Eine glatte, leuchtend orange pürierte Suppe aus süßen Karotten, weich gedünsteter Zwiebel und einer warmen Gewürzgrundlage aus gemahlenem Koriander und Kreuzkümmel. Leicht, aber sättigend, vollendet mit frischen Korianderblättern und einem Klecks kühlem Joghurt in jedem Teller. Einfach genug für einen Abend unter der Woche, passt sie gut als Vorspeise oder schlichtes Mittagessen.
1Stk.
2Zehen
15g
2EL
1TL
0,5TL
600g
1l
0,75TL
0,25TL
4EL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 2Zehen | — | — | |
| 3 | | 15g | — | — | |
| 4 | | 2EL | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 0,5TL | — | — | |
| 7 | | 600g | — | — | |
| 8 | | 1l | — | — | |
| 9 | | 0,75TL | — | — | |
| 10 | | 0,25TL | — | — | |
| 11 | | 4EL | — | — |
Zieh die papierigen äußeren Schichten der Zwiebel ab und wirf sie weg.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.
Hacke die geschälte Zwiebel fein.
Streife die fein gehackte Zwiebel in eine mittelgroße Schüssel und stell sie beiseite.
Drück jede Knoblauchzehe mit der flachen Seite des Messers an, um die Schale zu lösen, und zieh sie ab.
Knoblauchzehe · 2 ZehenHacke die geschälten Knoblauchzehen fein.
Streife den fein gehackten Knoblauch in eine kleine Schüssel und stell ihn beiseite.
Leg die Korianderblätter auf das Schneidebrett.
Korianderblätter · 15 gHacke die Korianderblätter grob.
Streife den grob gehackten Koriander in eine kleine Rührschüssel und stell ihn beiseite.
Gieße das Olivenöl in den großen Topf.
Mildes Olivenöl · 2 EL
Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
Gib die fein gehackte Zwiebel in den Topf mit dem heißen Öl.
Dünste die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich und glasig ist.
Gib den fein gehackten Knoblauch zur angedünsteten Zwiebel und rühre um.
Gib den gemahlenen Koriander zur Knoblauch-Zwiebel-Mischung.
Gemahlener Koriander · 1 TLGib den gemahlenen Kreuzkümmel zur Knoblauch-Zwiebel-Mischung.
Gemahlener Kreuzkümmel · 0,5 TLRühre alles um und röste die Gewürze eine Minute mit.
Schäle die Karotten mit einem Sparschäler vollständig.
Karotten · 600 g
Schneide die geschälten Karotten in gleichmäßige, 1 cm dicke Scheiben.
Gib die Karotten zur gewürzten Zwiebelgrundlage und rühre, damit sie überzogen sind.
Gieße die Gemüsebrühe über Karotten und Zwiebel.
Gemüsebrühe · 1 lRühre die Suppengrundlage um, damit sich alles verbindet.
Bring die Grundlage für die Karottensuppe bei starker Hitze zum Kochen.
Schalte die Hitze herunter und lass alles köcheln, bis die Karotten ganz weich sind und sich leicht am Topfrand zerdrücken lassen, etwa 18 Minuten.
Gieße die heiße Suppe portionsweise in den Standmixer und fülle ihn höchstens zur Hälfte; nimm den Deckeleinsatz heraus, deck die Öffnung mit einem gefalteten Tuch ab und püriere alles ganz glatt.
Gieße die pürierte Suppe zurück in den Topf.
Gib den grob gehackten Koriander in die glatte Karotten-Koriander-Suppe.
Gib das Salz in die Suppe.
Salz · 0,75 TLGib den schwarzen Pfeffer in die Suppe.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,25 TLRühre die Suppe um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Lass die gewürzte Suppe ein paar Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Schöpfe die fertige Suppe in vorgewärmte Suppenteller.
Zieh zum Abschluss in jedem Teller einen Esslöffel Naturjoghurt durch die Suppe.
