Saftiger Karottenkuchen mit warmem Muskataroma und säuerlichem Frischkäse-Frosting, mit Natron für eine zarte Krume gebacken.
55g
200g
175g
150ml
3Stk.
175g
1TL
0,5TL
1TL
0,5TL
1Prise
200g
100g
1TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 55g | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 175g | — | — | |
| 4 | | 150ml | — | — | |
| 5 | | 3Stk. | — | — | |
| 6 | | 175g | — | — | |
| 7 | | 1TL | — | — | |
| 8 | | 0,5TL | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 0,5TL | — | — | |
| 11 | | 1Prise | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | | 100g | — | — | |
| 14 | | 1TL | — | — |
Schalte den Ofen auf 180 °C und lass ihn auf Temperatur kommen.
Fette die Kuchenform innen rundum mit etwas Butter ein.
Ungesalzene Butter · 5 g
Lege Boden und Rand der gefetteten Form mit Backpapier aus.
Schäle die Karotten mit einem Sparschäler und wirf die Schalen weg.
Karotten · 200 g
Reibe die geschälten Karotten auf der groben Seite der Vierkantreibe direkt in die große Rührschüssel.
Gib den feinsten Zucker zu den geriebenen Karotten in die Schüssel.
Feinster Zucker · 175 gGieße das Sonnenblumenöl in die Schüssel.
Sonnenblumenöl · 150 mlSchlag die Eier einzeln in die Schüssel und wirf die Schalen weg.
Ei · 3 Stk.Verquirle Eier, Öl, Zucker und Karotte, bis alles gründlich verbunden und etwas dicker ist.
Gib das Weizenmehl zur feuchten Karottenmischung.
Weizenmehl · 175 gGib das Backpulver in die Schüssel.
Backpulver · 1 TLGib das Natron in die Schüssel.
Natron · 0,5 TLGib den gemahlenen Zimt in die Schüssel.
Gemahlener Zimt · 1 TLGib die gemahlene Muskatnuss in die Schüssel.
Gemahlene Muskatnuss · 0,5 TLGib die Prise Salz in die Schüssel.
Salz · 1 PriseHeb alles mit einem Holzlöffel unter, bis keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind, und rühre nicht zu viel.
Gieße den Karottenkuchenteig in die ausgelegte Form und streiche ihn mit dem Löffelrücken glatt.
Stell die Form mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Backe den Kuchen, bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
Hebe die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf ein Kuchengitter.
Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen.
Fahre mit einer Palette am Rand der Form entlang, stürze den Kuchen auf das Kuchengitter und zieh das Backpapier ab.
Lass den Kuchen auf dem Gitter vollständig erkalten, bevor du ihn bestreichst.
Gib die Butter in eine mittelgroße Schüssel; sie muss Raumtemperatur haben und weich sein.
Ungesalzene Butter · 50 g
Gib den Doppelrahmfrischkäse zur Butter in die Schüssel.
Doppelrahmfrischkäse · 200 gSiebe den Puderzucker über Butter und Frischkäse in die Schüssel.
Puderzucker · 100 gGib den Vanilleextrakt in die Schüssel.
Vanilleextrakt · 1 TLSchlag alles kräftig, bis das Frosting glatt, leicht und luftig und ohne Klümpchen ist.
Heb den abgekühlten Karottenkuchen auf eine Tortenplatte.
