Cremiger Kartoffelbrei mit Frühlingszwiebeln und geschmolzener Butter, ein traditionelles irisches Wohlfühlgericht, in der Schüssel für alle serviert.
2 000ml
2TL
1 000g
120g
240ml
1Prise
100g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 2TL | — | — | |
| 3 | | 1 000g | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 240ml | — | — | |
| 6 | | 1Prise | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — |
Gieße das Wasser in einen großen Topf.
Wasser · 2 000 ml
Gib das Salz ins Wasser.
Salz · 1 TLSchäle die Kartoffeln vollständig.
Mehligkochende Kartoffeln · 1 000 g
Schneide jede Kartoffel in etwa gleich große Viertel, damit sie gleichmäßig garen.
Gib die Kartoffelviertel ins Salzwasser.
Bring alles zum Kochen und gare die Kartoffeln, bis sie ganz weich sind und ein Spieß ohne Widerstand hindurchgleitet.
Schneide die Wurzeln und ausgefransten dunklen Spitzen der Frühlingszwiebeln ab.
Frühlingszwiebeln · 120 gZieh die zähe oder schleimige äußerste Schicht jeder Frühlingszwiebel ab und wirf sie weg.
Hacke die Frühlingszwiebeln mitsamt dem ganzen Grün fein.
Gieße die Milch in einen kleinen Topf.
Vollmilch · 240 ml
Gib die fein gehackten Frühlingszwiebeln in die Milch.
Erwärme alles sanft, bis die Milch gerade zu dampfen beginnt und die Frühlingszwiebeln weich sind, ohne dass sie kocht.
Heb die Kartoffeln aus dem Kochwasser in ein Nudelsieb und lass sie eine Minute ausdampfen.
Gib die abgetropften Kartoffeln zurück in den leeren Topf.
Stampfe die Kartoffeln kräftig und gründlich mit einem Kartoffelstampfer, bis sie ganz glatt und klümpchenfrei sind.
Gieße die heiße, mit Frühlingszwiebeln aromatisierte Milch auf einmal über den Kartoffelbrei.
Schlag alles kräftig mit einem Holzlöffel und arbeite die Milch in die Kartoffeln ein, bis die Masse leicht, luftig und cremig ist.
Würze das Champ mit Salz und rühre es gleichmäßig ein.
Salz · 1 TLGib eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu und rühre ihn gleichmäßig unter.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseGib das Champ in eine warme Servierschüssel und häufe es großzügig auf.
Setz die kalte, in mehrere Stücke geschnittene Butter oben auf das Champ.
Ungesalzene Butter · 100 g| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Gieße das Wasser in einen großen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisWasser |
| 2 | 1 TL | | Gib das Salz ins Wasser.⏱ 5 Sek.ErgebnisWasser und Salz |
| 3 | 1 000 g | | Schäle die Kartoffeln vollständig.⏱ 2 Min.ErgebnisGeschälte mehligkochende Kartoffeln |
| 4 | Geschälte mehligkochende KartoffelnSchritt 3 | | Schneide jede Kartoffel in etwa gleich große Viertel, damit sie gleichmäßig garen.⏱ 1 Min.ErgebnisGeviertelte mehligkochende Kartoffeln |
| 5 | Geviertelte mehligkochende KartoffelnSchritt 4 | | Gib die Kartoffelviertel ins Salzwasser.⏱ 10 Sek.ErgebnisWasser, Salz und geviertelte mehligkochende Kartoffeln |
| 6 | — | | Bring alles zum Kochen und gare die Kartoffeln, bis sie ganz weich sind und ein Spieß ohne Widerstand hindurchgleitet.⏱ 20 Min.ErgebnisGekochte mehligkochende Kartoffelnverwendet in Schritt 13 |
| 7 | 120 g | | Schneide die Wurzeln und ausgefransten dunklen Spitzen der Frühlingszwiebeln ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeputzte Frühlingszwiebeln |
