Eine glatte, herzhafte Cheddarsoße, mit einer Mehlschwitze aus Butter und Mehl gebunden und mit Senf und Muskat gewürzt, für Blumenkohl, Pasta oder Schinken.
100g
30g
30g
500ml
1TL
1Prise
1Prise
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 500ml | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 1Prise | — | — | |
| 7 | | 1Prise | — | — | |
| 8 | | 1Prise | — | — |
Leg den Cheddar auf das Schneidebrett.
Gereifter Cheddar · 100 g
Reibe ihn auf der groben Seite der Vierkantreibe in die kleine Schüssel.
Gib die Butter in den mittelgroßen Topf.
Ungesalzene Butter · 30 g
Lass sie bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
Gib das Mehl dazu.
Weizenmehl · 30 gRühre 2 Minuten ständig, bis die Paste nach Keksen duftet, aber keine Farbe genommen hat.
Gieße die Milch nach und nach dazu und rühre ständig mit dem Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen.
Vollmilch · 500 ml
Bring alles zum sanften Köcheln und gare es 5 Minuten unter häufigem Rühren, bis die Soße glatt und dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu überziehen.
Nimm den Topf vom Herd und rühre den geriebenen Cheddar ein, bis er schmilzt und die Soße glatt ist.
Gib den Senf dazu.
Englischer Senf · 1 TLGib eine Prise Muskat dazu.
Gemahlene Muskatnuss · 1 PriseGib eine Prise Salz dazu.
Salz · 1 PriseGib eine Prise Pfeffer dazu und rühre noch einmal um.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseGieße die Soße in die Sauciere und serviere sie heiß über Blumenkohl, Pasta oder Schinken.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Leg den Cheddar auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisReifer Cheddar |
| 2 | Reifer CheddarSchritt 1 | | Reibe ihn auf der groben Seite der Vierkantreibe in die kleine Schüssel.⏱ 1 Min.ErgebnisGeriebener reifer Cheddarverwendet in Schritt 9 |
| 3 | 30 g | | Gib die Butter in den mittelgroßen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 4 | — | | Lass sie bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 5 | 30 g | | Gib das Mehl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisRohe Mehlschwitze |
| 6 | — | | Rühre 2 Minuten ständig, bis die Paste nach Keksen duftet, aber keine Farbe genommen hat.⏱ 2 Min.ErgebnisHelle Mehlschwitze |
| 7 | 500 ml | | Gieße die Milch nach und nach dazu und rühre ständig mit dem Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen.⏱ 1 Min.ErgebnisMehlschwitze und Milch |
| 8 | — | | Bring alles zum sanften Köcheln und gare es 5 Minuten unter häufigem Rühren, bis die Soße glatt und dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu überziehen.⏱ 5 Min.ErgebnisWeiße Soße |
| 9 | Geriebener reifer CheddarSchritt 2 | | Nimm den Topf vom Herd und rühre den geriebenen Cheddar ein, bis er schmilzt und die Soße glatt ist.⏱ 1 Min.ErgebnisGrundlage für Käsesoße |
| 10 | 1 TL | | Gib den Senf dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKäsesoße mit Senf |
| 11 | 1 Prise | | Gib eine Prise Muskat dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKäsesoße mit Muskat |
| 12 | 1 Prise | | Gib eine Prise Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Käsesoße |
| 13 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu und rühre noch einmal um.⏱ 20 Sek.ErgebnisGewürzte Käsesoße |
| 14 | Gewürzte KäsesoßeSchritt 13 | Gieße die Soße in die Sauciere und serviere sie heiß über Blumenkohl, Pasta oder Schinken.⏱ 15 Sek.ErgebnisKäsesoße | |
| Gesamtzeit | 13 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 262kcal | |
| 11g | |
| 19g | |
| 12g | |
| 13g | |
| 6g | |
| 0,3g | |
| 270mg |
Eine glatte, herzhafte Cheddarsoße, mit einer Mehlschwitze aus Butter und Mehl gebunden und mit Senf und Muskat gewürzt, für Blumenkohl, Pasta oder Schinken.
Das machst duDu reibst den Cheddar, schwitzt Butter und Mehl zu einer hellen Mehlschwitze an, rührst dann die Milch ein und lässt alles köcheln, bis es eindickt. Neben dem Herd schmilzt du den Käse darin und würzt mit Senf, Muskat, Salz und Pfeffer.
