Ein Clafoutis auf Eiercreme-Basis mit ganzen frischen Kirschen (mit Stein, wie es Tradition ist), vollendet mit einer Prise Puderzucker.
15g
20g
500g
60g
1Prise
3Stk.
300ml
100ml
1TL
2EL
1EL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 15g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 500g | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | 80g | — | — | ||
| 6 | | 1Prise | — | — | |
| 7 | | 3Stk. | — | — | |
| 8 | | 300ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — | |
| 10 | | 1TL | — | — | |
| 11 | | 2EL | — | — | |
| 12 | | 1EL | — | — |
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Gib die Butter in eine runde 23-cm-Auflaufform.
Ungesalzene Butter · 15 g
Gib den feinsten Zucker zur Butter in die Auflaufform.
Feinster Zucker · 20 gSpüle die Kirschen unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttle das Nudelsieb zum Abtropfen.
Frische Kirschen · 500 g
Verteile die gewaschenen Kirschen gleichmäßig auf Butter und Zucker in der Auflaufform.
Gib das Mehl in die große Rührschüssel.
Weizenmehl · 60 g
Siebe das Mehl durch ein Sieb in die Schüssel, um es aufzulockern.
Gib den feinsten Zucker zum gesiebten Mehl.
Gib das Salz zu Mehl und Zucker.
Salz · 1 PriseRühre Mehl, Zucker und Salz zusammen, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
Schlag die Eier in eine Rührschüssel und wirf die Schalen weg.
Ei · 3 Stk.
Gib die Vollmilch zu den Eiern.
Vollmilch · 300 mlGib die Sahne zu Eiern und Milch.
Schlagsahne · 100 mlGib den Vanilleextrakt zu Eiern, Milch und Sahne.
Vanilleextrakt · 1 TLGib das Kirschwasser zu Eiern, Milch, Sahne und Vanille.
Kirschwasser · 2 ELVerquirle Eier, Milch, Sahne, Vanille und Kirschwasser glatt.
Gieße die verquirlte Eiermischung in die Schüssel mit der Mehlmischung.
Verquirle Eiermischung und Mehl zu einem glatten, klümpchenfreien Teig.
Lass den Teig 10 Minuten ruhen.
Gieße den Teig nach der Ruhezeit gleichmäßig über die Kirschen in der Form.
Schiebe die Auflaufform in den Ofen.
Backe den Clafoutis im Ofen, bis der Teig fest, an den Rändern goldbraun und in der Mitte nur noch ganz leicht wackelig ist.
Nimm die Auflaufform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf die Arbeitsfläche.
Lass den Clafoutis vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Bestäube den Clafoutis nach der Ruhezeit mit Puderzucker und serviere ihn direkt aus der Form. Die Kirschen haben wie in der traditionellen französischen Version noch ihre Steine, also warne alle vor dem Essen.
