Hähnchenbrüste in einer cremigen Soße aus Weißwein und Parmesan mit Spinat und Zitrone.
3Zehen
4 kleine Brüste600g
0,5TL
1Prise
1EL
100ml
150ml
200ml
1Prise
fein gerieben40g
150g
0,5Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3Zehen | — | — | |
| 2 | | 600g | 4 kleine Brüste | — | |
| 3 | | 0,5TL | — | — | |
| 4 | | 1Prise | — | — | |
| 5 | | 1EL | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 1Prise | — | — | |
| 10 | | 40g | fein gerieben | — | |
| 11 | | 150g | — | — | |
| 12 | | 0,5Stk. | — | — |
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 3 Zehen
Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Gib ihn in die kleine Schüssel.
Leg die Hähnchenbrüste auf den großen Teller.
Hähnchenbrust · 600 gWürze beide Seiten mit dem Salz.
Salz · 0,5 TLGib eine Prise Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseGieße das Olivenöl in die große Bratpfanne.
Natives Olivenöl extra · 1 EL
Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1 Minute, bis das Öl schimmert.
Leg das Hähnchen mit der Zange in die Pfanne.
Brate sie etwa 5 Minuten pro Seite und wende sie einmal, bis sie goldbraun sind.
Heb sie auf einen sauberen Teller und lass den Bratensaft in der Pfanne.
Schalte auf mittlere Hitze, gib den Knoblauch dazu und brate ihn 1 Minute unter Rühren.
Gieße den Wein dazu und lass ihn etwa 2 Minuten blubbern, kratze dabei den Bratensatz los, bis er um die Hälfte eingekocht ist.
Trockener Weißwein · 100 mlGieße die Brühe dazu.
Hühnerbrühe · 150 mlGieße die Sahne dazu.
Schlagsahne · 200 mlGib eine Prise Muskat dazu.
Gemahlene Muskatnuss · 1 PriseGib den Parmesan dazu und lass alles etwa 2 Minuten unter Rühren köcheln, bis es etwas eindickt.
Parmesan · 40 gGib den Spinat handvollweise dazu und rühre, bis jede Portion zusammenfällt.
Babyspinat · 150 gGib das Hähnchen mit dem ausgetretenen Saft zurück in die Pfanne.
Lass alles etwa 5 Minuten sanft köcheln, bei dicken Brüsten länger, und löffle die Soße darüber, bis die dickste Stelle des Hähnchens auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.
Leg die Zitronenhälfte auf das Schneidebrett.
Zitrone · 0,5 Stk.Drück den Zitronensaft darüber.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 2 | KnoblauchSchritt 1 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 3 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 2 | | Hacke sie fein.⏱ 1 Min.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 4 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 3 | | Gib ihn in die kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauchverwendet in Schritt 13 |
| 5 | 600 g | Leg die Hähnchenbrüste auf den großen Teller.⏱ 10 Sek.ErgebnisHähnchenbrust | |
| 6 | 0,5 TL | Würze beide Seiten mit dem Salz.⏱ 10 Sek.ErgebnisGesalzene Hähnchenbrüste | |
| 7 | 1 Prise | Gib eine Prise Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Hähnchenbrüsteverwendet in Schritt 10 | |
| 8 | 1 EL | | Gieße das Olivenöl in die große Bratpfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 9 | — | | Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1 Minute, bis das Öl schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisWarmes Olivenöl |
| 10 | Gewürzte HähnchenbrüsteSchritt 7 | | Leg das Hähnchen mit der Zange in die Pfanne.⏱ 20 Sek.ErgebnisHähnchenbrüste beim Braten |
| 11 | — | | Brate sie etwa 5 Minuten pro Seite und wende sie einmal, bis sie goldbraun sind.⏱ 10 Min.ErgebnisGebräunte Hähnchenbrüste |
| 12 | Gebräunte HähnchenbrüsteSchritt 11 | | Heb sie auf einen sauberen Teller und lass den Bratensaft in der Pfanne.⏱ 20 Sek.ErgebnisGebräunte Hähnchenbrüsteverwendet in Schritt 20 |
| 13 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 4 | | Schalte auf mittlere Hitze, gib den Knoblauch dazu und brate ihn 1 Minute unter Rühren.⏱ 1 Min.ErgebnisKnoblauch im Hähnchensaft |
| Gebräunte HähnchenbrüsteSchritt 12 | |||
| 14 | 100 ml | | Gieße den Wein dazu und lass ihn etwa 2 Minuten blubbern, kratze dabei den Bratensatz los, bis er um die Hälfte eingekocht ist.⏱ 2 Min.ErgebnisKnoblauch und eingekochter Wein |
| 15 | 150 ml | | Gieße die Brühe dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisWein und Brühe |
| 16 | 200 ml | | Gieße die Sahne dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisFlorentiner Sahne |
| 17 | 1 Prise | | Gib eine Prise Muskat dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisFlorentiner Sahne mit Muskat |
| 18 | 40 g | | Gib den Parmesan dazu und lass alles etwa 2 Minuten unter Rühren köcheln, bis es etwas eindickt.⏱ 2 Min.ErgebnisFlorentiner Soße |
| 19 | 150 g | | Gib den Spinat handvollweise dazu und rühre, bis jede Portion zusammenfällt.⏱ 2 Min.ErgebnisFlorentiner Soße mit Spinat |
| 20 | Gebräunte HähnchenbrüsteSchritt 12 | | Gib das Hähnchen mit dem ausgetretenen Saft zurück in die Pfanne.⏱ 20 Sek.ErgebnisHähnchen in Florentiner Soße |
| 21 | — | | Lass alles etwa 5 Minuten sanft köcheln, bei dicken Brüsten länger, und löffle die Soße darüber, bis die dickste Stelle des Hähnchens auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.⏱ 5 Min.ErgebnisGeköcheltes Hähnchen Florentiner Art |
| 22 | 0,5 Stk. | | Leg die Zitronenhälfte auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 23 | ZitroneSchritt 22 | | Drück den Zitronensaft darüber.⏱ 20 Sek.ErgebnisHähnchen Florentiner Art |
| Gesamtzeit | 28 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 527kcal | |
| 41g | |
| 29g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 573mg |
Hähnchenbrüste in einer cremigen Soße aus Weißwein und Parmesan mit Spinat und Zitrone.
Das machst duDu bräunst Hähnchenbrüste, machst eine Soße aus Knoblauch, Weißwein und Sahne mit Parmesan und Spinat und garst das Hähnchen darin mit Zitrone fertig.
