Eine Suppe nach chinesischer Art aus Hühnerbrühe mit Ingwer, Mais, zerzupftem Hähnchen und Eierfäden, vollendet mit Sesamöl und Frühlingszwiebeln.
1 200ml
3cm
2 Brüste300g
1 Dose340g
2EL
3EL
1EL
2Stk.
1TL
1Prise
2Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 200ml | — | — | |
| 2 | | 3cm | — | — | |
| 3 | | 300g | 2 Brüste | — | |
| 4 | | 340g | 1 Dose | — | |
| 5 | | 2EL | — | — | |
| 6 | | 3EL | — | — | |
| 7 | | 1EL | — | — | |
| 8 | | 2Stk. | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 1Prise | — | — | |
| 11 | | 2Stk. | — | — |
Gieße die Brühe in den großen Topf.
Hühnerbrühe · 1 200 ml
Leg den Ingwer auf das Schneidebrett.
Frischer Ingwer · 3 cm
Kratze die Schale mit dem Rand des Löffels ab.
Reibe ihn fein in die Brühe.
Bring alles zum Kochen.
Lass die Hähnchenbrüste mit der Zange in die Brühe gleiten.
Hähnchenbrust · 300 g
Schalte die Hitze herunter und lass alles etwa 15 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist und die dickste Stelle auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.
Heb das Hähnchen mit der Zange auf einen Teller.
Lass es 5 Minuten etwas abkühlen und zerzupfe es dann mit zwei Gabeln.
Schütte inzwischen den Mais zum Abtropfen in das Sieb.
Zuckermais · 340 g
Lass alles 5 Minuten köcheln.
Gib die Speisestärke in die kleine Schüssel.
Speisestärke · 2 EL
Gib 3 Esslöffel kaltes Wasser dazu und rühre glatt.
Wasser · 3 ELRühre die angerührte Stärke noch einmal auf, gieße sie in die Brühe und rühre 1 Minute, bis sie etwas eindickt.
Gib die Sojasoße dazu.
Helle Sojasoße · 1 ELSchlag die Eier in den Messbecher.
Ei · 2 Stk.
Verquirle alles mit der Gabel, bis es glatt ist.
Rühre die Suppe mit dem Holzlöffel langsam im Kreis und gieße die Eier in einem dünnen Strahl hinein, damit sie zu Fäden stocken.
Lass alles 30 Sekunden stehen, bis das Ei ganz gestockt ist, und nimm dann den Topf vom Herd.
Gib das Sesamöl dazu.
Sesamöl · 1 TLGib eine Prise weißen Pfeffer dazu.
Gemahlener weißer Pfeffer · 1 PriseLeg die Frühlingszwiebeln auf das Brett.
Frühlingszwiebeln · 2 Stk.Putze sie und schneide sie in dünne Ringe.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 200 ml | | Gieße die Brühe in den großen Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisHühnerbrühe |
| 2 | 3 cm | | Leg den Ingwer auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Ingwer |
| 3 | Frischer IngwerSchritt 2 | | Kratze die Schale mit dem Rand des Löffels ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälter frischer Ingwer |
| 4 | Geschälter frischer IngwerSchritt 3 | | Reibe ihn fein in die Brühe.⏱ 30 Sek.ErgebnisBrühe mit Ingwer |
| 5 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 6 Min.ErgebnisKochende Ingwerbrühe |
| 6 | 300 g | | Lass die Hähnchenbrüste mit der Zange in die Brühe gleiten.⏱ 15 Sek.ErgebnisHähnchen zum Pochieren |
| 7 | — | | Schalte die Hitze herunter und lass alles etwa 15 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist und die dickste Stelle auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.⏱ 15 Min.ErgebnisPochiertes Hähnchen |
| 8 | Pochiertes HähnchenSchritt 7 | | Heb das Hähnchen mit der Zange auf einen Teller.⏱ 15 Sek.ErgebnisPochiertes Hähnchen |
| 9 | — | | Lass es 5 Minuten etwas abkühlen und zerzupfe es dann mit zwei Gabeln.⏱ 7 Min.ErgebnisZerzupftes Hähnchenverwendet in Schritt 16 |
| 10 | 340 g | | Schütte inzwischen den Mais zum Abtropfen in das Sieb.⏱ 10 Sek.ErgebnisZuckermais |
| 11 | ZuckermaisSchritt 10 | | Gib ihn in die Brühe.⏱ 10 Sek.ErgebnisZuckermais |
| 12 | — | | Lass alles 5 Minuten köcheln.⏱ 5 Min.ErgebnisMaisbrühe |
| 13 | 2 EL | | Gib die Speisestärke in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisSpeisestärke |
| 14 | 3 EL | | Gib 3 Esslöffel kaltes Wasser dazu und rühre glatt.⏱ 20 Sek.ErgebnisAngerührte Speisestärke |
| 15 | Angerührte SpeisestärkeSchritt 14 | | Rühre die angerührte Stärke noch einmal auf, gieße sie in die Brühe und rühre 1 Minute, bis sie etwas eindickt.⏱ 1 Min.ErgebnisAngedickte Brühe |
| 16 | Zerzupftes HähnchenSchritt 9 | | Gib das Hähnchen dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisBrühe mit Hähnchen |
| 17 | 1 EL | | Gib die Sojasoße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Hühnerbrühe |
| 18 | 2 Stk. | | Schlag die Eier in den Messbecher.⏱ 20 Sek.ErgebnisEi |
| 19 | — | | Verquirle alles mit der Gabel, bis es glatt ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisVerquirlte Eier |
| 20 | Verquirlte EierSchritt 19 | | Rühre die Suppe mit dem Holzlöffel langsam im Kreis und gieße die Eier in einem dünnen Strahl hinein, damit sie zu Fäden stocken.⏱ 30 Sek.ErgebnisEierfäden und Brühe |
| 21 | — | | Lass alles 30 Sekunden stehen, bis das Ei ganz gestockt ist, und nimm dann den Topf vom Herd.⏱ 30 Sek.ErgebnisHähnchen und Maissuppe |
| 22 | 1 TL | | Gib das Sesamöl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSuppe mit Sesamöl |
| 23 | 1 Prise | | Gib eine Prise weißen Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisFertiges Hähnchen und Maissuppeverwendet in Schritt 26 |
| 24 | 2 Stk. | | Leg die Frühlingszwiebeln auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrühlingszwiebeln |
| 25 | FrühlingszwiebelnSchritt 24 | | Putze sie und schneide sie in dünne Ringe.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittene Frühlingszwiebelnverwendet in Schritt 27 |
| Gesamtzeit | 35 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 336kcal | |
| 31g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 31g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 854mg |
Eine Suppe nach chinesischer Art aus Hühnerbrühe mit Ingwer, Mais, zerzupftem Hähnchen und Eierfäden, vollendet mit Sesamöl und Frühlingszwiebeln.
Das machst duDu pochierst Hähnchen in Ingwerbrühe und zerzupfst es, köchelst Mais in der Brühe, bindest sie mit Speisestärke, rührst verquirltes Ei ein und vollendest alles mit Soja, Sesamöl und Frühlingszwiebeln.
