 26 |
| 23 | 10 g | | Leg den Koriander auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Koriander |
| 24 | Frischer KorianderSchritt 23 | | Hacke die Blätter grob.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackter Koriander |
| Gesamtzeit | 53 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 450kcal | |
| 47g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 46g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1 408mg |
Eine mexikanische Hühnersuppe aus Hähnchenschenkeln mit Knochen, geköchelt mit Karotten, Kartoffeln, Mais und Zucchini und mit Koriander vollendet.
Das machst duDu köchelst Hähnchenschenkel mit Zwiebel zu einer Brühe und gibst dann Karotten, Kartoffeln, Mais und Zucchini dazu, bis alles zart ist.
