Hähnchenschenkel, in Brühe mit Zwiebel, Karotte und Thymian pochiert, zerzupft mit Reis zurück in die Suppe gegeben und mit Zitrone und Petersilie vollendet.
1EL
1Stk.
2Stk.
0,5TL
1 500ml
400g
100g
0,5Stk.
1TL
1Prise
10g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1EL | — | — | |
| 2 | | 1Stk. | — | — | |
| 3 | | 2Stk. | — | — | |
| 4 | | 0,5TL | — | — | |
| 5 | | 1 500ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 0,5Stk. | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 1Prise | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Gieße das Olivenöl in den großen Topf.
Natives Olivenöl extra · 1 EL
Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.
Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.
Leg die Karotten auf das Schneidebrett.
Karotten · 2 Stk.Schneide sie in 1 cm große Würfel.
Dünste alles bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel weich ist.
Gib den Thymian dazu.
Getrockneter Thymian · 0,5 TLGieße die Brühe dazu.
Hühnerbrühe · 1 500 mlLass die Hähnchenschenkel mit der Zange hineingleiten.
Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut · 400 g
Bring alles zum Kochen.
Schalte die Hitze herunter und lass alles etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist und das dickste Stück auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.
Heb das Hähnchen mit der Zange auf einen Teller.
Rühre den Reis in die Suppe.
Weißer Langkornreis · 100 gHühnerbrühe · Schritt 16Lass alles etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis der Reis zart ist.
Zerzupfe inzwischen das Hähnchen mit zwei Gabeln.
Gib das Hähnchen zurück in den Topf.
Leg die Zitronenhälfte auf das Schneidebrett.
Zitrone · 0,5 Stk.Gib das Salz dazu.
Salz · 1 TLGib eine Prise Pfeffer dazu und rühre um.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseLeg die Petersilie auf das Brett.
Glatte Petersilie · 10 g| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 EL | | Gieße das Olivenöl in den großen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 2 | 1 Stk. | | Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeiße Zwiebel |
| 3 | Weiße ZwiebelSchritt 2 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisHalbierte weiße Zwiebel |
| 4 | Halbierte weiße ZwiebelSchritt 3 | | Hacke sie fein.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGehackte Zwiebel |
| 5 | Gehackte ZwiebelSchritt 4 | | Gib die Zwiebel in den großen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel in Öl |
| 6 | 2 Stk. | | Leg die Karotten auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKarotten |
| 7 | KarottenSchritt 6 |  | Schäle die Karotten.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Karotten |
| 8 | Geschälte KarottenSchritt 7 | | Schneide sie in 1 cm große Würfel.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGewürfelte Karotten |
| 9 | Gewürfelte KarottenSchritt 8 | | Gib sie in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel und Karotte |
| 10 | — | | Dünste alles bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel weich ist.⏱ 6 Min.ErgebnisWeich gedünstete Zwiebel und Karotte |
| 11 | 0,5 TL | | Gib den Thymian dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGemüse mit Thymian |
| 12 | 1 500 ml | | Gieße die Brühe dazu.⏱ 15 Sek.ErgebnisGrundlage für Hühnersuppe |
| 13 | 400 g | | Lass die Hähnchenschenkel mit der Zange hineingleiten.⏱ 20 Sek.ErgebnisHähnchenschenkel zum Pochieren |
| 14 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 7 Min.ErgebnisKochende Hühnersuppe |
| 15 | — | | Schalte die Hitze herunter und lass alles etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist und das dickste Stück auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.⏱ 20 Min.ErgebnisPochierte Hähnchenschenkel |
| 16 | Pochierte HähnchenschenkelSchritt 15 | | Heb das Hähnchen mit der Zange auf einen Teller.⏱ 20 Sek.ErgebnisHähnchenschenkel zum Zerzupfen |
| 17 | 100 g | | Rühre den Reis in die Suppe.⏱ 15 Sek.ErgebnisSuppe mit Reis |
| HühnerbrüheSchritt 16 | |||
| 18 | — | | Lass alles etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis der Reis zart ist.⏱ 15 Min.ErgebnisSuppe mit zartem Reis |
| 19 | — | | Zerzupfe inzwischen das Hähnchen mit zwei Gabeln.⏱ 2 Min.ErgebnisZerzupfte Hähnchenschenkel |
| 20 | Zerzupfte HähnchenschenkelSchritt 19 | | Gib das Hähnchen zurück in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisHähnchen und Reissuppe |
| 21 | 0,5 Stk. | | Leg die Zitronenhälfte auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 22 | ZitroneSchritt 21 |  | Presse den Saft hinein.⏱ 20 Sek.ErgebnisHühnersuppe mit Zitrone |
| 23 | 1 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Hühnersuppe |
| 24 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu und rühre um.⏱ 15 Sek.ErgebnisGewürzte Hühnersuppeverwendet in Schritt 27 |
| 25 | 10 g | | Leg die Petersilie auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGlatte Petersilie |
| 26 | Glatte PetersilieSchritt 25 | | Hacke die Blätter grob.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackte Petersilieverwendet in Schritt 28 |
| Gesamtzeit | 57 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 436kcal | |
| 29g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 27g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 1 220mg |
Hähnchenschenkel, in Brühe mit Zwiebel, Karotte und Thymian pochiert, zerzupft mit Reis zurück in die Suppe gegeben und mit Zitrone und Petersilie vollendet.
Das machst duDu dünstest Zwiebel und Karotte an, pochierst Hähnchenschenkel in Brühe, kochst Reis in der Suppe, gibst das zerzupfte Hähnchen zurück und vollendest alles mit Zitrone und Petersilie.
