Blumenkohl, mit Zwiebel und Knoblauch in Gemüsebrühe geköchelt, glatt püriert und mit Milch und Muskat vollendet.
1 mittelgroßer Kopf, etwa 800 g; geputzt etwa 600 g1Stk.
2Zehen
1Stk.
25g
900ml
200ml
1Prise
1TL
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | 1 mittelgroßer Kopf, etwa 800 g; geputzt etwa 600 g | — | |
| 2 | | 2Zehen | — | — | |
| 3 | | 1Stk. | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 900ml | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 1Prise | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 1Prise | — | — |
Leg den Blumenkohl auf das Schneidebrett.
Blumenkohl · 1 Stk.
Zupfe die äußeren Blätter ab und schneide den dicken Strunk heraus.
Schneide ihn in kleine Röschen und hacke auch den zarten Stiel.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 2 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Hacke den Knoblauch fein.
Gib den Knoblauch in die kleine Schüssel.
Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.
Gib die Butter in den großen Topf.
Ungesalzene Butter · 25 g
Lass sie bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
Gib die Zwiebel in den großen Topf.
Gare sie etwa 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist, aber keine Farbe genommen hat.
Gib den Knoblauch dazu und rühre 1 Minute.
Gib den Blumenkohl dazu und rühre, damit er mit Butter überzogen ist.
Gieße die Brühe dazu.
Gemüsebrühe · 900 mlBring alles zum Kochen.
Lass alles etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse so weich ist, dass ein Messer glatt hindurchgleitet.
Nimm den Topf vom Herd und püriere alles mit dem Stabmixer ganz glatt.
Rühre die Milch unter.
Vollmilch · 200 mlGib eine Prise Muskat dazu.
Gemahlene Muskatnuss · 1 PriseGib das Salz dazu.
Salz · 1 TLGib eine Prise Pfeffer dazu und rühre um.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseErwärme die Suppe wieder bei sanfter Hitze unter Rühren, bis sie dampft.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Leg den Blumenkohl auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisBlumenkohl |
| 2 | BlumenkohlSchritt 1 | | Zupfe die äußeren Blätter ab und schneide den dicken Strunk heraus.⏱ 1 Min.ErgebnisGeputzte Blumenkohlröschen |
| 3 | Geputzte BlumenkohlröschenSchritt 2 | | Schneide ihn in kleine Röschen und hacke auch den zarten Stiel.⏱ 2 Min.ErgebnisBlumenkohlröschen |
| 4 | BlumenkohlröschenSchritt 3 |  | Gib sie in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisBlumenkohlröschenverwendet in Schritt 17 |
| 5 | 2 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 6 | KnoblauchSchritt 5 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 7 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 6 | | Hacke den Knoblauch fein.⏱ 45 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 8 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 7 | | Gib den Knoblauch in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauchverwendet in Schritt 16 |
| 9 | 1 Stk. | | Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeiße Zwiebel |
| 10 | Weiße ZwiebelSchritt 9 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisHalbierte weiße Zwiebel |
| 11 | Halbierte weiße ZwiebelSchritt 10 | | Hacke sie fein.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGehackte Zwiebelverwendet in Schritt 14 |
| 12 | 25 g | | Gib die Butter in den großen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 13 | — | | Lass sie bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 14 | Gehackte ZwiebelSchritt 11 | | Gib die Zwiebel in den großen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel in Butter |
| 15 | — | | Gare sie etwa 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist, aber keine Farbe genommen hat.⏱ 8 Min.ErgebnisWeich gedünstete Zwiebel |
| 16 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 8 | | Gib den Knoblauch dazu und rühre 1 Minute.⏱ 1 Min.ErgebnisZwiebel und Knoblauch |
| 17 | BlumenkohlröschenSchritt 4 | | Gib den Blumenkohl dazu und rühre, damit er mit Butter überzogen ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisZwiebel, Knoblauch und Blumenkohl |
| 18 | 900 ml | | Gieße die Brühe dazu.⏱ 15 Sek.ErgebnisSuppengrundlage |
| 19 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 5 Min.ErgebnisKochende Suppe |
| 20 | — | | Lass alles etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse so weich ist, dass ein Messer glatt hindurchgleitet.⏱ 20 Min.ErgebnisGeköchelte Suppe |
| 21 | — | | Nimm den Topf vom Herd und püriere alles mit dem Stabmixer ganz glatt.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGlatte Suppe |
| 22 | 200 ml | | Rühre die Milch unter.⏱ 15 Sek.ErgebnisCremige Blumenkohlsuppe |
| 23 | 1 Prise | | Gib eine Prise Muskat dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisBlumenkohlsuppe mit Muskat |
| 24 | 1 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Suppe |
| 25 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu und rühre um.⏱ 15 Sek.ErgebnisGewürzte Suppe |
| 26 | — | | Erwärme die Suppe wieder bei sanfter Hitze unter Rühren, bis sie dampft.⏱ 2 Min.ErgebnisHeiße Suppe |
| Gesamtzeit | 45 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 125kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 12g | |
| 5g | |
| 0,5g | |
| 2 409mg |
Blumenkohl, mit Zwiebel und Knoblauch in Gemüsebrühe geköchelt, glatt püriert und mit Milch und Muskat vollendet.
Das machst duDu dünstest eine Zwiebel und Knoblauch in Butter an, gibst die Blumenkohlröschen dazu, köchelst sie in Brühe weich, pürierst alles glatt und vollendest die Suppe mit Milch, Muskat und Gewürzen.