Naturjoghurt · 4 EL| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Zieh die papierigen äußeren Schichten der Zwiebel ab und wirf sie weg.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 2 | Geschälte ZwiebelSchritt 1 | | Hacke die geschälte Zwiebel fein.⏱ 2 Min.ErgebnisGehackte Zwiebel |
| 3 | Gehackte ZwiebelSchritt 2 | | Streife die fein gehackte Zwiebel in eine mittelgroße Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisGehackte Zwiebelverwendet in Schritt 12 |
| 4 | 2 Zehen | | Drück jede Knoblauchzehe mit der flachen Seite des Messers an, um die Schale zu lösen, und zieh sie ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 5 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 4 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 6 | Gehackter KnoblauchSchritt 5 | | Streife den fein gehackten Knoblauch in eine kleine Schüssel und stell ihn beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauchverwendet in Schritt 14 |
| 7 | 15 g | | Leg die Korianderblätter auf das Schneidebrett.⏱ 15 Sek.ErgebnisKorianderblätter |
| 8 | KorianderblätterSchritt 7 | | Hacke die Korianderblätter grob.⏱ 45 Sek.ErgebnisGrob gehackter Koriander |
| 9 | Grob gehackter KorianderSchritt 8 | | Streife den grob gehackten Koriander in eine kleine Rührschüssel und stell ihn beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisGrob gehackter Korianderverwendet in Schritt 27 |
| 10 | 2 EL | | Gieße das Olivenöl in den großen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisMildes Olivenöl |
| 11 | — | | Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl |
| 12 | Gehackte ZwiebelSchritt 3 | | Gib die fein gehackte Zwiebel in den Topf mit dem heißen Öl.⏱ 10 Sek.ErgebnisHeißes Öl und fein gehackte Zwiebel |
| 13 | — | | Dünste die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich und glasig ist.⏱ 7 Min.ErgebnisAngebratene Zwiebel |
| 14 | Gehackter KnoblauchSchritt 6 | | Gib den fein gehackten Knoblauch zur angedünsteten Zwiebel und rühre um.⏱ 15 Sek.ErgebnisGrob gehackter Knoblauch und angebratene Zwiebel |
| 15 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Koriander zur Knoblauch-Zwiebel-Mischung.⏱ 15 Sek.ErgebnisGrob gehackter Knoblauch, angebratene Zwiebel und gemahlener Koriander |
| 16 | 0,5 TL | | Gib den gemahlenen Kreuzkümmel zur Knoblauch-Zwiebel-Mischung.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackter Knoblauch und angebratene Zwiebel |
| 17 | — | | Rühre alles um und röste die Gewürze eine Minute mit.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürzte Zwiebelgrundlage |
| 18 | 600 g | | Schäle die Karotten mit einem Sparschäler vollständig.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeschälte Karotten |
| 19 | Geschälte KarottenSchritt 18 | | Schneide die geschälten Karotten in gleichmäßige, 1 cm dicke Scheiben.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGehackte Karotten |
| 20 | Gehackte KarottenSchritt 19 | | Gib die Karotten zur gewürzten Zwiebelgrundlage und rühre, damit sie überzogen sind.⏱ 15 Sek.ErgebnisGehackte Karotten und gewürzte Zwiebelgrundlage |
| 21 | 1 l | | Gieße die Gemüsebrühe über Karotten und Zwiebel.⏱ 30 Sek.ErgebnisGehackte Karotten, gewürzte Zwiebelgrundlage und Gemüsebrühe |
| 22 | — | | Rühre die Suppengrundlage um, damit sich alles verbindet.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrundlage für Karottensuppe |
| 23 | — | | Bring die Grundlage für die Karottensuppe bei starker Hitze zum Kochen.⏱ 5 Min.ErgebnisKochende Grundlage für Karottensuppe |
| 24 | — | | Schalte die Hitze herunter und lass alles köcheln, bis die Karotten ganz weich sind und sich leicht am Topfrand zerdrücken lassen, etwa 18 Minuten.⏱ 18 Min.ErgebnisZarte Karotten |
| 25 | Zarte KarottenSchritt 24 | | Gieße die heiße Suppe portionsweise in den Standmixer und fülle ihn höchstens zur Hälfte; nimm den Deckeleinsatz heraus, deck die Öffnung mit einem gefalteten Tuch ab und püriere alles ganz glatt.⏱ 2 Min.ErgebnisGlatte Karotte und Koriandersuppe |
| 26 | Glatte Karotte und KoriandersuppeSchritt 25 | | Gieße die pürierte Suppe zurück in den Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisGlatte Karotte und Koriandersuppe |
| 27 | Grob gehackter KorianderSchritt 9 | | Gib den grob gehackten Koriander in die glatte Karotten-Koriander-Suppe.⏱ 15 Sek.ErgebnisGrob gehackter Koriander, glatte Karotte und Koriandersuppe |
| 28 | 0,75 TL | | Gib das Salz in die Suppe.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackter Koriander und glatte Karotte |
| 29 | 0,25 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer in die Suppe.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackter Koriander und glatte Karotte |
| 30 | — | | Rühre die Suppe um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürzte Karotte und Koriandersuppe |
| 31 | — | | Lass die gewürzte Suppe ein paar Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden.⏱ 2 Min.ErgebnisDampfend heiße Suppe |
| 32 | Dampfend heiße SuppeSchritt 31 | | Schöpfe die fertige Suppe in vorgewärmte Suppenteller.⏱ 1 Min.ErgebnisDampfend heiße Suppe |
| 33 | 4 EL | | Zieh zum Abschluss in jedem Teller einen Esslöffel Naturjoghurt durch die Suppe.⏱ 30 Sek.ErgebnisKarotten-Koriander-Suppe |
| Gesamtzeit | 46 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 186kcal | |
| 4g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 26g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2 550mg |
Eine glatte, leuchtend orange pürierte Suppe aus süßen Karotten, weich gedünsteter Zwiebel und einer warmen Gewürzgrundlage aus gemahlenem Koriander und Kreuzkümmel. Leicht, aber sättigend, vollendet mit frischen Korianderblättern und einem Klecks kühlem Joghurt in jedem Teller. Einfach genug für einen Abend unter der Woche, passt sie gut als Vorspeise oder schlichtes Mittagessen.
Das machst duDu dünstest Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl an und röstest gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel, dann köchelst du Karottenscheiben in Brühe weich. Die Suppe wird glatt püriert und mit gehacktem frischem Koriander vollendet.