Puderzucker · 1 EL| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heize den Ofen auf 180 °C vor.⏱ 10 Min. |
| 2 | 15 g | | Gib die Butter in eine runde 23-cm-Auflaufform.⏱ 10 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 3 | 20 g | | Gib den feinsten Zucker zur Butter in die Auflaufform.⏱ 10 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter und feinster Zucker |
| 4 | 500 g | | Spüle die Kirschen unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttle das Nudelsieb zum Abtropfen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewaschene Kirschen |
| 5 | Gewaschene KirschenSchritt 4 | | Verteile die gewaschenen Kirschen gleichmäßig auf Butter und Zucker in der Auflaufform.⏱ 1 Min.ErgebnisGleichmäßig verteilte Kirschen |
| 6 | 60 g | | Gib das Mehl in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 7 | — | | Siebe das Mehl durch ein Sieb in die Schüssel, um es aufzulockern.⏱ 20 Sek.ErgebnisGesiebtes Mehl |
| 8 | 80 g | | Gib den feinsten Zucker zum gesiebten Mehl.⏱ 10 Sek.ErgebnisGesiebtes Mehl und weißer feinster Zucker |
| 9 | 1 Prise | | Gib das Salz zu Mehl und Zucker.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesiebtes Mehl, weißer feinster Zucker und Salz |
| 10 | — | | Rühre Mehl, Zucker und Salz zusammen, bis sie gleichmäßig vermischt sind.⏱ 15 Sek.ErgebnisVermengte trockene Zutaten |
| 11 | 3 Stk. | | Schlag die Eier in eine Rührschüssel und wirf die Schalen weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisEi |
| 12 | 300 ml | | Gib die Vollmilch zu den Eiern.⏱ 10 Sek.ErgebnisVerquirlte Milch und Eier |
| 13 | 100 ml | | Gib die Sahne zu Eiern und Milch.⏱ 10 Sek.ErgebnisEi-Milch-Mischung |
| 14 | 1 TL | | Gib den Vanilleextrakt zu Eiern, Milch und Sahne.⏱ 5 Sek.ErgebnisEi, Milchmischung und Vanilleextrakt |
| 15 | 2 EL | | Gib das Kirschwasser zu Eiern, Milch, Sahne und Vanille.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Ei und Milchmischung |
| 16 | — | | Verquirle Eier, Milch, Sahne, Vanille und Kirschwasser glatt.⏱ 30 Sek.ErgebnisVerquirlte Eiermischung |
| 17 | Verquirlte EiermischungSchritt 16 | | Gieße die verquirlte Eiermischung in die Schüssel mit der Mehlmischung.⏱ 10 Sek.ErgebnisVermengte trockene Zutaten und verquirlte Eiermischung |
| 18 | — | | Verquirle Eiermischung und Mehl zu einem glatten, klümpchenfreien Teig.⏱ 1 Min.ErgebnisGlatter Teig |
| 19 | — | | Lass den Teig 10 Minuten ruhen.⏱ 10 Min.ErgebnisTeig nach der Ruhezeit |
| 20 | Teig nach der RuhezeitSchritt 19 | | Gieße den Teig nach der Ruhezeit gleichmäßig über die Kirschen in der Form.⏱ 15 Sek.ErgebnisEingegossener Teig |
| 21 | — | | Schiebe die Auflaufform in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisEingegossener Teig |
| 22 | — | | Backe den Clafoutis im Ofen, bis der Teig fest, an den Rändern goldbraun und in der Mitte nur noch ganz leicht wackelig ist.⏱ 33 Min.ErgebnisGebackener Clafoutis |
| 23 | — | | Nimm die Auflaufform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf die Arbeitsfläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackener Clafoutis |
| 24 | — | | Lass den Clafoutis vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.⏱ 10 Min.ErgebnisClafoutis nach der Ruhezeit |
| 25 | 1 EL | | Bestäube den Clafoutis nach der Ruhezeit mit Puderzucker und serviere ihn direkt aus der Form. Die Kirschen haben wie in der traditionellen französischen Version noch ihre Steine, also warne alle vor dem Essen.⏱ 10 Sek.ErgebnisKirsch-Clafoutis |
| Gesamtzeit | 58 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 328kcal | |
| 7g | |
| 13g | |
| 7g | |
| 44g | |
| 33g | |
| 2g | |
| 91mg |
Ein Clafoutis auf Eiercreme-Basis mit ganzen frischen Kirschen (mit Stein, wie es Tradition ist), vollendet mit einer Prise Puderzucker.
Das machst duDu butterst und zuckerst eine Auflaufform, verteilst frische Kirschen darin und machst dann einen Teig, indem du Mehl mit Zucker und Salz siebst, Eier mit Milch, Sahne, Vanille und Kirschwasser verquirlst und beides verbindest. Nach 10 Minuten Ruhe gießt du den Teig über die Kirschen und backst ihn, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte gerade noch zittert.
