Chapati ist ein dünnes, ungesäuertes Fladenbrot aus Weizenvollkornmehl, traditionell auf einer heißen Platte weich und luftig gebacken.
1TL
160ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 240g | — | — | ||
| 2 | | 1TL | — | — | |
| 3 | | 160ml | — | — |
Schütte das Mehl in die große Rührschüssel.
Gib das Salz dazu und verteile es mit den Fingern.
Salz · 1 TLGieße das Wasser nach und nach dazu und arbeite es mit der Hand ein, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist.
Wasser · 160 mlGib den Teig auf die Arbeitsfläche.
Knete ihn 8 Minuten, bis er glatt, weich und leicht federnd ist.
Spanne ein Blatt Frischhaltefolie fest über die Schüssel.
Lass ihn 30 Minuten ruhen.
Nimm die Folie ab und gib den Teig auf die Arbeitsfläche.
Teile ihn in 8 gleiche Stücke und roll jedes unter der Handfläche zu einer glatten Kugel.
Roll jede Kugel zu einem dünnen Fladen von etwa 18 cm Durchmesser aus und dreh ihn zwischen den Zügen jeweils eine Vierteldrehung weiter.
Erhitze die große, trockene Bratpfanne bei starker Hitze, bis sie sehr heiß ist.
Leg einen Fladen in die Pfanne.
Backe ihn etwa 30 Sekunden, bis sich darunter Blasen bilden, wende ihn dann mit der Zange und backe ihn etwa eine weitere Minute, drück dabei auf die Ränder, bis er sich aufbläht und braune Flecken hat.
Heb ihn mit der Zange auf den Servierteller und deck ihn mit einem Geschirrtuch ab.
Backe die übrigen Fladen genauso einzeln, jeweils etwa 2 Minuten.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 240 g | | Schütte das Mehl in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeizenvollkornmehl |
| 2 | 1 TL | | Gib das Salz dazu und verteile es mit den Fingern.⏱ 10 Sek.ErgebnisGesalzenes Mehl |
| 3 | 160 ml | | Gieße das Wasser nach und nach dazu und arbeite es mit der Hand ein, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist.⏱ 1 Min.ErgebnisGrob vermischter Teig |
| 4 | Grob vermischter TeigSchritt 3 | | Gib den Teig auf die Arbeitsfläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGrob vermischter Teig |
| 5 | — | | Knete ihn 8 Minuten, bis er glatt, weich und leicht federnd ist.⏱ 8 Min.ErgebnisGlatter Teig |
| 6 | Glatter TeigSchritt 5 | | Leg den Teig zurück in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGlatter Teig |
| 7 | — | | Spanne ein Blatt Frischhaltefolie fest über die Schüssel.⏱ 15 Sek. |
| 8 | — | | Lass ihn 30 Minuten ruhen.⏱ 30 Min.ErgebnisTeig nach der Ruhezeit |
| 9 | Teig nach der RuhezeitSchritt 8 | | Nimm die Folie ab und gib den Teig auf die Arbeitsfläche.⏱ 15 Sek.ErgebnisTeig nach der Ruhezeit |
| 10 | — | | Teile ihn in 8 gleiche Stücke und roll jedes unter der Handfläche zu einer glatten Kugel. → In 8 gleich große Portionen⏱ 2 Min.Ergebnis8 Chapati-Teigkugeln |
| 11 | — | | Roll jede Kugel zu einem dünnen Fladen von etwa 18 cm Durchmesser aus und dreh ihn zwischen den Zügen jeweils eine Vierteldrehung weiter.⏱ 8 Min.Ergebnis8 Chapati-Fladenverwendet in Schritt 13 |
| 12 | — | | Erhitze die große, trockene Bratpfanne bei starker Hitze, bis sie sehr heiß ist.⏱ 3 Min. |
| 13 | 8 Chapati-FladenSchritt 11 | | Leg einen Fladen in die Pfanne.⏱ 10 Sek.Ergebnis8 Chapati-Fladen |
| 14 | — | | Backe ihn etwa 30 Sekunden, bis sich darunter Blasen bilden, wende ihn dann mit der Zange und backe ihn etwa eine weitere Minute, drück dabei auf die Ränder, bis er sich aufbläht und braune Flecken hat.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisErstes Chapati |
| 15 | Erstes ChapatiSchritt 14 | | Heb ihn mit der Zange auf den Servierteller und deck ihn mit einem Geschirrtuch ab.⏱ 10 Sek.ErgebnisErstes Chapati |
| 16 | 7 Chapati-FladenSchritt 11 | | Backe die übrigen Fladen genauso einzeln, jeweils etwa 2 Minuten.⏱ 14 Min.Ergebnis7 weitere Chapatis |
| Gesamtzeit | 1 Std. 7 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 204kcal | |
| 8g | |
| 2g | |
| 0,3g | |
| 44g | |
| 0,2g | |
| 6g | |
| 586mg |
Chapati ist ein dünnes, ungesäuertes Fladenbrot aus Weizenvollkornmehl, traditionell auf einer heißen Platte weich und luftig gebacken.
Das machst duDu vermengst Mehl und Salz und arbeitest dann Wasser ein, bis ein Teig entsteht. Nach 8 Minuten Kneten und 30 Minuten Ruhe teilst du den Teig in gleiche Stücke, rollst jedes zu einer Kugel und drückst jede zu einem dünnen Fladen flach. Zum Schluss backst du jeden Fladen in einer sehr heißen, trockenen Pfanne, bis er Blasen wirft und Flecken bekommt, und stapelst die fertigen.