| 8 | Geputzte FrühlingszwiebelnSchritt 7 | | Zieh die zähe oder schleimige äußerste Schicht jeder Frühlingszwiebel ab und wirf sie weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeputzte Frühlingszwiebeln |
| 9 | Geputzte FrühlingszwiebelnSchritt 8 | | Hacke die Frühlingszwiebeln mitsamt dem ganzen Grün fein.⏱ 1 Min.ErgebnisFein gehackte Frühlingszwiebelverwendet in Schritt 11 |
| 10 | 240 ml | | Gieße die Milch in einen kleinen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisVollmilch |
| 11 | Fein gehackte FrühlingszwiebelSchritt 9 | | Gib die fein gehackten Frühlingszwiebeln in die Milch.⏱ 10 Sek.ErgebnisFrühlingszwiebeln und untergerührte Milch |
| 12 | — | | Erwärme alles sanft, bis die Milch gerade zu dampfen beginnt und die Frühlingszwiebeln weich sind, ohne dass sie kocht.⏱ 5 Min.ErgebnisMit Frühlingszwiebeln aromatisierte Milchverwendet in Schritt 16 |
| 13 | Gekochte mehligkochende KartoffelnSchritt 6 | | Heb die Kartoffeln aus dem Kochwasser in ein Nudelsieb und lass sie eine Minute ausdampfen.⏱ 1 Min.ErgebnisAbgetropfte gekochte Kartoffeln |
| 14 | Abgetropfte gekochte KartoffelnSchritt 13 | | Gib die abgetropften Kartoffeln zurück in den leeren Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgetropfte gekochte Kartoffeln |
| 15 | — | | Stampfe die Kartoffeln kräftig und gründlich mit einem Kartoffelstampfer, bis sie ganz glatt und klümpchenfrei sind.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGlattes Kartoffelpüree |
| 16 | Mit Frühlingszwiebeln aromatisierte MilchSchritt 12 | | Gieße die heiße, mit Frühlingszwiebeln aromatisierte Milch auf einmal über den Kartoffelbrei.⏱ 10 Sek.ErgebnisMit Frühlingszwiebeln aromatisierte Milch und glattes Kartoffelpüree |
| 17 | — | | Schlag alles kräftig mit einem Holzlöffel und arbeite die Milch in die Kartoffeln ein, bis die Masse leicht, luftig und cremig ist.⏱ 1 Min.ErgebnisCremige Champ-Grundlage |
| 18 | 1 TL | | Würze das Champ mit Salz und rühre es gleichmäßig ein.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürztes Champ |
| 19 | 1 Prise | | Gib eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu und rühre ihn gleichmäßig unter.⏱ 5 Sek.ErgebnisFertig gewürztes Champ |
| 20 | Fertig gewürztes ChampSchritt 19 | | Gib das Champ in eine warme Servierschüssel und häufe es großzügig auf.⏱ 20 Sek.ErgebnisFertig gewürztes Champ |
| 21 | 100 g | | Setz die kalte, in mehrere Stücke geschnittene Butter oben auf das Champ.⏱ 10 Sek.ErgebnisFertig gewürztes Champ und ungesalzene Butter |
| Gesamtzeit | 30 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 420kcal | |
| 8g | |
| 23g | |
| 14g | |
| 49g | |
| 6g | |
| 6g | |
| 1 236mg |
Cremiger Kartoffelbrei mit Frühlingszwiebeln und geschmolzener Butter, ein traditionelles irisches Wohlfühlgericht, in der Schüssel für alle serviert.
Das machst duDu kochst geschälte, geviertelte Kartoffeln ganz weich und stampfst sie dann gründlich. Während sie kochen, putzt, säuberst und hackst du Frühlingszwiebeln fein und erwärmst sie sanft in Milch. Sind die Kartoffeln abgegossen und glatt gestampft, schlägst du die heiße Frühlingszwiebelmilch unter, bis die Masse leicht und luftig ist, würzt sie und setzt kalte Butterstücke darauf.