Gib das Frischkäse-Frosting auf den Kuchen und verstreiche es mit einer Palette in großzügigen Schwüngen, sodass es weich über die Ränder fällt. Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank; iss sie innerhalb von 3 Tagen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Schalte den Ofen auf 180 °C und lass ihn auf Temperatur kommen.⏱ 10 Min. |
| 2 | 5 g | | Fette die Kuchenform innen rundum mit etwas Butter ein.⏱ 20 Sek. |
| 3 | — | | Lege Boden und Rand der gefetteten Form mit Backpapier aus.⏱ 1 Min. |
| 4 | 200 g | | Schäle die Karotten mit einem Sparschäler und wirf die Schalen weg.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Karotten |
| 5 | Geschälte KarottenSchritt 4 | | Reibe die geschälten Karotten auf der groben Seite der Vierkantreibe direkt in die große Rührschüssel.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeriebene Karotten |
| 6 | 175 g | | Gib den feinsten Zucker zu den geriebenen Karotten in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeriebene Karotten und feinster Zucker |
| 7 | 150 ml | | Gieße das Sonnenblumenöl in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeriebene Karotten, feinster Zucker und Sonnenblumenöl |
| 8 | 3 Stk. | | Schlag die Eier einzeln in die Schüssel und wirf die Schalen weg.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: geriebene Karotten und feinster Zucker |
| 9 | — | | Verquirle Eier, Öl, Zucker und Karotte, bis alles gründlich verbunden und etwas dicker ist.⏱ 1 Min.ErgebnisFeuchte Karottenmischung |
| 10 | 175 g | | Gib das Weizenmehl zur feuchten Karottenmischung.⏱ 5 Sek.ErgebnisFeuchte Karottenmischung und Weizenmehl |
| 11 | 1 TL | | Gib das Backpulver in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFeuchte Karottenmischung, Weizenmehl und Backpulver |
| 12 | 0,5 TL | | Gib das Natron in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: feuchte Karottenmischung und Weizenmehl |
| 13 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Zimt in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: feuchte Karottenmischung und Weizenmehl |
| 14 | 0,5 TL | | Gib die gemahlene Muskatnuss in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: feuchte Karottenmischung und Weizenmehl |
| 15 | 1 Prise | | Gib die Prise Salz in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: feuchte Karottenmischung und Weizenmehl |
| 16 | — | | Heb alles mit einem Holzlöffel unter, bis keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind, und rühre nicht zu viel.⏱ 1 Min.ErgebnisKarottenkuchenteig |
| 17 | KarottenkuchenteigSchritt 16 | | Gieße den Karottenkuchenteig in die ausgelegte Form und streiche ihn mit dem Löffelrücken glatt.⏱ 10 Sek.ErgebnisKarottenkuchenteig |
| 18 | — | | Stell die Form mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 15 Sek.ErgebnisKarottenkuchenteig |
| 19 | — | | Backe den Kuchen, bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.⏱ 40 Min.ErgebnisGebackener Karottenkuchen |
| 20 | — | | Hebe die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf ein Kuchengitter.⏱ 15 Sek.ErgebnisGebackener Karottenkuchen |
| 21 | — | | Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen.⏱ 10 Min.ErgebnisEtwas abgekühlter Karottenkuchen |
| 22 | Etwas abgekühlter KarottenkuchenSchritt 21 | | Fahre mit einer Palette am Rand der Form entlang, stürze den Kuchen auf das Kuchengitter und zieh das Backpapier ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGestürzter Karottenkuchen |
| 23 | — | | Lass den Kuchen auf dem Gitter vollständig erkalten, bevor du ihn bestreichst.⏱ 1 Std.ErgebnisAbgekühlter Karottenkuchenverwendet in Schritt 29 |
| 24 | 50 g | | Gib die Butter in eine mittelgroße Schüssel; sie muss Raumtemperatur haben und weich sein.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 25 | 200 g | | Gib den Doppelrahmfrischkäse zur Butter in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter und Doppelrahmfrischkäse |
| 26 | 100 g | | Siebe den Puderzucker über Butter und Frischkäse in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter, Doppelrahmfrischkäse und Puderzucker |
| 27 | 1 TL | | Gib den Vanilleextrakt in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: ungesalzene Butter und Doppelrahmfrischkäse |
| 28 | — | | Schlag alles kräftig, bis das Frosting glatt, leicht und luftig und ohne Klümpchen ist.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisFrischkäse-Frostingverwendet in Schritt 30 |
| 29 | Abgekühlter KarottenkuchenSchritt 23 | | Heb den abgekühlten Karottenkuchen auf eine Tortenplatte.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgekühlter Karottenkuchen |
| 30 | Frischkäse-FrostingSchritt 28 | | Gib das Frischkäse-Frosting auf den Kuchen und verstreiche es mit einer Palette in großzügigen Schwüngen, sodass es weich über die Ränder fällt. Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank; iss sie innerhalb von 3 Tagen.⏱ 1 Min.ErgebnisKarottenkuchen |
| Gesamtzeit | 2 Std. 1 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird – etwa 4 Portionen. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 1 080kcal | |
| 13g | |
| 67g | |
| 23g | |
| 110g | |
| 72g | |
| 3g | |
| 434mg |
Saftiger Karottenkuchen mit warmem Muskataroma und säuerlichem Frischkäse-Frosting, mit Natron für eine zarte Krume gebacken.
Das machst duDu reibst Karotten in eine Schüssel mit Zucker und Öl, schlägst Eier unter, hebst Mehl und Gewürze unter und backst den Teig. Während der Kuchen in und außerhalb der Form vollständig abkühlt, schlägst du weiche Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanille zu einem Frosting. Ist der Kuchen kalt, stürzt du ihn auf eine Tortenplatte und verstreichst das Frosting auf Oberseite und Rand.
